Derzeit bereitet sich der junge Ngo Van Quoc auf den dritten Export von Hue-Kuchen in die USA vor. Auch die Belegschaft der Hue One Food Joint Stock Company arbeitet in allen Produktionsphasen mit voller Kapazität, um die strengen Qualitätsstandards für Exportwaren zu gewährleisten.
Gründung eines Unternehmens im kulinarischen Bereich.
Ngo Van Quoc, ein junger Mann in seinen Zwanzigern und derzeitiger CEO von Hue One Food, erklärte: „Wir haben die Idee, die Spezialitätenkuchen aus Hue in die USA zu exportieren, seit etwa zwei Jahren gehegt, in der Hoffnung, die kulinarische Kultur unserer Heimat mit Freunden überall zu teilen. Nach über einem Jahr Vorbereitung – von den Formalitäten und Verfahren über die Beschaffung der Zutaten bis hin zur Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit, um die Einfuhrbestimmungen für die USA zu erfüllen – passierte der erste Container mit Kuchen aus Hue im September 2025 den Zoll.“
Die erste Lieferung umfasste 400.000 Bánh lọc, Nậm und ít (vietnamesische Teigtaschen), die nach US-Standards verarbeitet und verpackt wurden und in etwa 2.000 Standardkartons abgefüllt waren. Nach ihrer Ankunft in den USA wurden die Waren über verschiedene E-Commerce-Kanäle sowie Supermärkte und vietnamesische Märkte vertrieben. „Die positive Resonanz, insbesondere in Huế, aber auch bei den Vietnamesen im Allgemeinen und vielen Menschen in den USA, auf diese besondere Spezialität aus unserer Heimatstadt Huế hat unser Team zusätzlich motiviert.“
„Dies dient auch als Grundlage für die Zusammenarbeit von Hue One Food und verbundenen Unternehmen beim weiteren Warenversand in die USA“, erklärte Quoc. Anfang Dezember 2025 setzte Quocs Unternehmen die zweite Containerlieferung mit verschiedenen Kuchen und Spezialitäten aus Hue in die USA fort. Insgesamt umfassten die beiden Lieferungen rund 35 Tonnen und eröffneten damit die Möglichkeit, die „Aromen von Hue“ Menschen auf der anderen Seite der Welt zugänglich zu machen.
Nur wenige wissen, dass Ngo Van Quoc und sein älterer Bruder Ngo Duc Vuong 2021 mit ihrem Projekt „Thuan An Pressed Cake – Knusprige Pizza erobert die Welt “ den ersten Preis beim Startup-Wettbewerb der Provinz Thua Thien Hue (heute Stadt Hue) gewannen. Dieses einfache Gericht aus der Küstenregion von Hue erfreut sich dank des Geschicks der beiden jungen Männer unglaublicher Beliebtheit und ist mittlerweile unter anderem in Supermärkten, Souvenirläden für Touristen und an Flughäfen erhältlich.
Im Jahr 2025 erreichten die Einnahmen allein aus Bánh ép (gepressten Reiskuchen) 20 Milliarden VND. Mit dem Wunsch, die Küche von Huế weiterzuentwickeln, knüpfen die Brüder Vuong und Quoc weiterhin Kontakte zu verschiedenen Organisationen, insbesondere zur Kinh Do Specialty Joint Stock Company, um die Produktion weiterer Spezialitäten aus Huế wie Bánh lọc (Tapioka-Teigtaschen), Nậm (gedämpfte Reiskuchen), ít (kleine Klebreiskuchen) usw. auszuweiten.
Frau Nguyen Thi Hue, Direktorin der Kinh Do Specialty Joint Stock Company, informierte: „Die Vorbereitung der notwendigen Dokumente für den offiziellen Export von Hue-Kuchen in die USA war kein einfacher Prozess, aber die jungen Leute haben durchgehalten. Die Produktionslinie wurde genau überwacht, und anschließend wurden die Kuchen in einem Speziallager bei -40 Grad Celsius tiefgefroren, um sicherzustellen, dass der ursprüngliche Geschmack der Kuchen erhalten bleibt.“
Bei der Investition in den Ausbau der Produktion von Hues Spezialtorten entschied sich das Unternehmen, einen neuen Markt zu erschließen und nicht Massenware zu verkaufen, um mit traditionellen Tortenherstellern zu konkurrieren. Zudem stellte das Unternehmen mehr Mitarbeiter ein und gewann viele ehemalige Tortenbäcker für die Produktion, wodurch für sie sichere Arbeitsplätze geschaffen wurden.
Die Aromen von Hue einem breiteren Publikum zugänglich machen.
Die Stadt Hue ist bekannt für ihr vielfältiges und reichhaltiges Angebot an Speisen und Getränken sowie deren raffinierte Zubereitung und Präsentation, wodurch eine einzigartige kulinarische Kultur entstanden ist. Seit vielen Jahren gilt Hue als beliebtes Reiseziel für Feinschmecker und vermarktet aktiv die Marke „Hue – Die kulinarische Hauptstadt“. Insbesondere prüft und implementiert die Stadt Hue die notwendigen Schritte, um dem UNESCO-Netzwerk der Kreativstädte im Bereich Gastronomie beizutreten.
