Diese wilde Knolle ist heute eine Spezialität, der sogenannte „Wasserginseng“, den jeder gerne isst.

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Die wilde Knolle, aus der ein süßes und knackiges Gericht hergestellt wird, das jeder liebt, ist die Lotuswurzel. Diese Knolle sieht aus wie Zitronengras und schmeckt ein wenig wie Bambussprossen, ist diesen aber sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch überlegen. Manche Leute vergleichen sie sogar mit „Wasserginseng“.

Die Wasserkastanie ist sehr nahrhaft und enthält viel Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamin B1, B2, Carotin, viele Mineralien und Nährstoffe, weshalb sie als „Wasser-Ginseng“ gilt.

September und Oktober des Mondkalenders sind die Saison dieses Wurzelgemüses. Im Spätherbst ist ein Teller gebratener Wasserkastanien auf einem Reistablett ein Lieblingsgericht vieler Menschen.

Die Wasserkastanie gehört zur Gattung Poaceae und ist ein Wassergemüse, das häufig in Nam Dinh sowie in Hai Duong, Thai Binh und Lam Dong angebaut wird.

Die Nieng-Pflanze hat eine schlanke, kleine Form, einen saftigen, zylindrischen Stamm, der mit grünen Blattscheiden bedeckt ist, und ein zylindrisches Inneres mit drei Teilen, weiß-gelb oder gelb-grün in der Farbe.

Wasserkastanien sind sehr nahrhaft und enthalten viel Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamin B1, B2, Carotin, viele Mineralstoffe und weitere Nährstoffe. Regelmäßiger Genuss von Wasserkastaniensaft kann den Blutdruck senken, den Blutzuckerspiegel senken und die Blutfettwerte senken.

Wasserkastanien lassen sich zu vielen leckeren Gerichten verarbeiten.

Diese Knolle wuchs früher wild in Sümpfen, ist aber in den letzten Jahren zu einer Spezialität geworden. Menschen mit hohem Blutdruck, hohem Blutzucker und hohen Lipiden sollten sie essen.

Menschen mit diesen „drei Hochs“ können die Nieng-Wurzel zur Unterstützung nutzen. Dies ist die am meisten gefürchtete Wurzel, die diese drei häufigen Krankheiten „bedroht“.

Taro ist außerdem besonders reich an Kalium, das bei der Regulierung von Bluthochdruck helfen kann, der durch eine natriumreiche Ernährung verursacht wird.

Der traditionellen Medizin zufolge ist die Lotuswurzel süß und kühlend und wirkt hitzelösend, entgiftend, schwellungsreduzierend, schleimlösend, hustenstillend und stuhlgangsfördernd. Diese Wurzelart eignet sich besonders gut zum Verzehr im Herbst, wenn das Wetter trocken und gesundheitsschädlich ist.

Die Wasserkastanie ist eines der gesündesten Gemüse und zudem süß und aromatisch. Sie ist knackig und süß und hat eine leuchtend jadeweiße Farbe. Besonders lecker schmeckt die Knolle, wenn sie mit Fleisch gebraten wird. Üblicherweise wird sie mit Schweine- oder Rindfleisch gebraten – einfach köstlich.

Vegetarische gebratene Nudeln sind immer noch lecker und nahrhaft.

Wie man Wasserkastanien mit Schweinefleisch brät

Bestandteil:

- Taro

- Schweinebauch

- Chili, Knoblauch, Austernsauce, Frühlingszwiebeln, Kochwein, Gewürze

Bereiten Sie die Lotuswurzel vor.

Schritt 1: Zuerst die Taro waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Schweinefleisch und den Knoblauch in Stücke schneiden, sowie die Zwiebeln und die Chilischote in Stücke schneiden.

Schritt 2: Die Fleischscheiben in eine Schüssel geben, etwas Stärke, Sojasauce, Eiweiß hinzufügen, gut verrühren und trocknen lassen.

Dünn geschnittener Schweinebauch.

Schritt 3: Geben Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf, wenn es 60 % heiß ist, fügen Sie Pfeffer hinzu und braten Sie, bis es duftet, dann fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie, bis es duftet.

Schritt 4: Den Schweinebauch langsam anbraten, dann Lotuswurzel, Chili und Schalotten hinzufügen und kurz mitbraten. Austernsauce, Sojasauce, Kochwein und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 5: Geben Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu, braten Sie die Taro an, bis sie duftet und gar ist, nehmen Sie sie aus dem Topf und servieren Sie sie auf einem Teller!

Fertigprodukt aus gebratener Lotuswurzel mit Schweinefleisch.

Tipps zur Zubereitung von Lotuswurzeln:

- Schneiden Sie die Taro nicht zu dick, sonst schmeckt sie nicht.

- Da die Fleischscheiben im Wok gebraten werden, bleiben sie leicht an der Pfanne kleben. Denken Sie daher beim Braten von Schweinefleisch daran, eine niedrige Hitze zu verwenden.