Das Gemüse, das als Eisenspeicher bekannt ist, ist sehr einfach anzubauen. Mamas Hände waren vom Pflücken müde, aber die ganze Familie hatte Freude daran.

Warum wird Amaranth gerne als Gemüse für ein langes Leben bezeichnet?

Amaranth ist ein krautiges Gemüse und wächst meist aufrecht. Amaranth ist der gebräuchliche Name für Arten der Gattung Amaranth. Sie alle haben Blüten, die nie verblühen, und einige Arten wachsen wild.

Die Gattung Black stammt vermutlich aus Mittel- und Südamerika, ihre Varietäten und Arten sind heute jedoch auf der ganzen Welt zu finden.

Amaranth enthält ziemlich viele Nährstoffe. Allerdings hat dieses Gemüse auch viele Nebenwirkungen, bei falscher Anwendung wirkt es sich negativ auf die Gesundheit aus.

In Vietnam sind die folgenden Amarantharten verbreitet: Roter Amaranth (lila Amaranth), Reisamarant und Stachelamarant. Dieses Gemüse wird als Gemüse zur Zubereitung von Gerichten oder als Zutat in der Medizin verwendet.

In Vietnam werden Amarant, Roter Amarant und Stachelamarant als Nahrungsmittel verwendet. Amaranth kann gekocht, in Suppen zubereitet oder gebraten werden, er ist köstlich und gut für die Gesundheit.

Auch in der orientalischen Medizin ist Amaranth ein bekanntes Heilmittel. Amaranth hat einen süßen Geschmack, kühlende Eigenschaften, wirkt hitzelösend, blutkühlend, harntreibend, antiseptisch, entgiftend, ... Darüber hinaus unterstützt Amaranth auch die Behandlung von Verstopfung, Kopfschmerzen, heißem Gesicht, ...

In Mexiko wird Amaranth als Bindemittel in der Pharmaindustrie verwendet. In Amerika wird Amaranth auch als Farbstoff verwendet und die getrockneten Stängel dienen als Brennstoff.

Insbesondere laut Allgemeinmediziner Bui Dac Sang (Vietnam Academy of Science and Technology, Hanoi Oriental Medicine Association) ist Amaranth eines der Gemüse mit dem höchsten Eisengehalt unter den Frischgemüsen.

Demnach sind in 100 Gramm Roter Amaranth etwa 11,8 mg Eisen enthalten. Aufgrund seines hohen Eisengehalts trägt der Verzehr von Amaranth zur Erhöhung des Hämoglobins und der roten Blutkörperchen bei. Daher ist dies ein sehr nützliches Nahrungsmittel für anämische Patienten.

Anbau von Amaranth in einer einfachen Styroporbox, ein Gemüse, das man nicht zu Ende ernten kann

Amaranth ist ein sehr gesundes Gemüse. Diese Pflanze lässt sich außerdem das ganze Jahr über sehr leicht anbauen und kann sich an alle Wetterbedingungen anpassen.

Um Amaranth in einer Styroporbox anzubauen, müssen Sie Folgendes vorbereiten: Amaranthsamen, Erde, Styroporbox, Werkzeuge: Schaufel, Handschuhe.

Schritt 1: Weichen Sie die Samen 2–4 Stunden in etwa 50 Grad Celsius warmem Wasser ein.

Schritt 2: In feuchte Erde säen, jedes Mal etwa 1 g/1 m².

Amaranthsprossen säen.

Schritt 3: Bedecken Sie die Erdoberfläche mit einer dünnen Schicht Erde.

Schritt 4: Bewässern Sie die Erde mit einem leichten Sprühnebel ein wenig, um sie feucht zu halten, und decken Sie die Styroporbox dann in den ersten beiden Tagen fest ab, damit die Samen leichter und schneller keimen.

Der Anbau von Amaranth in Schaumstoffboxen ist äußerst einfach.

Wenn der Baum eine Höhe von etwa 7 cm erreicht hat, fügen Sie Harnstoffdünger hinzu und düngen Sie den Baum weiterhin alle 7 Tage.

Nach 20–30 Tagen, wenn der Amaranth groß und gut entwickelt ist, können Sie ihn ernten. Schneiden Sie den Stiel mit einer Schere etwa 10 cm über dem Boden ab. Allerdings sollten Sie mit der Ernte nicht 45 Tage warten, da das Gemüse sonst alt wird und nicht mehr frisch und lecker ist.

Wenn Sie mit der Amaranth-Ernte fertig sind, sollten Sie dem Boden weiterhin Nährstoffe wie Wurmkot hinzufügen, um ihn auf die nächste Ernte vorzubereiten.

Die Pflege von Amaranth ist äußerst einfach.

Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen – bekannt als Eisenspeicher

1. Gemüse, das Diabetes kontrolliert

Amaranth ist ein sehr gutes Nahrungsmittel für Diabetiker. Dementsprechend trägt der hohe Ballaststoffgehalt dieses Gemüses dazu bei, Diabetes vorzubeugen und den Blutzucker wirksam zu stabilisieren.

Darüber hinaus ist Amaranth reich an Magnesium – einer Substanz, die bei der Behandlung von Diabetes eine Rolle spielt – und an Proteinen, die zur Senkung des Insulinspiegels im Blut beitragen und gleichzeitig ein Hormon freisetzen, das den Hunger zügelt und übermäßiges Essen verhindert.

Aufgrund der oben genannten Vorteile sollten Diabetiker nicht vergessen, dieses Gemüse in ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen, um ihren Körper gesünder zu machen. Konsultieren Sie jedoch Ihren Arzt, um Ihre gesundheitliche Sicherheit zu gewährleisten.

2. Gemüse, das zur Stärkung der Knochen beiträgt

Amaranth ist eines der Gemüse mit hohem Kalziumgehalt und daher sehr gut für die Gesundheit von Knochen und Gelenken. 100 g Amaranthblätter enthalten bis zu 267 mg Kalzium und decken damit 50 % des täglichen Kalziumbedarfs eines Menschen.

Aus diesen Gründen handelt es sich hierbei um ein Nahrungsmittel, das dem Körper äußerst gutes Kalzium liefert und dazu beiträgt, Knochenerkrankungen wie Gelenkschmerzen, Osteoporose und Krämpfen aufgrund von Kalziummangel vorzubeugen.

3. Gemüse, das hilft, Krebs vorzubeugen

Amaranth enthält krebshemmende Eigenschaften, darunter antioxidative Verbindungen wie die Vitamine E, C, Eisen, Magnesium, Phosphor oder Lysin ...

Sie eliminieren schädliche freie Radikale im Körper und verhindern so die Bildung bösartiger Zellen, die Krebs verursachen. Aufgrund dieser Vorteile gilt Amaranth als Superfood, das wirksam zur Krebsvorbeugung beitragen kann.

4. Gemüse, das die Verdauung verbessert

Amaranth enthält zwei Hauptbestandteile: Wasser und Ballaststoffe (88 %) und Eiweiß (2,11 %), was relativ mehr ist als bei anderen Gemüsesorten.

Dank des hohen Ballaststoffgehalts (dreimal mehr als Weizen) ist dieses Gemüse nicht nur gut für die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, sondern trägt auch dazu bei, die Verdauung wirksam zu verbessern, Verstopfung vorzubeugen und Verdauungsstörungen zu behandeln.

Aus diesem Gemüse abgekochtes Wasser hilft auch bei der Behandlung von Durchfall, Blutungen und Dehydrierung.

5. Gemüse zur Gewichtsabnahme

Wenn Sie eine Diät zur Gewichtsabnahme machen, nehmen Sie Amaranth in Ihren Speiseplan auf, um schnell wieder Ihre Traumfigur zu erlangen.

Der Grund dafür ist, dass der regelmäßige Verzehr von Amaranth dazu beiträgt, das für den Körper schädliche schlechte Cholesterin zu beseitigen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und den Blutfettspiegel zu senken.

Darüber hinaus enthält Amaranth viele Ballaststoffe, die für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen, Heißhungerattacken reduzieren und Ihnen so dabei helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren.

6. Gemüse, das zur Verschönerung der Haut beiträgt

Amaranth ist ein sehr gutes Gemüse für Frauen. Dieses Gemüse hilft nicht nur dabei, auf natürliche Weise Blut in den Körper zu pumpen, sondern enthält auch Verbindungen, die Entzündungen bekämpfen, Hautinfektionen vorbeugen und die Haut wirksam verschönern.

Darüber hinaus kann dieses Gemüse aufgrund seiner starken adstringierenden Eigenschaften Akne behandeln, Poren verkleinern, die Haut regenerieren und verschiedene andere Hautprobleme lindern.

Obwohl der Nährwert von Amaranth extrem hoch ist, sollten Menschen aus gesundheitlichen Gründen darauf achten, dieses Gemüse nicht oft wieder aufzuwärmen, damit es vollständig vom Körper aufgenommen werden kann.

Der Grund dafür ist, dass sich der Nitratgehalt der Amaranthblätter beim mehrmaligen Erhitzen in Nitrit umwandelt. Dies ist ein potenzielles Karzinogen und nicht gut für Kinder.

Hinweise zum Verzehr von Amaranth

Der Arzt Bui Hong Minh erklärt: „Obwohl Amaranth ein vielseitig verwendbares und ungiftiges Gemüse ist, ist es nicht für jeden geeignet, je mehr man davon isst. Der Grund dafür ist, dass Amaranth Kälte und Hitze ausgleichend wirkt, weshalb Menschen mit Durchfall ihn meiden sollten. Schwangeren, die anfällig für Erkältungen sind, wird ebenfalls vom Verzehr von Amaranth abgeraten, um die Gesundheit von Mutter und Kind zu gewährleisten.“

Laut Arzt Bui Hong Minh sollten Sie roten Amaranth nicht zusammen mit Blutwurst essen, da dies Durchfall verursachen kann. Auch das Fleisch von Weichschildkröten sollte nicht zusammen verzehrt werden, da dies leicht zu Toxizität und Lebensmittelvergiftung führen kann.

Essen Sie außerdem keine Birnen, wenn Sie Amaranth essen, und essen Sie nicht einmal direkt nach dem Verzehr dieses Gemüses Birnen zum Nachtisch. Dies kann zu Erbrechen und Verdauungsstörungen führen.

Amaranth ist ein Gemüse. Wenn Sie es nicht aufessen, ist das kein Grund zur Sorge. Lassen Sie es über Nacht stehen oder erwärmen Sie es mehrmals, bevor Sie es essen. Dementsprechend enthalten über Nacht stehende Gemüsesuppen viel Nitrat. Wenn das Produkt zu lange gekocht und stehen gelassen wird, zersetzen sich die Bakterien und aus dem Nitrat entsteht Nitrit – ein Karzinogen.

Wer sollte keinen Amaranth essen?

Amaranth ist köstlich, kühlend und im Sommer beliebt, aber neben seiner Funktion als Nahrungsmittel ist er in der orientalischen Medizin auch ein preiswertes Heilmittel. Manche Menschen sollten dieses Gemüse daher auf keinen Fall essen oder, wenn sie es verwenden möchten, einen Arzt konsultieren und es mit Vorsicht verwenden.

Diese Art von Nahrung ist für manche Menschen nicht geeignet, beispielsweise für Menschen mit Erkältungssymptomen, schwangere Frauen, Menschen mit Rheuma, Gicht und Nierensteinen.

Darüber hinaus sollten Sie Amaranth nicht mit Schweinebauch verwenden und die Verwendung von oft aufgewärmtem Amaranth einschränken, da dies gesundheitsschädlich sein kann.

Quelle: https://danviet.vn/loai-rau-duoc-menh-danh-la-kho-chua-sat-hoa-ra-lai-rat-de-trong-me-hai-moi-tay-ca-nha-an-da-mieng-2024030516211666.htm