In der kürzlich von der berühmten kulinarischen Website Taste Atlas veröffentlichten Liste der weltbesten Pfannkuchen finden sich viele bekannte Namen aus Vietnam.
Pfannkuchen. Foto: Buffet Poseidon
Mit 4,2/5 Sternen belegen vietnamesische Pfannkuchen den 31. Platz auf der Liste. Der Pfannkuchenboden besteht aus Reismehl, hat die leuchtend gelbe Farbe von Kurkuma und das Aroma von Kokosmilch. Die Füllung besteht normalerweise aus Garnelen, Hackfleisch oder Fleischwürfeln und Sojasprossen. Wenn der Teig in die Pfanne gegossen wird, macht er ein „zischendes“ Geräusch, wie der Name des Kuchens schon sagt. Das Gericht wird normalerweise mit Gemüse, Salat und Kräutern gerollt und mit süß-saurer Fischsauce serviert. 
Banh Khoai. Foto: Taste Atlas
Auch Banh Khoai, ein ursprünglich aus Hue stammendes Gericht, überzeugte Experten und Leser des Taste Atlas dank seiner harmonischen Kombination vieler lokaler Zutaten. Das Besondere an diesem Gericht ist die dazugehörige Dip-Sauce aus Sesam, Erdnussbutter und Schweineleber.Banh Khot. Foto: Taste Atlas
Ein weiterer Kuchen aus Zentralvietnam, der ebenfalls auf dieser Liste erscheint, ist Banh Khot. Laut Taste Atlas wird Banh Khot von vielen Touristen oft mit einem anderen berühmten vietnamesischen Kuchen, Banh Can, verwechselt. Banh Khot ist nicht so weich wie Banh Can, da es in Öl knusprig frittiert wird. Banh Khot wird mit Kurkuma hergestellt und hat daher eine schöne gelbe Farbe.Nasser Kuchen. Foto: dulichvietnam
Der Reiskuchen aus Nha Trang belegte den 79. Platz auf der Liste. Der Kuchen hat eine dünne, fast durchsichtige Kruste aus Reismehl und Tapioka- oder Kartoffelmehl. Banh Uot wird normalerweise mit Dip-Sauce, Schweinefleischrolle, Schweinefleisch und Röstzwiebeln gegessen. Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt. Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern , um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.Vietnamnet.vn
Quelle: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html
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