Tet-Geschmack von OCOP-Produkten

Unter den regionalen Produkten der Küstenregion von Tien Hai befinden sich viele traditionelle Artikel, die von den Verbrauchern während des chinesischen Neujahrsfestes verwendet werden. Produkte wie Fischsauce, Fischfrikadellen, Garnelenfrikadellen, Reis und Eier sind in vielen Familien während des Neujahrsfestes allgegenwärtig. Darüber hinaus kaufen viele Menschen regionale Spezialitäten aus der Region auch gerne als Geschenke für Verwandte und Freunde.

Die Fischsaucenfabrik Doan Tuyet steigert ihre Produktion, um den Markt zum Tet-Fest zu bedienen.

Verleihen Sie dem Fest eine besondere Note

Fischsauce ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch ein Teil der Erinnerungen an die Heimat und weckt Bilder von reichhaltigen und gemütlichen Familienmahlzeiten. Sie ist zudem ein unverzichtbares traditionelles Gewürz auf jedem Teller und jeder Platte der Vietnamesen während des Tet-Festes. Wer in Tien Hai eine köstliche, hochwertige traditionelle Fischsauce sucht, sollte unbedingt die Marke Doan Tuyet aus der Gemeinde Nam Ha erwähnen. Anders als andere Hersteller, die Fischsauce aus Fisch herstellen, verwendet Doan Tuyet ausschließlich frische, weiße Meeresgarnelen. Die Garnelen werden im Verhältnis 1:2 gesalzen und anschließend mindestens zwei Jahre lang in einem speziellen Behälter fermentiert. Nach zwei Jahren Fermentation wird die reine Fischsauce gefiltert und in der Sonne getrocknet, bis sich fast der gesamte Salzrückstand abgesetzt hat. Nach dem Entfernen des Salzschaums erhält man die köstliche und nahrhafte Fischsauce.

Frau Bui Thi Tuyet, Inhaberin der Fischsaucenfabrik Doan Tuyet, erklärte: „Die Fischsaucenmarke Doan Tuyet ist markenrechtlich geschützt, hat ein Zertifikat für Lebensmittelsicherheit und -hygiene erhalten und ist auf Provinzebene mit drei Sternen des OCOP-Siegels ausgezeichnet. Es handelt sich um eine traditionelle, natürliche Fischsauce mit reinem, unvermischtem Aroma, die stets den Kriterien Geschmack, Nährwert und Reinheit entspricht.“

Die Fischsaucenfabrik Doan Tuyet beliefert den Markt derzeit mit über 50.000 Litern Fischsauce pro Jahr. Vermutlich liegt es an der reinen, köstlichen und aromatischen Fischsauce, dass die Marke Doan Tuyet nicht nur in der Region, sondern auch in vielen anderen Gemeinden innerhalb und außerhalb der Provinz so großes Vertrauen genießt und zu Feiertagen wie Tet gerne als Geschenk bestellt wird.

Herr Le Van Tan aus der Gemeinde Tay Phong (Tien Hai) sagte: „Jedes Jahr zum chinesischen Neujahr bestelle ich über 100 Liter Doan Tuyet Fischsauce, um sie an Verwandte und Freunde in Hai Phong, Quang Ninh und Hanoi zu verschenken. Alle loben die köstliche Fischsauce, und meine Familie isst sie oft, weil wir sie gewohnt sind und keine anderen ausprobieren.“

Sicherstellung von Angebot und Nachfrage auf dem Markt während Tet

Der Bezirk Tien Hai hat kürzlich Gemeinden und Städte dazu angehalten, potenzielle Produkte zu prüfen, sich für die Entwicklung von OCOP-Produkten zu registrieren und gleichzeitig Werbung zu machen, Produktinhaber zu beraten und sie bei der Erstellung der Bewertungs- und Klassifizierungsunterlagen für OCOP-Produkte auf Bezirksebene zu unterstützen. Bislang gibt es im gesamten Bezirk 51 OCOP-Produkte, von denen 4 mit 4 Sternen ausgezeichnet wurden, die übrigen mit 3 Sternen. Angesichts des bevorstehenden chinesischen Neujahrsfestes At Ty 2025 ist es nun an der Zeit, dass die OCOP-Produktproduktionsstätten im Bezirk ihre Produktion hochfahren, um die steigende Marktnachfrage zu decken.

Herr Pham Van Dong, Direktor der Ngoc Minh Seafood Company Limited (Gemeinde Nam Thinh), erklärte: „Unser Unternehmen bietet derzeit sechs mit drei Sternen ausgezeichnete OCOP-Produkte an, darunter Zackenbarschfrikadellen, Garnelenfrikadellen, Fischfrikadellen, im Tontopf geschmorten Aal, getrocknete Meeresgarnelen und Meeresgarnelenknospen. Seit der Verleihung des OCOP-Sterns werden die Produkte deutlich reibungsloser vermarktet und erfreuen sich großer Beliebtheit, insbesondere während des Tet-Festes, wo der Absatz im Vergleich zu normalen Tagen um das Dreifache steigt. In den Tagen vor Tet produziert das Unternehmen ununterbrochen, um Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz zu beliefern.“

Laut Herrn Bui Van Khai, Direktor des Fischverarbeitungs- und Produktionsunternehmens Nr. 6 (Gemeinde Nam Cuong), bietet das Unternehmen mit „Tien Chau Fischsauce“ ein 3-Sterne-OCOP-Produkt an. Unsere Fischsauce wird unter der Marke Tien Chau aus Sardellen, Sardinen, Tintenfisch und Garnelen hergestellt und erfreut sich großer Beliebtheit bei den Verbrauchern. Während der Feiertage und des Tet-Festes bestellen viele Unternehmen Tien-Chau-Produkte als Geschenk für ihre heimkehrenden Mitarbeiter, die diese gerne annehmen. Da Tet dieses Jahr früher als üblich stattfindet, hält sich das Unternehmen seither stets einen Vorrat an zehntausenden verschiedenen Fischsaucenprodukten bereit, um den Bedarf von Privatpersonen und Unternehmen zu decken.

Die Produkte von OCOP aus dem Bezirk Tien Hai zeichnen sich durch hohe Qualität, ansprechende Etiketten und Verpackungen aus. Das Angebot reicht von landwirtschaftlichen Erzeugnissen wie Reis, Eiern, Fleisch und Gemüse über Meeresfrüchte wie Fisch, Garnelen, Krabben und Tintenfisch bis hin zu verarbeiteten Produkten wie Schinken, Wurst, Glasnudeln, Wein und Schmorfisch sowie traditionellen Heilmitteln wie Tee, ätherischen Ölen, Kunsthandwerk aus Rattan und Bambus und Bambusmatten. Sie decken den Bedarf der Bevölkerung während des Tet-Festes vollständig ab, ersetzen Importprodukte und tragen so effektiv zur Umsetzung der Kampagne „Vietnamesen bevorzugen vietnamesische Produkte“ bei.