Platte in 1 Stunde ausverkauft

Dies ist der kaputte Reiskarren von Frau Phung Ngoc San (70 Jahre alt) und ihrem Ehemann, Herrn Pham Van Duc (68 Jahre alt), der vor einer kleinen Gasse in der Ly Chinh Thang Straße (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) steht. Das Restaurant ist bei den Kunden beliebt, weil die Rippchen im Bruchreisgericht aufgrund der einzigartigen Zubereitungsmethode der Besitzer einzigartig sind.

Einzigartiges Reisgericht

Jeden Nachmittag nach 17 Uhr sind Frau San und ihr Mann damit beschäftigt, ihren Laden aufzuräumen. Zu dieser Zeit helfen sich die Großeltern gegenseitig beim Zubereiten von Mahlzeiten für die Kunden, die regelmäßig zum Einkaufen vorbeikommen. Aufgrund ihres hohen Alters und ihrer Krankheit machen sie alles etwas langsamer als sonst. Die Kunden warten jedoch weiterhin verständnisvoll. Sie gaben auch ihr Bestes, um das Essen so schnell wie möglich zuzubereiten und es den Gästen zu servieren.

Frau Sans Familie verkaufte vor 1975 Bruchreis. Nach ihrer Heirat beschloss sie, diesen Beruf zu ergreifen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Der Reiswagen sieht mit Rippchen, Schweinehaut, Wurst, Essiggurken und Gurken obenauf einfach, aber ansprechend aus. Es gibt ein paar Tische für Gäste, die im Restaurant essen möchten, von denen die meisten Essen zum Mitnehmen bestellen. Im Laufe des Abends wurde es immer voller Kunden, was die Arbeit der Restaurantbesitzer erschwerte.

Frau San lächelte und erzählte mir, dass ihr Mann und ihre Frau das Restaurant einige Jahre nach 1975 eröffnet hätten und dass es mittlerweile fast 45 Jahre her sei. Früher verkaufte ihre Familie auch dieses Bruchreisgericht. Als sie noch ein Teenager war, half sie ihrer Mutter beim Verkauf. Nachdem sie ihn geheiratet hatte, beschloss sie, Reis zu verkaufen und damit dem traditionellen Beruf ihrer Familie nachzugehen. Und so steht der Reiskarren seit Jahrzehnten an dieser vertrauten Straßenecke.

Auf den ersten Blick unterscheidet sich der Reiskarren des Paares nicht wesentlich von den gewöhnlichen Bruchreisläden in Ho-Chi-Minh-Stadt. Allerdings war das Restaurant trotz der Wochenmitte voller Gäste, und ich fragte mich, ob an dem Reisgericht, das die Leute so liebten, etwas Besonderes war.

Der Besitzer lächelte freundlich und meinte, dass es vielleicht daran liege, dass die Kunden Mitleid mit dem älteren Ehepaar hätten, das noch immer seinen Lebensunterhalt verdiene und sie all die Jahre unterstützt habe. Frau San sagte, dass es sich größtenteils um „Stammkunden“ handele. Darüber hinaus birgt auch ihre Kochmethode ihre ganz eigenen Geheimnisse, die es nirgendwo sonst gibt, insbesondere die Art und Weise, wie sie Rippchen mariniert und zubereitet.

Das Paar verkauft seit fast 45 Jahren Reiskarren.

[CLIP]: Einzigartiger Bruchreis eines alten Ehepaars in Ho-Chi-Minh-Stadt seit 45 Jahren: „Rekord“ in 1 Stunde fertig.

„Nachdem die Rippchen gründlich mariniert wurden, werden sie gegrillt. Nach dem Grillen werden sie auf Bestellung des Kunden noch einmal frittiert. Dann sind die Rippchen ganz weich und aromatisch“, verrät der Besitzer das Geheimnis des Restaurants.

Herr Duc, der Ehemann von Frau San nebenan, hörte dies und beteiligte sich ebenfalls an dem Gespräch. Er vertraute an, dass das Paar in der Vergangenheit in zwei Schichten verkauft hatte, morgens und nachmittags. Aus Altersgründen verkaufen sie seit über 10 Jahren nur noch nachts. Es gibt Tage, an denen das Restaurant überfüllt ist und innerhalb von über einer Stunde ausverkauft ist. Normalerweise verkaufen sie bei Stammkunden 3–4 Stunden lang und räumen dann auf.

"Lecker!"

Jede Portion Reis, die sie verkaufen, kostet je nach Kundenwunsch zwischen 35.000 und 50.000 VND. Auf jedem Reisteller befinden sich Rippchen, Schweinehaut, Schinken, Eier, Essiggurken und Gurken. Ich muss sagen, dass das Reisgericht hier seinen Preis absolut wert ist, da die Rippchen mit kräftigen Gewürzen mariniert, weich und aromatisch sind, ganz anders als an anderen Orten, an denen ich gegessen habe.

Die Zutaten werden mit etwas Fischsauce beträufelt, die wirklich „äußerst lecker“ ist, wie Herr Phung Ngoc Huy (24 Jahre), ein Stammgast des Restaurants, kommentiert. Das Reisgericht verdient meiner Meinung nach eine Punktzahl von 9/10, da der Geschmack etwas süß ist und zum Geschmack eines Südstaatlers wie mir passt.

Der alte Besitzer bereitet die Gerichte langsamer zu, aber die Kunden sind immer noch sehr verständnisvoll.

Das Restaurant befindet sich in der Gasse 148 Ly Chinh Thang (Bezirk 3).

Herr Bui Tan Hoang (52 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Phu Nhuan) sagte, er esse hier seit mehr als zehn Jahren. Da ihm der Geschmack der gebratenen Rippchen und der günstige Preis gefallen, geht Herr Hoang jede Woche oft mit seiner Frau dort essen, mindestens 2–3 Tage, höchstens 5–6 Tage.

„Im Allgemeinen ist das Essen hier köstlich, ich bin daran gewöhnt. Ich habe schon an vielen Orten gegessen, aber dieser Ort passt immer noch am besten zu mir, deshalb habe ich ihn zu meinem Lieblingsrestaurant gewählt. Später habe ich gesehen, dass hier oft junge Leute essen, wahrscheinlich dank der sozialen Medien“, sagte Herr Hoang und beobachtete die Kunden, die den Imbisswagen umringten.

Frau San und ihr Mann haben 4 Kinder. Dank dieses Reiswagens konnten sie ihre Kinder großziehen. Da die Kinder nun ein eigenes Leben führen und ihre Lebensumstände nicht mehr so ​​schlecht sind, beschlossen sie, diesen Essenswagen zu betreiben, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und Geld für die medizinische Behandlung zu verdienen. Der Reiskarren ist das Brot und Butter des Paares, also beschlossen sie, ihn zu verkaufen, bis sie nicht mehr die Kraft dazu haben …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm