Wie lange muss Mais gekocht werden, bis er gar ist? Wie kocht man Mais, bis er duftet und süß ist?

Gekochter Mais ist ein bekanntes und einfach zuzubereitendes Gericht, doch nicht jeder weiß, wie man ihn gleichmäßig gart, sodass die Körner weich, bissfest und süß sind. Viele fragen sich, wie lange Mais kochen muss, bis er gar ist, und ob man Salz oder Zucker hinzufügen sollte, um ihn schmackhafter zu machen.

Nach Erfahrung vieler Menschen hängt die Kochzeit von Mais von der Reife und Frische des Maiskolbens sowie der verwendeten Maissorte ab.

Frisch geernteter Mais mit noch grünen Hüllblättern, weichen Maisfäden und weißem Stängel gart in der Regel recht schnell. Nach dem Aufkochen des Wassers weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Körner zart sind und ihre natürliche Süße behalten haben.

Bei Mais, der längere Zeit gelagert oder im Kühlschrank aufbewahrt wurde, sollte die Kochzeit ab dem Aufkochen des Wassers auf etwa 20–25 Minuten verlängert werden, damit die Hitze gleichmäßig in den Kolben eindringen kann. Größere Maiskolben, solche mit vielen Körnern oder solche, bei denen die äußere Hülle noch intakt ist, benötigen ebenfalls einige Minuten länger als kleinere, geschälte Maiskörner.

Es gibt viele Tipps, wie man Mais so kocht, dass er duftet und die Körner weich und süß werden. (Abbildung: Pexels)

Um zu prüfen, ob der Mais gar ist, kann man mit einem Zahnstocher oder Essstäbchen in die Körner stechen. Sind die Körner weich, lassen sie sich leicht einstechen und duften sie angenehm, ist der Mais gar.

Neben der Kochzeit geben viele Leute auch Tipps, wie man Mais schmackhafter und aromatischer machen kann.

Eine gängige Methode besteht darin, die jungen Blätter und Fäden des Maises in das kochende Wasser zu geben. Dadurch erhält die Brühe ein natürliches Aroma, während der charakteristische Geschmack des Maises erhalten bleibt.

Beim Kochen darauf achten, dass genügend Wasser hinzugegeben wird, um den Mais vollständig zu bedecken. Den Topf fest verschließen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Nach etwa 5 Minuten Kochzeit die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, damit der Mais langsam gart und nicht außen weich, innen aber hart wird.

Viele Hobbyköche geben dem Kochwasser auch etwas Salz hinzu. Salz verstärkt die Süße des Maises, ohne sein natürliches Aroma zu beeinträchtigen.

Ein weit verbreiteter Tipp ist, etwa 100–200 ml ungesüßte, frische Milch zum kochenden Wasser hinzuzufügen. Dadurch erhalten die Maiskörner eine etwas cremigere, weichere Konsistenz und ein intensiveres Aroma.

Mais sollte jedoch nicht zu lange gekocht werden, da die Körner sonst matschig werden und ihre Knackigkeit und Süße verlieren. Nach dem Kochen den Mais herausnehmen und sofort verzehren oder in einem abgedeckten Topf aufbewahren, damit er nicht austrocknet. Vermeiden Sie es jedoch, ihn zu lange in heißem Wasser einzuweichen, da die Körner dadurch ebenfalls matschig und geschmacklos werden.

Bei Klebreismais ist die Kochzeit in der Regel einige Minuten länger als bei Zuckermais, um die gewünschte bissfeste Konsistenz zu erreichen.

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Quelle: https://vietnamnet.vn/luoc-ngo-bao-nhieu-phut-thi-chin-cach-luoc-ngo-ngon-2519110.html