Seltsamer Geschmack mit Quang-Fischsalat

Der Küstenstreifen von Quang Nam ist berühmt für seinen frischen und köstlichen Fischsalat. Jeder Besucher, der hierher kommt, möchte ihn als einzigartiges Geschenk des Meeres genießen und erleben.

Nam O Heringssalat wird trocken verarbeitet. Foto: HOANG LIEN

Spezieller Fischsalat mit einzigartigem Geschmack, aufwendig und sorgfältig zubereitet. Besucher können dieses köstliche Gericht am Strand von Tam Thanh (Tam Ky), in Tam Tien (Nui Thanh) oder in den großen Fischrestaurants der Stadt Tam Ky genießen.

Die Küstenbewohner von Quang Nam bereiten oft Fischsalat mit Dip-Sauce, gemischtem Gemüse und Reispapierrollen zu. Die Zutaten sind meist frische Heringe, die von den Küstenbewohnern mit Wurfnetzen in Ufernähe gefangen werden. Frische Heringe gibt es in der südlichen Fischereisaison ab dem vierten Mondmonat am häufigsten. Heringe haben süßes, weiches Fleisch.

Der berühmte Heringssalat ist ein einzigartiges Gericht der Küstenbewohner von Nam O ( Da Nang ) und zieht Touristen aus nah und fern an. Wer nach Nam O kommt und versäumt, den besonderen Fischsalat zu genießen, verpasst die Gelegenheit, ihn zu erleben.

Genießen Sie einen speziellen Fischsalat und beobachten Sie den Fluss Cu De oder die wunderschöne Meeresmündung aus allen Richtungen. Das wird Ihre Reise der regionalen Kultur und Küche bereichern.

Ein attraktiver Heringssalat in den Augen der Touristen. Foto: HOANG LIEN

Der Fischsalat Nam O ist nach einem kleinen Fischerdorf an der Küste, etwa 10 km nördlich des Stadtzentrums von Da Nang, benannt. Laut den Einheimischen gibt es zwei Zubereitungsarten für trockene und feuchte Salate, jede mit ihren eigenen Besonderheiten, je nach Geschmack der Gäste. Sowohl trockene als auch feuchte Salate werden aus frischen Heringen mit den gleichen Zutaten und Gewürzen hergestellt; der einzige Unterschied ist der letzte Verarbeitungsschritt.

Für getrockneten Heringssalat wählen die Nam O-Leute frischen Fisch, säubern, verarbeiten, schneiden, kochen, abtropfen lassen und vermengen ihn anschließend mit typischen Gewürzen wie Reispulver, geröstetem Sesam, gerösteten Erdnüssen, zerkleinertem gegrilltem Reispapier, verschiedenen Fischsaucen, Salz, Fischsauce und Essig. Dieser Schritt trägt dazu bei, den Fisch mit einer dünnen Mehlschicht zu bestäuben, was zu seinem reichhaltigen, fettigen Geschmack beiträgt.

Im Gegensatz dazu besteht das Salatgericht aus gesäubertem Hering, mariniert mit Ingwer, Galgant, Knoblauch und gehackten Chilischoten und eingeweicht in Brühe mit Nam O-Fischsauce, um den charakteristischen Geschmack dieses Gerichts zu erzeugen. Die Dip-Sauce wird nach einem Familienrezept zubereitet; jeder hat seinen eigenen Stil, was jedem Restaurant in Nam O seine eigene Note verleiht. Besonders beim Nam O-Fischsalat darf der Korb mit frischem grünem Wildgemüse wie wilden Kokusblättern, Lan Nganh, Tram-Blättern, Dungblättern, Ginseng, Koriander usw. nicht fehlen.

In den Küstenfischerdörfern Quang Nam und Da Nang bereichern gemeinschaftliche Tourismusreisen und der Genuss regionaler Küche mit berühmten Spezialitäten das Sommererlebnis.

Quelle: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html