Unter den Marken, die sich im Besitz von Personen vietnamesischer Herkunft befinden, sticht Fat Milk mit seinem jugendlichen, kräftigen und dennoch geschmackvollen Kaffee hervor, der in einem modernen Bar-Ambiente mit traditionellem Papierfilterkaffee serviert wird.
Das Magazin Time Out beschreibt, wie es etwa fünf Minuten dauert, bis der Kaffee in einem vietnamesischen Filter, einem traditionellen Brühgerät, durchgelaufen ist. Nach dieser Wartezeit können Gäste eine köstliche, milde und cremige Tasse Robusta-Kaffee genießen. Fat Milk arbeitet mit lokalen Kaffeebauern in Vietnam zusammen, um die hochwertigsten Robusta-Bohnen auszuwählen und zu beziehen. Nur wenige Röstereien, die sich auf Robusta-Bohnen spezialisiert haben, machen aus dem langsamen Brühvorgang im Filter eine wahre Kunstform.
Fat Milk ist eine Marke, die von Lan Ho gegründet wurde, einer 35-jährigen Vietnamesisch-Amerikanerin mit einem Doktortitel in Pharmazie aus den USA. CEO Lan Ho erklärte zu Fat Milk: „Fat Milk verkauft nicht einfach nur Kaffee, sondern ein Erlebnis – eine vollmundige, aromatische Tasse Robusta-Kaffee, zubereitet mit einem vietnamesischen Filter, und den Traum, vietnamesischen Kaffee in die Welt zu tragen.“
Lan Hos Leidenschaft für vietnamesischen Kaffee führte sie trotz eines sicheren Jobs auf einen neuen Weg. Geboren in Oakland, Kalifornien, und aufgewachsen in St. Louis, Missouri, erwarb sie nach ihrem Abschluss an der Lindenwood University einen Master in Finanzen an der Harvard University und promovierte in Pharmazie an der St. Louis School of Medicine. Zuvor arbeitete Lan Ho als Apothekerin für die Apothekenkette Walgreens und verdiente 120.000 US-Dollar im Jahr. Während ihres Studiums bloggte sie, gründete ein Modelabel und probierte verschiedene andere Projekte aus. Letztendlich erkannte sie jedoch, dass Kaffee ihr größtes Anliegen war, und ihre Begeisterung für die grenzenlose Kreativität der Kaffeewelt trieb sie an, einen neuen Weg einzuschlagen.
2019 baute Lan Ho Fat Milk nach und nach auf und ließ die Marke eintragen. Ein Jahr später kündigte sie bei Walgreens und nahm eine befristete Stelle im Homeoffice bei einem Gesundheitsunternehmen an, um mit ihren Ersparnissen, Darlehen von der Familie und Bankkrediten ihr Kaffeeunternehmen aufzubauen. Damals verkaufte das Unternehmen hauptsächlich online Kaffeebohnen und Zubehör wie Kaffeefilter und Tassen. Dabei bewarb sie die Herkunft der Zutaten sowie die typisch vietnamesische Zubereitung von Filterkaffee und Eiskaffee mit Milch.
2022 markierte einen Wendepunkt für Fat Milk, als Lan Ho erstmals an der amerikanischen Reality-TV-Show „Gordon Ramsay’s Food Stars“ teilnahm. Als jüngste Finalistin und jüngste Unternehmerin nutzte Lan Ho selbstbewusst die Chance, Fat Milk dem berühmten Unternehmer und Koch Gordon Ramsay im amerikanischen Fernsehen zu präsentieren.
Obwohl sie nicht gewann, ebnete die landesweite Fernsehpräsenz für Lan Hos Marke Fat Milk den Weg zur Eröffnung ihres ersten Cafés. Fat Milk wandelte sich von einem Online-Händler zu einem stationären Geschäft.
Das erste Fat Mill Café in Chicago eröffnete im Februar 2024 und bietet sowohl abgepackte Produkte als auch frisch gebrühten Kaffee an. Fat Mills Motto lautet: ausschließlich 100 % vietnamesische Robusta-Kaffeebohnen rösten und vertreiben. Der Chicago Book Club hob in Bezug auf Lan Hos Café hervor, dass Fat Mill nicht nur authentischen Kaffee anbietet, sondern auch die lebendige Energie, den reichen Geschmack und den kulturellen Stolz des Produkts zelebriert und gleichzeitig die Vitalität und das Selbstbewusstsein seines Einwanderererbes zum Ausdruck bringt.
Lan Ho plant, 2026 ihr zweites Geschäft in Naperville, Illinois, zu eröffnen. Der dritte Standort, ihr erster außerhalb von Illinois, befindet sich derzeit in der Entwicklung. Lan Ho erzählte, dass eine der wichtigsten Lektionen, die sie auf ihrem Weg als Kaffeeunternehmerin gelernt hat, darin bestand, sich durch Taten durchzusetzen und den Mut zu haben, kühne Ideen in die Tat umzusetzen.
Quelle: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
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