Warum hat der Kunde nicht gesagt, dass es zu teuer war?

Kein Unbekannter ist das spätabends geöffnete Restaurant für gebrochenen Reis, das von den Bay-Schwestern (58 Jahre alt) geführt wird und sich in einer Gasse in der Nguyen Tri Phuong Straße (Bezirk 10) befindet – ein bekanntes Ziel für viele „Nachteulen“ in Ho-Chi-Minh-Stadt.

„Schon ein Teller Reis kostet 200.000 Dong…“

Als die Dämmerung hereinbrach, erstrahlte Tante Bays Restaurant für gegrillte Schweinekoteletts in hellem Licht. Die Theke war ansprechend arrangiert, und der Duft von gegrillten Schweinerippchen lag in der Luft und verführte die Sinne. Obwohl erst kürzlich eröffnet, hatte das Restaurant bereits einen stetigen Kundenstrom.

Ein Teller Reis mit gegrillten Schweinerippchen, Schweineschwarte und Schweinefleischfrikadelle kostet im Restaurant 125.000 VND.

Mir fiel auf, dass viele Leute hier das gegrillte Schweinekotelett mit Reis für 115.000 VND bestellten und dazu noch extra Schweineschwarte und Wurst, wodurch der Preis pro Teller auf 125.000 VND stieg, was mich etwas überraschte. Denn die Gäste aßen zufrieden, ohne dass sich jemand über den Preis beschwerte.

„Hier findet man alles zu jedem Preis. Von einer Portion Reis für 35.000 Dong bis hin zu einer Portion für 200.000 Dong können wir alle Kundenwünsche erfüllen“, sagte meine Cousine, die am Stand von Tante Bay aushilft, mit einem Lächeln.

Tante Bay stand hinter der Theke und bereitete flink Teller mit Reis nach Kundenwunsch zu, als ob sie diese Arbeit schon lange verrichtete. Die Frau erklärte, dass schnelles Arbeiten notwendig sei, da sie diesen Job bereits seit fast zehn Jahren ausübe.

Meine Tante erzählte, dass ihre Mutter damals auch Gerichte mit gebrochenem Reis verkaufte. Später gab sie das Geschäft an ihre beiden Schwestern weiter. Dieses Lokal gibt es seit über 15 Jahren und es verkauft seine Gerichte seit jeher nur an diesem einen Standort. Das Restaurant heißt Tài Broken Rice, benannt nach der älteren Schwester meiner Tante, die mittlerweile über 60 Jahre alt ist.

Tante Bay und ihre Schwester führen den Laden gemeinsam.

[CLIP]: Ein spätabendliches Gericht aus gebrochenem Reis in Ho-Chi-Minh-Stadt kostet 115.000 VND pro Portion und wird bis 3 Uhr morgens verkauft.

Während sie eifrig das Essen zubereitete, vertraute Tante Bay ihr an, dass ihre Schwester später ins Restaurant kommen würde, sobald sie ihre Hausarbeit erledigt hätte. Und so sichern die Schwestern zusammen mit Verwandten und Angestellten seit Jahren den Lebensunterhalt ihrer Familie durch den Verkauf von Reisgerichten.

Neugierig fragte ich nach dem Preis für den Reisteller für 115.000 VND: „Warum essen bei dem Preis noch so viele Gäste dieses Gericht, Tante?“ Die Besitzerin lächelte freundlich und verriet mir, dass Qualität ihren Preis hat; es sei kein Zufall, dass das Restaurant den Reis zu diesem Preis anbiete. Die hochwertigen Schweinerippchen, mariniert und nach hauseigenem Rezept gegrillt, seien der entscheidende Faktor und das Geheimnis, warum die Gäste diesen Preis gerne zahlen.

Ein Restaurant für Nachtschwärmer.

Aus Neugier bestellte ich eine volle Portion Reis mit Schweinerippchen, Schweineschwarte und Schweinefleischfrikadellen zum Probieren. Und tatsächlich hatte der Besitzer nicht übertrieben: Die Rippchen waren perfekt mariniert, geschmackvoll und zart. Serviert mit Schweineschwarte, Schweinefleischfrikadellen, Essiggurken und einer süß-sauren Dip-Sauce, verdiente dieses Reisgericht 8,5 von 10 Punkten.

Herr Hao (34 Jahre alt, wohnhaft im 10. Bezirk) sagte, er sei seit seinem Umzug vor vier Jahren Stammgast. Da er in der Nähe des Restaurants wohne, besuche er es üblicherweise zwei- bis dreimal pro Woche abends.

Der Kunde sagte, dass ihm neben den gegrillten Schweinerippchen mit Reis zum Preis von 115.000 VND auch die günstigeren Rippchen sehr gut geschmeckt hätten, die genauso lecker gewesen seien. „Das Restaurant ist wirklich gut; ich finde, es war sein Geld wert, überhaupt nicht teuer. Wenn es teuer wäre, wäre es nicht so voll. Abends ist es sogar noch voller“, bemerkte der Kunde und blickte sich im Restaurant um.

Die Rippchen hier sind perfekt mariniert.

Frau Lan Anh sagte, dass sie das Restaurant zwar nicht oft besuche, da sie im Bezirk Go Vap wohne, aber wann immer sie beruflich in den 10. Bezirk fahre, schaue sie dort immer vorbei, um zu essen oder etwas zum Mitnehmen zu holen. Am meisten schätze sie den Geschmack und die Qualität der Speisen, weshalb sie bereit sei, über 100.000 VND für ihr Lieblingsgericht auszugeben.

Tante Bay erklärte, dass Gäste, die nach 1 Uhr nachts noch essen, meist von einer langen Partynacht zurückkehren oder aufgrund bestimmter Berufe früh aufstehen müssen. Trotz der ungewöhnlichen Öffnungszeiten erfreut sich das Restaurant nach wie vor großer Beliebtheit, weshalb der Inhaber diese Öffnungszeiten über die Jahre beibehalten hat.

„Es ist anstrengend, aber ich bin es gewohnt, zu diesen Zeiten zu verkaufen. Wenn viele Kunden kommen, das Essen loben und zufrieden sind, freue ich mich“, vertraute Tante Bay mit einem strahlenden Lächeln an. Nacht für Nacht erstrahlt Tante Bays Lokal in hellem Licht und heißt Gäste bis zum nächsten Morgen willkommen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm