In der kürzlich von der berühmten kulinarischen Website Taste Atlas veröffentlichten Liste der weltbesten Pfannkuchen finden sich viele bekannte Namen aus Vietnam.
Banh Xeo. Foto: Buffet Poseidon
Mit 4,2 von 5 Sternen belegen vietnamesische Pfannkuchen Platz 31 auf der Liste. Der Pfannkuchenboden besteht aus Reismehl, hat eine leuchtend gelbe Farbe durch Kurkuma und duftet nach Kokosmilch. Die Füllung besteht meist aus Garnelen, Hackfleisch oder Fleischwürfeln und Sojasprossen. Wenn der Teig in die Pfanne gegossen wird, brutzelt er, wie der Name schon sagt. Das Gericht wird oft mit Senfblättern, Salat und Kräutern gewürzt und mit süß-saurer Fischsauce serviert. 
Banh khoai. Foto: Geschmacksatlas
Auch Banh Khoai, ein ursprünglich aus Hue stammendes Gericht, überzeugte Experten und Leser des Taste Atlas dank seiner harmonischen Kombination vieler lokaler Zutaten. Das Besondere an diesem Gericht ist die dazu gereichte Dip-Sauce aus Sesam, Erdnussbutter und Schweineleber.Banh Khot. Foto: Taste Atlas
Ein weiteres Gericht aus Zentralvietnam, das es dieses Mal auf die Liste geschafft hat, ist Banh Khot. Laut Taste Atlas wird Banh Khot oft mit einem anderen berühmten vietnamesischen Gericht, Banh Can, verwechselt. Banh Khot ist nicht so weich wie Banh Can, da es in Öl knusprig frittiert wird. Banh Khot wird mit Kurkuma gewürzt, um ihm eine schöne goldene Farbe zu verleihen.Nasser Reiskuchen. Foto: dulichvietnam
Banh uot Nha Trang belegte Platz 79 der Liste. Der Kuchen hat eine dünne, fast durchsichtige Kruste und wird aus Reismehl und Tapioka- oder Kartoffelmehl hergestellt. Banh uot wird oft mit Dip-Sauce, Schweinswurst, Schweinefleisch und Röstzwiebeln serviert. Taste Atlas (mit Sitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus aller Welt sammelt. Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten der Gerichte und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern , um die Verlässlichkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.Vietnamnet.vn
Quelle: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html
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