Früh am Morgen befindet sich in der belebten Ton That Tung Straße (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) ein kleiner, unscheinbarer Klebreisstand, der immer von Kunden überfüllt ist.
Die Besitzerin, eine 63-jährige Frau mit einer einfachen Tragestange und einem alten Hut, sitzt mit dem Rücken zur Straße und verkauft Klebreis. Ihr Name ist Luu Thi Kim Hoang (63 Jahre, Bezirk 4). Neugierig auf den Geschmack des Klebreis, blieb ich stehen und probierte ihn.
Von Mutter zu Tochter weitergegeben.
Ich besuchte den Stand mit Klebreis gegen 7 Uhr morgens. Viele Leute standen Schlange, um Klebreis mit Mungbohnen zu kaufen, da es sich um eine Spezialität des Hauses handelt. Auf einer kleinen Tragestange waren Bananenblätter, Kokosmilch, Kokosraspeln, Mungbohnen und Puffreiskuchen ausgestellt, zusammen mit zwei Sorten Klebreis: violettem und goldgelbem Klebreis mit Mungbohnen… ein wahrer Augenschmaus. Frau Hoang verkauft dort von 5 Uhr morgens bis etwa 9 Uhr.
Frau Hoang verkauft seit 42 Jahren Klebreis.
Frau Hoang leidet an Arthritis und hat Schwierigkeiten beim Gehen. Die ältere Dame hilft ihrem Ehemann, Herrn Nguyen Van Vinh (66 Jahre alt, Bezirk 4), beim Verpacken von Klebreis, beim Bedienen der Kunden und beim Kassieren.
Das Ehepaar war sehr gastfreundlich und zuvorkommend. Was auch immer die Gäste essen wollten oder wie viel sie vom Essen hinzufügen oder wegnehmen wollten, Frau Hoang und ihr Mann erfüllten ihre Wünsche umgehend.
Klebreis wird in Bananenblätter gewickelt, darunter befindet sich eine Schicht Puffreis, und anschließend mit gesalzenen Erdnüssen, Kokosraspeln und Mungbohnen bestreut. Das Besondere an diesem Klebreis ist die reichhaltige, cremige Kokosmilch, die nach Pandanblättern duftet.
[CLIP]: Frau Hoangs Klebreisstand weigert sich seit 42 Jahren, die Preise zu erhöhen.
Im Gespräch mit einem Reporter erklärte Frau Hoang, dass die Menschen den Geschmack von Klebreis kennen, da sie ihn schon seit Jahrzehnten verkauft. Deshalb herrscht jeden Morgen, sobald sie ihren Stand aufbaut, reger Kundenverkehr. Dank ihrer langjährigen Erfahrung und ihrer flinken, geschickten Hände beim Einwickeln des Klebreis müssen die Kunden nicht lange warten.
Frau Hoang erzählt, dass sie ihrer Mutter schon in jungen Jahren beim Verkauf von Klebreis geholfen hat. Nach dem Tod ihrer Mutter führte sie das Geschäft weiter und tut dies nun seit 42 Jahren. Die meisten ihrer Kunden sind Stammkunden, darunter Arbeiter, Studenten und andere. Frau Hoang kennt die Lieblingsgerichte ihrer Kunden auswendig, sodass sie ihnen, sobald sie am Stand eintreffen, nur einen Blick ins Gesicht werfen muss, um sie sofort zuzubereiten.
Frau Nguyen Thi Huong (50 Jahre, Bezirk 1), eine Stammkundin, erzählte, dass ihre ganze Familie Frau Hoangs Klebreis liebt: „Ich bin eine treue Kundin. Ich esse hier schon seit einigen Jahren. Ich bin so an den Geschmack von Frau Hoangs Klebreis gewöhnt, dass ich ihn selten woanders esse. Das Beste daran ist die bissfeste, weiche Konsistenz des Reises in Kombination mit dem Aroma von Pandanblättern und Kokosmilch; es ist ein sehr vertrauter und unverwechselbarer Geschmack. Besonders hervorzuheben ist, dass die Besitzer immer fröhlich und enthusiastisch sind.“
Wir werden die Preise nicht erhöhen.
Frau Hoang erzählte, dass ihre Familie dank der Liebe und Unterstützung ihrer Kunden in den letzten Jahrzehnten ihren Lebensunterhalt bestreiten konnte. Sie ist dankbar und schätzt ihre Kunden wie ihre eigene Familie.
Herr Quoc (70 Jahre alt) ist Lieferfahrer aus Dong Nai und kam nach Ho-Chi-Minh-Stadt, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Er erzählte, dass er jeden Tag bei Frau Hoangs Klebreisstand frühstückt. „Weil ich den Andrang meide, komme ich meistens früh. Der Klebreis hier ist weich, köstlich und hat einen vertrauten, traditionellen Geschmack, den man an anderen Ständen nicht findet. Eine Handvoll Klebreis hält mich bis zum Mittagessen satt.“ Er bewertete die Qualität des Klebreis mit 9 von 10 Punkten, gab ihm aber aufgrund der Freundlichkeit der Besitzer großzügigerweise 10 Punkte.
Eine Handvoll Klebreis kostet 10.000 Dong.
Eine in Bananenblätter gewickelte Portion Klebreis kostet an Frau Hoangs Stand 10.000 Dong. Sie wählt diesen Preis, weil sie einfachen Arbeitern eine sättigende Mahlzeit bieten möchte. Laut ihr liegt der Reiz des Klebreis nicht nur im Preis, sondern auch im vertrauten Geschmack, den frischen Zutaten und seiner Eignung für die meisten Kunden. „Ich halte diesen Preis seit fast zehn Jahren. In diesen wirtschaftlich schwierigen Zeiten sind viele Menschen arbeitslos, und es tut mir leid, ihn zu diesem Preis zu verkaufen. Ich verkaufe ihn so, damit die Leute etwas zu essen haben und satt werden. Ich mache nur einen kleinen Gewinn und erhöhe den Preis nicht“, vertraute Frau Hoang beim Verkaufen an.
Dank des günstigen Preises und des Geschäftssinns der Inhaberin spricht sich das Geschäft schnell herum, und Frau Hoangs Klebreisstand erfreut sich bis heute großer Beliebtheit. Frau Hoang erzählt, dass sie den Preis seit fast zehn Jahren nicht erhöht hat. Obwohl die Preise vieler Zutaten gestiegen sind, denken sie und ihr Mann nicht daran, den Verkaufspreis anzuheben. Er sei genau richtig für sie und ihre Kunden, sagt sie.
Der Stand mit dem Klebreis ist immer voller Kunden.
Die Besitzerin sagte, sie sei glücklich und zufrieden mit ihrem Leben. Sie verbringe jeden Tag an ihrem Klebreisstand und bringe ihren mit Liebe zubereiteten Klebreis zu Kunden aus nah und fern, die sie unterstützen. Trotz der harten Arbeit, die das Aufstehen um 23 Uhr zum Vorbereiten und die frühe Fahrt vom 4. in den 1. Bezirk zum Verkaufen mit sich bringe, sei sie fest entschlossen, so lange weiterzumachen, wie sie die Kraft dazu habe.
In ihrem Alter wünscht sie sich nichts sehnlicher, als gute Laune und Gesundheit zu bewahren, damit sie so lange wie möglich Klebreis verkaufen kann…
Quellenlink
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