Benzylaminopurin, ein Wachstumsstimulans, wird von Sojasprossenproduzenten eingesetzt, um die Wachstumszeit zu verkürzen und die Haltbarkeit zu verlängern. Das Ergebnis sind größere, prallere und optisch ansprechendere Sprossen. Hinter diesem attraktiven Erscheinungsbild verbergen sich jedoch unvorhergesehene Gefahren für die menschliche Gesundheit.
Warum wird Benzylaminopurin zum Einweichen von Sojasprossen verwendet?
Laut Dr. Ho Thanh Lich (stellvertretender Leiter der Notaufnahme des Nam Saigon International General Hospital) ist 6-Benzylaminopurin (BAP) ein synthetisches Cytokinin, das die Zellteilung und das Wachstum von Pflanzen fördert. In der Landwirtschaft wird es zur Förderung der Keimung, zur Beschleunigung des Sämlingswachstums und zur Anregung der Wurzel- und Sprossentwicklung eingesetzt, sofern die empfohlenen Dosierungen und Sicherheitsstandards eingehalten werden. Der Missbrauch von BAP, einschließlich falscher Dosierungen und Anwendungszwecke, kann jedoch Gesundheitsrisiken bergen und die Umwelt schädigen.
Traditionelle Sojasprossen erfordern sorgfältiges Einweichen, Keimen und Anziehen; die Erntezeit beträgt fast eine Woche. Viele möchten diese Zeit verkürzen und Sprossen mit dickeren Stielen und weniger Wurzeln erhalten. BAP kann diesen Prozess beschleunigen und so zu einer stärkeren Keimung, höherem Ertrag und einem ansprechenderen Aussehen führen. Die Verwendung von BAP hat zudem den Vorteil, Verbraucher zu täuschen, da die Sprossen weißer, weniger wurzelreich, knackiger und süßer als üblich erscheinen.
„Verbraucher sollten bei Sojasprossen, die in Wachstumshormonen eingelegt wurden, vorsichtig sein, da dies mit bloßem Auge schwer zu erkennen ist. Selbst nach gründlichem Waschen können Sojasprossen noch geringe Mengen an Chemikalien enthalten, wenn sie darin eingelegt wurden“, erklärte Dr. Lich.
Die Sojasprossen wurden in einer Anlage in Dak Lak produziert, die gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften verstieß.
FOTO: ZUR VERFÜGUNG GESTELLT VON DER POLIZEI
Wie toxisch ist Benzylaminopurin?
Laut Dr. Lich zeigen Studien, dass 6-Benzylaminopurin bei Kontakt oder Einnahme durch den Menschen zahlreiche schwerwiegende Gesundheitsprobleme verursachen kann, darunter:
Akute Vergiftung: 6-Benzylaminopurin verursacht akute Vergiftungen; der Verzehr großer Mengen von mit dieser Chemikalie angebauten Lebensmitteln über einen längeren Zeitraum kann tödlich sein.
Verdauungsstörungen: Die Aufnahme großer Mengen dieser Chemikalien durch den Körper kann die Schleimhäute reizen, was zu Schäden an der Speiseröhre und der Magenschleimhaut und in der Folge zu Übelkeit und Erbrechen führen kann.
Auswirkungen auf die Atemwege: Längerer Kontakt mit Atemwegsreizstoffen kann zu Atemwegserkrankungen führen, die Kurzatmigkeit, Lungenschäden, Lungenentzündung, Verschlimmerung von Lungen- und Bronchialerkrankungen und sogar Lungenfibrose verursachen können.
Organschäden: Ein versehentlicher direkter Kontakt mit 6-Benzylaminopurin kann zu Schäden an Augen und Haut führen.
Wie man sichere Sojasprossen auswählt
Um saubere und sichere Sojasprossen auszuwählen, können Sie folgende Methoden anwenden:
Wählen Sie Sojasprossen mit vielen langen Wurzeln : Saubere und unbedenkliche Sojasprossen haben viele, lange und verzweigte Wurzeln. In Chemikalien eingeweichte Sojasprossen besitzen hingegen nur einen sehr kurzen, dunklen Wurzelabschnitt am Stängelansatz.
Wählen Sie weniger pralle und ungleichmäßig große Sojasprossen : Saubere Sojasprossen haben in der Regel dünne, matte Stängel, die fest und weniger bruchanfällig sind. Im Gegensatz dazu sind in Chemikalien eingeweichte Sojasprossen oft prall, rund, glänzend und haben gleichmäßige, ansprechende Stängel, aber sie sind sehr spröde und brechen leicht.
Vermeiden Sie Sojasprossen mit ungewöhnlich langen Stielen : Obwohl die meisten Menschen lange, dicke Sprossen bevorzugen, ist dies nicht empfehlenswert. Nur chemisch behandelte Sojasprossen erreichen ein solch starkes Wachstum mit entsprechend langen und dicken Stielen. Studien zeigen zudem, dass längere Sprossen weniger Protein und Nährstoffe enthalten.
Quelle: https://thanhnien.vn/hoa-chat-ngam-gia-do-tang-truong-doc-hai-the-nao-185241227092652927.htm
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