Xoi Siam ist ein ungewöhnliches Gericht, niemand weiß, wann es in Chau Doc, An Giang, auftauchte. Viele Frauen in den Achtzigern berichteten, dass sie dieses Gericht in ihrer Kindheit gesehen hatten. Die Einheimischen sind sich der Bedeutung des Namens Siam nicht sicher, aber aufgrund des Wortes „Siam“ geht man davon aus, dass dieses Gericht aus dem heutigen Siam oder Thailand stammt, möglicherweise als Ergebnis des Handelsprozesses zwischen den Menschen. Vietnamesisch und Thailändisch.
Der Laden, der Klebreis in Chau Doc verkauft
Nguyen Huy
Später, als der thailändische Tourismus populär wurde, waren viele Menschen der Meinung, dass Chau Doc und thailändischer Klebreis sehr ähnlich seien. Der siamesische Klebreis von Chau Doc wird mit köstlichem Klebreis, gekocht mit Kokosmilch und Durian, zubereitet und ist daher sowohl süß, fettig als auch duftend. Darüber hinaus gibt es zu dem Klebreisgericht noch einen Belag aus verdünnten Entenkernen, Jaggery und einigen besonderen Zutaten. Die süß-würzige Paste ist der einzigartige Belag dieser Delikatesse. Wer Klebreis mag und eine Naschkatze ist, wird dieses Gericht lieben.
Schachtel Klebreis in Chau Doc
Nguyen Huy
Der siamesische Klebreis von Chau Doc ist genauso attraktiv wie der heutige Milchtee. Obwohl er Angst vor einer Gewichtszunahme hat, kann jeder, der davon abhängig ist, nicht damit aufhören. Allerdings ist Chau Doc Klebreis im Gegensatz zum beliebten Milchtee ein Gericht, das nicht… leicht zu finden ist. Seit jeher gibt es in dieser Grenzstadt nur ein oder zwei Geschäfte, die Klebreis verkaufen. Jetzt steht nur noch ein Platz am hinteren Ende des Käfigmarkts von Chau Doc zum Verkauf. Das ist der Teeladen Su Phuong.
Xoi Siam ist der Erinnerungsgeschmack vieler Chau Doc-Leute weit weg von zu Hause. In den 1980er Jahren, als die Wirtschaft noch schwierig war, wagten nur diejenigen, die es sich leisten konnten, Geld auszugeben, um Klebreis zu kaufen. Daher wird dieses Gericht von vielen Eltern als „Bonus“-Gericht angesehen. Beispielsweise erhält ein Schüler, der in diesem Monat gut lernt oder befördert wird, am Ende des Jahres von seinen Eltern eine Packung Klebreis. So wenig, aber dieser Geschmack weckt bei vielen Menschen immer noch die Nostalgie. Es gibt Kinder von Chau Doc, die im Ausland leben. Jedes Mal, wenn sie zurückrufen, um mit Freunden zu plaudern, vergessen sie nicht, wenn es um den Geschmack der Vergangenheit geht: Klebreis. Als sie in ihre Heimatstadt zurückkehrten, legten viele Menschen Wert auf gutes Essen.
Dies ist ein Belag aus Entenkernen, Jaggery und einigen besonderen Zutaten.
Nguyen Huy
Auch die in Saigon lebenden Kinder des Heimatlandes sehnen sich nach dem Essen ihrer Kindheit. Denn selbst in dieser Großstadt gibt es alles, aber Klebreis ist nicht leicht zu finden. Vielleicht können die Gäste es in thailändischen Teeläden finden, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie den alten Geschmack wiederfinden.
Damit diejenigen, die den Geschmack von Klebreis vermisst haben, die Möglichkeit haben, zum Jubiläum in ihre Heimatstadt zurückzukehren, müssen sie unbedingt hierher kommen, um Lebensmittel zu kaufen, die ihnen als Erinnerung dienen. Im Teeladen Sua Phuong wird siamesischer Klebreis vom frühen Morgen über den Mittag bis in den Nachmittag hinein verkauft. Aber manchmal endet es aufgrund des Andrangs früher. Touristen, die gerne die lokale Küche entdecken, sollten bei ihrem Besuch in Chau Doc wegen des einzigartigen Geschmacks dieser Delikatesse einmal probieren.
Nguyen Huy (nach Thanh Nien)
