Schätze die Gaben der Natur.

Die Produkte der Natur verkörpern Kultur, verbinden Tradition mit Moderne und verknüpfen verschiedene Regionen des Landes. Von den hohen Bergen bis zu den Ebenen, von den ausgedehnten Wäldern bis zum Meer – jedes Produkt erzählt seine eigene Geschichte über das Land und seine Bewohner.

Die Veranstaltung „OCOP Regionale Spezialitäten und Küche “ lockte zahlreiche Besucher an, die regionale Produkte probieren wollten. Foto: TAM NGUYEN

Im Hochland von Nordwest- und Nordostvietnam verkörpern die Produkte die unberührte Schönheit der Berge und Wälder. Moc-Chau-Pflaumen, Suoi-Giang-Shan-Tuyet-Tee, Dong-Van-Minzhonig, Seng-Cu-Reis, geräuchertes Büffelfleisch, geräucherte Würste, San-Lung-Wein, Mau-Son-Wein … all diese Aromen verschmelzen mit dem Duft von Holzrauch, Dổi-Samen, Mắc-Khén-Samen und dem süß-herben Geschmack von Wildäpfeln.

Die aus Nebel, Wind, Wasserquellen, großer Höhe und rauem Klima gewonnenen Produkte erhalten nicht nur die Menschen, sondern bewahren auch das indigene Wissen und schaffen so die dauerhafte Identität des nördlichen Hochlands.

Bei einer Reise ins Rote-Fluss-Delta findet man Produkte, die untrennbar mit Feldern, Deichen und Erinnerungen an das Landleben verbunden sind: Klebreis aus Hai Hau, Longanfrüchte aus Hung Yen , Königsbananen aus Dai Hoang, Reiskuchen aus Thai Binh, Mungbohnenkuchen aus Hai Duong, geschmorter Fisch aus dem Dorf Vu Dai, Sojasauce aus Ban, Weißwein aus Kim Son, Lang Van... Es ist der Duft von Stroh nach der Ernte, das Geräusch von stampfendem Reis in einer Winternacht, der dunstige Rauch, der das Leben in den nordvietnamesischen Dörfern einhüllt – wo Produkte immer mit traditionellen Häusern in Verbindung gebracht werden.

Die Veranstaltung „Regionale Spezialitäten und Küche der OCOP“ lockte zahlreiche Besucher an, die regionale Produkte probieren wollten. Foto: TAM NGUYEN

Nord-Zentralvietnam – ein schmaler Landstreifen zwischen Bergen und Meer – ist starker Sonne und starkem Wind ausgesetzt, doch seine Produkte sind genauso widerstandsfähig wie die Menschen, die dort leben. In Thanh Hoa gibt es fermentierte Schweinswurst (nem chua), Reismehlkuchen (bánh răng bừa) und klebrige Reiskuchen (chè lam); In Nghe An gibt es Vinh-Orangen, fermentierte Bambussprossen aus Thanh Chuong (nhút Thanh Chương), Aalbrei (cháo lươn) und Nam Dan-Sojasauce (tương nam); Ha Tinh hat Erdnusskrokant (kẹo cu đơ), gedämpfte Reisröllchen (ram bánh mướt), Huong Son Mandarinen (cam bù) und Can Loc Reiswein …

Diese einfachen Geschenke rufen eine Stimme voller Zuneigung hervor und lassen Bilder von Müttern entstehen, die an windigen Nachmittagen Strohfeuer entzünden. In den Erinnerungen derer, die fern der Heimat sind, dreht sich Tet in Nordzentralvietnam um einen Topf mit Klebreiskuchen, der die ganze Nacht über dem Feuer köchelt, und um die lokalen Produkte, die Mütter sorgfältig verpackten und mit dem Zug verschickten.

Hanoi präsentiert sich während Tet frisch und lebendig, die Altstadt ist angenehm kühl und klar. Der Duft von Vong-Klebreis, Uoc-Le-Schweinswurst, Tay-Ho-Lotustee, Dien-Pomelo, Tranh-Khuc-Klebreiskuchen und Thanh-Tri-Reisrollen vereint sich zu einem raffinierten und eleganten Geschmackserlebnis. Die Einwohner Hanois schätzen die Fülle der Natur ebenso wie ihre Traditionen. Diese Speisen sind nicht nur Gerichte, sondern Ausdruck ihrer Lebensart und der feinen kulturellen Essenz der Hauptstadt.

Die zentrale Küstenregion öffnet sich zu einem Land aus Sonne, Wind und Meer. Schweinebauchbrei, Feigenblattrollen und fermentierte Auberginenpaste aus Quang Tri – einfach, aber tief verwurzelt in der harten Arbeit; Klebreiskuchen aus Hue, Sardellenpaste, getrockneter Tintenfisch aus Khanh Hoa, Quallennudeln aus Quy Nhon, Thunfisch, Nam-O-Fischsauce, der berühmte Bau-Da-Wein und Hong-Dao-Wein, der schon vor dem ersten Schluck berauscht… Diese Produkte tragen den salzigen Geschmack des Meeres, den intensiven Duft der Sonne und die Widerstandsfähigkeit der Menschen in sich, die sich trotz unzähliger Veränderungen an Land, Dörfer und Meer geklammert haben.

