Bewahren Sie den Glauben an anständige Mahlzeiten.

(Dong Nai) – Mit fast zehn Jahren Erfahrung im Finanz- und Bankwesen kam Herr Nguyen Xuan Dao eher zufällig in die Betriebsgastronomie. Doch nachdem er sich dort niedergelassen hatte, entschied er sich, durch Disziplin, Verantwortungsbewusstsein und eine gewissenhafte Arbeitsmoral eine langfristige Karriere anzustreben. Für ihn ist jede saubere, pünktliche und nahrhafte Mahlzeit nicht nur eine Dienstleistung, sondern auch ein Weg, die Gesundheit der Mitarbeiter zu erhalten und dauerhaftes Vertrauen in das Unternehmen aufzubauen.

Asia Food Trading and Service Co., Ltd. betreibt ein umfassendes System, das von Küchen über Personal und Lieferfahrzeuge bis hin zum Service reicht und höchste Qualität und Sicherheit bei jeder industriell zubereiteten Mahlzeit zum Ziel hat. Foto: Minh Hue

Manche Berufe wählt man durch eine bewusste Entscheidung. Andere hingegen scheinen einer Art Bestimmung zu entspringen und halten die Menschen durch Verantwortung in diesem Bereich. So begann auch für Herrn Nguyen Xuan Dao, Direktor der Asia Food Trading and Service Company Limited, sein Weg in die Betriebsgastronomie.

Für Herrn Nguyen Xuan Dao ist „eine anständige Mahlzeit“ nicht nur eine Dienstleistung, sondern auch ein Weg, dauerhaftes Vertrauen zu Kunden und Partnern aufzubauen. Foto: Le Ha

Herr Dao, geboren 1991 und wohnhaft in Dong Nai, schloss 2013 sein Studium der Bankwissenschaften an der Industrieuniversität Ho-Chi-Minh -Stadt ab. Anschließend war er fast zehn Jahre im Finanz- und Bankwesen tätig. Diese Erfahrung prägte ihn und vermittelte ihm eine disziplinierte Arbeitsethik, systematisches Denken und die Fähigkeit, seine Arbeit akribisch zu kontrollieren. Nach vielen Jahren in diesem Bereich erkannte er jedoch, dass er sich eine praxisorientiertere Tätigkeit wünschte, bei der der geschaffene Wert im Alltag direkt sichtbar ist.

Wenn der Beruf die Person auswählt

Es gab eine Zeit, da wurde Herr Dao gebeten, bei Aufgaben im Bereich der Betriebsgastronomie mitzuhelfen. Damals dachte er sich nichts weiter dabei: Er würde einfach nur „unter die Arme greifen“, damit alles reibungslos ablief. Doch diese Zeit hat ihn tief geprägt.

Was ihn zunächst dort hielt, war nicht der Job, sondern die Kollegen. Er sah Mitarbeiter, die schon seit vielen Jahren im Unternehmen waren und immer noch gewissenhaft in der Küche und am Fließband arbeiteten – zuverlässig und mit großem Verantwortungsbewusstsein. Seiner Meinung nach bindet ein Arbeitsplatz die Mitarbeiter nicht nur wegen des Gehalts, sondern auch wegen des Vertrauens und des Zusammenhalts.

Die Tabletts mit warmen, sauberen und pünktlich servierten Mahlzeiten sind der „Kontaktpunkt“, der Herrn Nguyen Xuan Dao hilft, sich noch stärker mit seinem Beruf zu identifizieren. Foto: Le Ha

Dann kam ein weiterer Moment, ebenso einfach und doch bedeutsamer als jede Beschreibung. Er sah die Arbeiter nach ihrer Schicht in der Schlange für ihr Essen stehen. Alle waren müde, alle hatten es eilig. Doch als die heißen, sauberen Tabletts mit dem Essen pünktlich gebracht wurden, erweichten sich ihre Gesichter. Sie aßen mit Genuss. Für Herrn Dao verdeutlichte dieser Augenblick eines: In diesem Beruf geht es nicht nur um die Essensausgabe; es geht darum, die Kraft der Arbeiter zu stärken.

Dieses Gefühl bestärkte ihn in seinem Wunsch, diesen Beruf auszuüben. Anfang 2023 beschloss er, sich voll und ganz der Betriebsgastronomie zu widmen und von Grund auf neu zu beginnen: Er lernte Küchenabläufe, Verfahren, die Kontrolle der Zutaten, die Personalorganisation, die Portionierung und den Umgang mit unvorhergesehenen Problemen.

