Frittierte Speisen sind oft reich an Fett, Salz und großen Mengen an Stärke. Laut der Ernährungs- und Gesundheitswebsite Eat This, Not That! (USA) kann Heißhunger auf Pommes frites, frittiertes Hähnchen oder Süßkartoffelpommes daher darauf hindeuten, dass wir mehr Stärke, Fett oder Salz zu uns nehmen möchten und dies auch müssen.
Frittierte Speisen enthalten oft viele ungesunde Fette, und der Verzehr großer Mengen kann leicht zu Entzündungen führen.
Einige Studien deuten darauf hin, dass Heißhunger auf Frittiertes auch auf einen Mangel an Omega-3-Fettsäuren, einem gesunden Fett, zurückzuführen sein kann. Frittiertes ist jedoch oft sehr fettreich, und diese Fette sind ungesund. Zu viel davon kann Entzündungen begünstigen. Statt Frittiertes zu essen, sollten Menschen gesunde Fette aus Nüssen und fettem Fisch wie Lachs und Thunfisch zu sich nehmen.
Ein weiterer überraschender Grund für unsere Vorliebe für Frittiertes ist Zink. Eine Studie der Texas Christian University ergab, dass Menschen mit einer überdurchschnittlich hohen Zinkzufuhr eher Heißhunger auf Frittiertes verspüren.
Zink spielt eine wichtige Rolle bei der Proteinsynthese, der Immunfunktion und vielen anderen biochemischen Prozessen. Wir benötigen Zink jedoch nur in geringen Mengen. Zu viel Zink kann die Kupferaufnahme hemmen und Verdauungsstörungen verursachen. Um gesund zu bleiben, sollten Sie täglich maximal 40 mg Zink zu sich nehmen.
Wir neigen dazu, Heißhunger auf ungesunde Lebensmittel, insbesondere Frittiertes, zu haben. Schlafmangel und emotionaler Stress können ebenfalls Ursachen sein. Frittiertes schmeckt zwar gut und stimuliert das Belohnungszentrum im Gehirn, wodurch wir uns nach dem Verzehr wohlfühlen.
Gelegentlicher Heißhunger auf Frittiertes ist nicht gesundheitsschädlich. Vermeiden Sie es jedoch, Frittiertes zur Gewohnheit werden zu lassen. Wenn Frittiertes Ihre Hauptmahlzeit ausmacht, sollten Sie Ihre Ernährung überdenken. Denn durch das Frittieren gehen nicht nur Nährstoffe verloren, sondern es wird auch die Bildung von Acrylamid gefördert.
Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) erklärt, dass Acrylamid eine Verbindung ist, die durch eine chemische Reaktion zwischen Zucker und der Aminosäure Asparagin entsteht. Laut der Website „Eat This, Not That!“ kann der langfristige Konsum übermäßiger Mengen dieser Substanz zu Krebs führen.
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