Rekord für den Ausverkauf innerhalb einer Stunde.

Dies ist der Stand für gebrochenen Reis, der Frau Phung Ngoc San (70 Jahre) und ihrem Mann, Herrn Pham Van Duc (68 Jahre), gehört. Er befindet sich in einer kleinen Gasse in der Ly Chinh Thang Straße (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt). Der Stand ist bei den Kunden beliebt, da die Schweinerippchen in ihrem gebrochenen Reisgericht dank der ungewöhnlichen Zubereitungsmethode der Besitzer einzigartig sind.

Ein „einzigartiger“ Teller Reis.

Jeden Nachmittag gegen 17 Uhr bauen Frau San und ihr Mann emsig ihren Stand auf. Dann helfen sie sich gegenseitig bei der Zubereitung der Mahlzeiten für ihre Stammkunden. Aufgrund ihres fortgeschrittenen Alters und gesundheitlicher Probleme arbeiten sie etwas langsamer als gewöhnlich. Die Kunden zeigen jedoch Verständnis und Geduld. Sie geben ihr Bestes, die Mahlzeiten so schnell wie möglich zuzubereiten.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — Die Familie von Frau San verkaufte schon vor 1975 Gerichte aus gebrochenem Reis. Nach ihrer Heirat beschloss sie, in die Fußstapfen ihres Mannes zu treten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Der Imbisswagen sieht einfach, aber einladend aus: Portionen von Schweinerippchen, Schweineschwarte, Wurst, Essiggurken und Gurken sind darauf angerichtet. Um ihn herum stehen ein paar Tische, an denen die Kunden vor Ort essen können, aber die meisten nehmen ihr Essen mit. Mit Einbruch der Dunkelheit steigt die Zahl der Kunden, sodass die Besitzer ununterbrochen arbeiten müssen.

Frau San erzählte mir lächelnd ihre Geschichte und sagte, ihre Großeltern hätten den Stand einige Jahre nach 1975 eröffnet, also vor fast 45 Jahren. Früher verkaufte ihre Familie auch dieses Gericht aus gebrochenem Reis; schon als Teenager hatte sie ihrer Mutter dabei geholfen. Nach ihrer Heirat beschloss sie, der Familientradition folgend, selbst Reis zu verkaufen. Und so steht der Reiswagen seit Jahrzehnten an dieser vertrauten Straßenecke.

Auf den ersten Blick unterscheidet sich der Imbisswagen des Paares kaum von anderen gewöhnlichen Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, die gebrochenen Reis anbieten. Doch selbst wochentags ist der Laden immer voll, und ich frage mich, was an ihrem Gericht so besonders ist, dass es so beliebt ist.

Die Besitzerin lächelte freundlich und meinte, die Kunden hätten wohl Mitleid mit dem älteren Ehepaar, das noch seinen Lebensunterhalt verdiente, und unterstützten sie deshalb schon so lange. Frau San sagte, die meisten seien Stammkunden. Außerdem seien ihre Kochmethoden einzigartig und geheimnisvoll, insbesondere die Art, wie sie die Rippchen mariniert und zubereitet.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — Das Paar verkauft seit fast 45 Jahren Reis von ihrem Karren aus.

[CLIP]: Einzigartiges Gericht aus gebrochenem Reis, das ein älteres Ehepaar in Ho-Chi-Minh-Stadt seit 45 Jahren zubereitet: „Rekord“ in nur einer Stunde.

„Meine Rippchen werden nach dem gründlichen Marinieren gegrillt. Anschließend werden sie auf Bestellung noch einmal frittiert. Dann sind sie besonders zart und aromatisch“, verriet der Inhaber das Geheimnis seines Restaurants.

Herr Duc, der Ehemann von Frau San, der nebenan wohnt, beteiligte sich ebenfalls am Gespräch und erzählte, dass er und seine Frau früher sowohl vormittags als auch nachmittags ihre Lebensmittel verkauften. Seit über zehn Jahren verkaufen sie altersbedingt nur noch abends. An umsatzstarken Tagen verkaufen sie ihre Waren in gut einer Stunde. Normalerweise, bei stetigem Kundenstrom, schließen sie ihren Laden nach drei bis vier Stunden.

"Absolut köstlich!"

Eine Portion Reis, die das ältere Ehepaar verkauft, kostet je nach Wunsch des Kunden zwischen 35.000 und 50.000 VND. Jeder Teller enthält Schweinerippchen, Schweineschwarte, Schweinswurst, Ei, eingelegtes Gemüse und Gurke. Ich muss sagen, der Reis hier ist den Preis absolut wert, denn die Rippchen sind mit reichhaltigen, aromatischen Gewürzen mariniert, zart und duftend – anders als überall sonst, wo ich je gegessen habe.

Die Zutaten werden mit etwas süßer Fischsauce beträufelt und schmecken wirklich „köstlich“, wie Phung Ngoc Huy (24 Jahre), eine Stammkundin des Restaurants, bemerkt. Der Reisteller verdient meiner Meinung nach 9 von 10 Punkten, da sein leicht süßlicher Geschmack dem Geschmack von Südstaatlern wie mir sehr entgegenkommt.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 4. — Der Besitzer ist älter, daher dauert die Zubereitung der Speisen etwas länger, aber die Kunden haben dafür trotzdem großes Verständnis.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 5. — Das Restaurant befindet sich in der Gasse 148 Ly Chinh Thang (Bezirk 3).

Herr Bui Tan Hoang (52 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Phu Nhuan) sagte, er esse hier seit über zehn Jahren. Da ihm der Geschmack der gebratenen Rippchen und die günstigen Preise gefallen, bringe Herr Hoang seine Frau normalerweise einmal pro Woche hierher, manchmal zwei bis drei Tage, manchmal fünf bis sechs Tage.

„Im Allgemeinen ist der Reis hier köstlich, ich esse ihn oft. Ich habe schon in vielen Restaurants gegessen, aber dieses hier schmeckt mir immer noch am besten, deshalb ist es mein Lieblingslokal geworden. Später habe ich bemerkt, dass viele junge Leute hier essen, wahrscheinlich dank der sozialen Medien“, sagte Herr Hoang und blickte zu den Kunden um seinen Imbisswagen.

Frau San und ihr Mann haben vier Kinder. Dank ihres Imbisswagens konnten sie ihre Kinder großziehen. Jetzt, da ihre Kinder ihr eigenes Leben führen und die Verhältnisse nicht wohlhabend sind, haben sie beschlossen, den Imbisswagen weiterzuführen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und Geld für medizinische Behandlungen zu erwirtschaften. Der Imbisswagen ist ihre Existenzgrundlage, deshalb sind sie entschlossen, ihn weiter zu verkaufen, solange sie dazu in der Lage sind.

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