Welche Veränderungen wird mein Magen erfahren, wenn ich täglich eine Knoblauchzehe esse?

CHINA - Seit zwei Jahren pflegt der 58-jährige Herr Chu die Angewohnheit, jeden Morgen auf nüchternen Magen eine rohe Knoblauchzehe zu essen, da er darin eine Möglichkeit sieht, „Bakterien abzutöten, den Blutfettspiegel zu senken und den Magen zu beruhigen“.

Seit drei Monaten leidet Herr Chu jedoch unter anhaltenden Blähungen, Sodbrennen und einem brennenden Gefühl in der Brust.

Nachdem der Arzt dem Patienten seine Essgewohnheiten geschildert hatte, kam er zu dem Schluss, dass das Problem nicht im Knoblauch selbst lag, sondern in der Art des Verzehrs. Laut Arzt ist Knoblauch zwar reich an Nährstoffen, kann aber bei falscher Zubereitung, insbesondere roh auf nüchternen Magen über einen längeren Zeitraum, die Magenschleimhaut reizen.

Die Geschichte von Herrn Chu spiegelt eine heutzutage recht verbreitete Situation wider, in der viele Menschen Knoblauch als „natürliches Gesundheitslebensmittel“ betrachten und dabei die doppelte Wirkung dieses Gewürzes übersehen.

Positive Veränderungen bei richtigem Knoblauchkonsum.

Beim Schneiden oder Zerdrücken von Knoblauchzehen wird Allicin freigesetzt, das entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Die schwefelhaltigen Verbindungen im Knoblauch wirken antibakteriell und antioxidativ und können die Darmflora unterstützen. Bei Menschen mit einem gesunden Verdauungssystem kann der Verzehr kleiner Mengen Knoblauch zu den Mahlzeiten Blähungen nach dem Essen reduzieren und die Verdauung bis zu einem gewissen Grad fördern.

Laut der chinesischen Nährwerttabelle enthalten 100 g frischer Knoblauch etwa 126 Kalorien, 1,1 g Ballaststoffe und etwa 7 mg Vitamin C. Dies deutet darauf hin, dass Knoblauch in erster Linie ein Gewürz oder funktionelles Lebensmittel ist und keine ausreichende Nährstoffquelle darstellt, um den Magen zu „nähren“ oder zu regenerieren.

Knoblauch ist reich an Nährstoffen, kann aber bei falscher Anwendung negative Auswirkungen haben. Foto: Ban Mai

Häufige negative Auswirkungen

Laut WebMD ist Allicin ein relativ starkes Reizmittel. Wird roher Knoblauch auf nüchternen Magen, zu schnell oder in zu großen Mengen verzehrt, kann er die Magenschleimhaut leicht reizen und zu Brennen, Oberbauchschmerzen oder Sodbrennen führen.

Dieses Risiko ist bei Menschen mit Gastritis, Magengeschwüren oder gastroösophagealer Refluxkrankheit erhöht. In der klinischen Praxis werden viele Fälle chronischer Magenschmerzen mit dem übermäßigen Verzehr reizender Lebensmittel in Verbindung gebracht, die fälschlicherweise für magenberuhigend gehalten werden.

Darüber hinaus kann der Verzehr von Knoblauch zusammen mit Alkohol oder scharfen Speisen die Reizung verschlimmern, da mehrere Faktoren gleichzeitig auf das Verdauungssystem einwirken.

Hinweise zur Verwendung von Knoblauch

Experten empfehlen, Knoblauch regelmäßig zusammen mit anderen Lebensmitteln zu verzehren. Die Nahrung im Magen bildet eine Schutzschicht, die die Reizung der Magenschleimhaut reduziert. Die Menge sollte auf etwa eine kleine Zehe pro Tag (3–5 g) beschränkt werden. Enthält ein Gericht bereits ausreichend Knoblauch, ist die Zugabe von weiterem rohen Knoblauch nicht nötig.

Ein weiterer Tipp ist, den Knoblauch zu hacken oder zu zerkleinern und ihn vor dem Verzehr oder der Zubereitung etwa 10 Minuten ruhen zu lassen, damit sich der Wirkstoff Allicin besser entwickeln kann.

Personen mit akuter Gastritis, aktiven Magengeschwüren, starkem Reflux oder häufigen Beschwerden nach dem Verzehr von Knoblauch sollten ihren Konsum einschränken und einen Spezialisten aufsuchen, wenn die Symptome anhalten.

Ärzte betonen, dass der Schutz des Magens eine Kombination von Faktoren erfordert, darunter eine ausgewogene Ernährung, gründliches Kauen, mäßiger Alkoholkonsum, ausreichend Schlaf und Ruhe sowie die Behandlung zugrunde liegender Erkrankungen. Knoblauch sollte lediglich als Ergänzung der täglichen Ernährung betrachtet werden und ist kein Heilmittel für Krankheiten.

Quelle: https://vietnamnet.vn/moi-ngay-an-1-tep-toi-da-day-thay-doi-ra-sao-2517517.html