Wenn man über die Küche von Huế spricht, darf man die verschiedenen Kuchensorten, die als Spezialitäten der Stadt gelten, nicht außer Acht lassen, wie zum Beispiel Bánh ço, Bánh ît und Bánh Ám. Diese köstlichen Gerichte haben sowohl einheimische als auch internationale Gäste begeistert, von einfachen Lokalen bis hin zu berühmten Restaurants wie Ba Do, Hanh, Huong und Ba Cu. Viele im Ausland lebende Vietnamesen bringen nach jedem Besuch in ihrer Heimat gerne Kuchen aus Huế als Mitbringsel in Länder wie die USA, Kanada, Australien und Südkorea mit.
Viele behaupten, dass die Spezialitäten aus Huế, insbesondere Bánh Çoć (Tapioka-Klößchen), dank der Backerfahrung von Auswanderern schon lange in den USA erhältlich sind. Dennoch fehlt den Kuchen geschmacklich noch etwas vom authentischen Huế-Aroma, dem Geschmack der hingebungsvollen und sorgfältigen Hände der Handwerker und traditionellen Künstler der alten Hauptstadt.
Bevor die erste Lieferung verschickt wurde, heiratete Ngo Duc Vuong und ließ sich mit seiner Frau in Texas, USA, nieder. Dies gab ihm Zeit, sein Lager in den USA vorzubereiten und weitere Vertriebskanäle zu erschließen. Kuchen nach Hue-Art werden unter anderem über die größte Online-Plattform für Asiaten in Lateinamerika, Lebensmittelgeschäfte und den Tan Binh Markt, einen der größten vietnamesischen Märkte in den USA, vertrieben.
Vuong berichtete, dass die Spezialitätenkuchen aus Hue in der Anfangszeit bei Vietnamesen und Touristen in den USA sehr beliebt waren. Das Team arbeitete unter Hochdruck und sammelte wertvolle Erfahrungen für die spätere Produktion. Unter dem Motto „Hue nach Hause bringen“ wurden die Exportprodukte mit größter Sorgfalt zubereitet und spiegelten die Leidenschaft der Kunsthandwerker aus Hue wider.
Frau Nguyen Thi Hue sagte, die Einheit habe das große Glück gehabt, viele Kenner der Hue-Küche an ihrer Seite zu haben, die Unterstützung und Erfahrung beisteuerten; eine derjenigen, die Rezepte und Anleitungen an das Team weitergaben, war die Küchenkünstlerin Mai Thi Tra. Sie brachte ihnen alles bei, vom Teigkochen über die Auswahl der Blätter zum Einwickeln bis hin zur Zubereitung der schmackhaften Garnelenfüllung nach Hue-Art und dem Einwickeln der Küchlein…
Bei jeder Produktionsreise für Hue-Kuchen ist die Kunsthandwerkerin Mai Thi Tra dabei, um die Jugendlichen zu inspirieren. Der erste offizielle Export von Hue-Kuchen in die USA wird als Chance gesehen, die Aromen ihrer Heimat mit Freunden in aller Welt zu teilen. Die Jugendlichen hoffen, dass die Hue-Kuchen eine kulturelle Brücke schlagen und dazu beitragen, dass die internationale Gemeinschaft den exquisiten Wert der Hue-Küche im Besonderen und der vietnamesischen Küche im Allgemeinen besser versteht.
Herr Tran Van My, Vorsitzender des Handelsverbands der Stadt Hue, sagte: „Für ein traditionelles Produkt ist es keine leichte Aufgabe, die technischen Prüfungen und Hygienestandards des US-Marktes zu bestehen. Das junge Team von Hue One Food hat etwas erreicht, wovor viele lokale Unternehmen zuvor zurückgeschreckt sind. Hue One Food optimiert kontinuierlich seine Prozesse, restrukturiert die Produktion und investiert mutig in Technologie – ein grundlegender Wandel ist das Ergebnis. Insbesondere der Wagemut, das innovative Denken und die systematische, beharrliche Herangehensweise dieser jungen Leute sind vielversprechend und zeigen, dass Unternehmen aus Hue mit einer soliden Strategie größere Märkte erschließen können.“
„Wir wollen uns nicht auf dem amerikanischen Markt ausruhen; wir haben noch größere Träume. Wir hoffen, dass die Küche von Hue bekannter wird und sich in vielen anderen Ländern verbreitet“, sagte Ngo Van Quoc. Der Traum, die Spezialitätenkuchen aus Hue in die Welt zu tragen, den junge Menschen wie Ngo Duc Vuong, Ngo Van Quoc, Nguyen Thi Hue und viele andere teilen, eröffnet neue kulturelle Verbindungen mit Freunden überall auf der Welt.
Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html
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