Der Lebensmittelverarbeitungsbereich in der Küche arbeitet nach strengen Verfahren, um Lebensmittelqualität und -sicherheit zu gewährleisten. Foto: Minh Hue

Die Portionierung der Industriemahlzeiten erfolgt mit größter Sorgfalt, um die korrekte Menge und die pünktliche Lieferung an jede Empfangsstelle sicherzustellen. Foto: Le Ha

Schaffen Sie eine solide Grundlage für den langfristigen Erfolg.

Auf die Frage nach seiner Motivation, in diesem Beruf zu bleiben, antwortet Herr Dao: „Es ist ein ganz einfaches Glück.“ Zu sehen, wie Arbeiter und Angestellte ihre Mahlzeiten genießen, ist für ihn und sein Küchenteam der Ansporn, viele Nächte damit zu verbringen, akribisch an jedem Gericht, jeder Portionsgröße und jeder Methode zu feilen, die perfekte Temperatur für die Ausgabe zu gewährleisten. Ziel ist es nicht, aufwendige Gerichte zu kreieren, sondern jeden Tag köstliche, gesunde, nahrhafte und gleichbleibende Mahlzeiten zuzubereiten.

Von dort aus definierte er klar den Entwicklungspfad des Unternehmens: den Aufbau eines qualitativ hochwertigen, sicheren und stabilen Cateringsystems, die schrittweise Verbesserung der Betriebskapazität und die Etablierung eines nachhaltigen Rufs. Informationen zu den Servicebereichen, den betrieblichen Fähigkeiten und den Prozessen des Unternehmens finden sich aktuell auf der Website achaucatering.com. Seine Strategie lautet: „Von Grund auf ein solides Fundament schaffen“: Standardisierung der Küchenprozesse, strenge Kontrolle der Rohstoffe, Optimierung der Abläufe bei gleichzeitiger Verbesserung der Speisekarte und Aufbau eines professionellen Teams.

Herr Nguyen Xuan Dao, Vorstandsvorsitzender der Asia Food Trading and Service Co., Ltd., berichtet über seinen Einstieg in die Industriegastronomie. Foto: Le Ha.

Dieser Wert wird auch von Kunden und Partnern anerkannt. Jeremy Cheng, Direktor der Hansheng Precision Technology Company (Industriepark Song Than 3, Bezirk Binh Duong, Ho-Chi-Minh-Stadt), erklärte, dass ihn bei Asia vor allem das saubere, großzügige Küchenmodell beeindruckt habe, das ein Gefühl der Sicherheit vermittle. Le Van Ha, Vorstandsvorsitzender der NKH Group Co., Ltd. (Bezirk Binh Duong, Ho-Chi-Minh-Stadt), lobte Asia als seriöses Unternehmen, das durch die Verwendung sauberer und hochwertiger Materialien einen nachhaltigen Weg einschlägt.

Innerhalb des Unternehmens selbst sieht Frau Ngo Thi Van, eine Mitarbeiterin, die seit 9 Jahren im Unternehmen ist, in der Führungskraft ebenfalls eine dynamische, enthusiastische Person, der das Team immer am Herzen liegt.

Kühlwagen transportieren die Mahlzeiten von der Küche zum Speisesaal und tragen so zur Sicherstellung von Qualität, Sicherheit und Pünktlichkeit während des Lieferprozesses bei. Foto: Le Ha

Neben den Vorteilen gab es auf diesem Weg auch viele stressige Phasen. Zeitweise stiegen die Rohstoffpreise, die Personalkosten erhöhten sich aufgrund politischer Änderungen, und Treibstoff- und Lieferkosten schwankten stark. Doch gerade in diesen Zeiten lernte Herr Dao, sich schneller anzupassen, Abläufe zu optimieren und Prozesse zu verbessern, anstatt die Qualität der Gerichte zu beeinträchtigen.

„Industriell zubereitete Mahlzeiten sind mehr als nur eine Dienstleistung. Sie sind Akte der Freundlichkeit, die jeden Tag konsequent vollzogen werden.“

Herr Nguyen Xuan Dao, Direktor der Asia Food Trading and Service Company Limited

Zum Abschluss seiner Ausführungen betonte Herr Dao die Bedeutung von Vertrauenswürdigkeit. Denn wenn ein Essen wirklich gut ist, spüren die Kunden den Wert selbst. Und wenn Kunden diesen Wert spüren, entsteht Vertrauen – nachhaltiger als jede Werbung.

Minh Hue

Quelle: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/