Die ausgedehnten Wälder des zentralen Hochlands bieten Kaffee, Pfeffer, Macadamianüsse, Honig, Avocados, Durian, Bambussprossen und vieles mehr. Im Reiswein, im in Bambusrohren gegarten Klebreis und im gegrillten Hähnchen aus Bản Đôn ist die Essenz der Berge und Wälder spürbar. Besonders hervorzuheben ist der Ngọc Linh Ginseng, der als „Nationalschatz“ gilt – eine Verkörperung der Essenz der Erde, Symbol für anhaltende Vitalität und indigenes Wissen. Diese Produkte des zentralen Hochlands haben eine neue Reise angetreten und erreichen nun breitere Märkte, ohne dabei den Geist der Berge und Wälder zu verlieren.

Das Mekong-Delta – ein Land mit Schwemmlandböden – ist bekannt für seine Klebreiskuchen aus Tra Cuon, getrockneten Garnelen aus Ca Mau, fermentierter Fischsauce aus Chau Doc (aus Schlangenkopffisch und Wels), Reisweine aus Xuan Thanh, Phu Le und Go Den, fermentierte Schweinswurst aus Lai Vung, Mondkuchen aus Soc Trang und Kokosnüsse mit Ananasgeschmack aus Vinh Long… Das Leben fließt mit dem steigenden Wasser, und Tet (das Mondneujahr) kommt gemächlich und voller Wärme und Zuneigung. Das unbeschwerte Lachen von Onkel Ba Phi hallt irgendwo wider und spiegelt den Optimismus der Menschen dieser Flussregion inmitten der üppigen Natur wider.

Auf dem ländlichen Markt der Insel Tan Thuan Dong im Bezirk Cao Lanh der Provinz Dong Thap werden Mungbohnenkuchen (in köstlicher und ansprechender Fruchtform) verkauft. Foto: NGOC PHUC

Die südöstliche Region Vietnams zeichnet sich durch warmen Sonnenschein, roten Basaltboden und ausgedehnte Kautschukplantagen aus. Die Mangostanen von Lai Thieu, die Zimtäpfel von Ba Den, die Pomelos von Tan Trieu, die Durianfrüchte von Long Khanh, die Cashewnüsse von Phuoc Long und das Reispapier von Trang Bang – sie alle spiegeln den Pioniergeist dieses Landes wider: stark und doch voller Herzlichkeit und Gastfreundschaft. Während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) herrscht in der Region reges Treiben, aber eine unprätentiöse, schlichte und doch herzliche Atmosphäre, die die Offenheit ihrer Bewohner widerspiegelt.

Ho-Chi-Minh-Stadt – ein Ort, an dem Produkte aus allen Regionen aufeinandertreffen und sich im Rhythmus des modernen Lebens vermischen. Eine Großstadt, die sich dennoch den Charme der Heimat bewahrt hat. Wer fern der Heimat lebt, findet hier ein Stück seines Tet-Festes (des chinesischen Neujahrsfestes).

In den letzten Tagen des Jahres 2025 fand im Stadtteil Tan Dinh die OCOP-Messereihe (One Commune One Product) statt, die Hunderte von repräsentativen Produkten aus dem ganzen Land präsentierte und lokalen Produkten einen neuen Weg zu urbanen Konsumenten und sogar zu einem globalen Markt eröffnete. Am Silvesterabend kehrte in der Stadt Stille ein.

Mitten im Einzug des Frühlings wird uns plötzlich bewusst, dass der Reichtum der Natur nicht nur in der Nahrung vorhanden ist, sondern auch still in Erinnerungen und familiärer Zuneigung wohnt.

Schätze die Gaben der Natur.

Meine Mutter bereitete ein Festmahl zu, um es unseren Vorfahren darzubringen.

Silvester: Ein heiliges Wiedersehen.

Die Last des menschlichen Leids, die meine Mutter ertragen musste, ist noch nicht von ihr genommen.

Am Silvesterabend hatte sich der Nebel noch nicht verzogen.

Mutter freut sich schon auf den Frühling mit klarem Himmel und rosigem Sonnenschein.

Die weite Landschaft erstreckt sich über Tausende von Kilometern.

Es wärmt unser Herz, Mama an Silvester bei uns zu haben.

Im Übergang vom alten zum neuen Jahr durchdringt die schlichte Atmosphäre des Festes jeden Schritt und vermittelt die herzliche Verbundenheit zum Landleben. Die Gaben der Natur zu bewahren und zu schätzen bedeutet nicht nur, die Traditionen von Tet zu pflegen, sondern auch, die kulturellen Grundlagen, die Lebensgrundlagen und die Identität jeder Region im Kontext der nationalen Entwicklung zu sichern.

Wir laden Sie ein, diese musikalische Vertonung dieser Verse, gesungen von Bảo Yến, zu genießen:

GRAVUR

Quelle: https://www.sggp.org.vn/nang-niu-san-vat-dat-troi-post838663.html