Bambussprossen-Saison in abgelegenen Gebieten

Von Juli bis Anfang Oktober packen viele Rai in der Gemeinde Ham Can (Bezirk Ham Thuan Nam) Reis ein, holen Wasser und gehen in den Wald, um Bambussprossen zu sammeln. Bambussprossen sind eine Nebenerzeugnis für die Landwirtschaft und bieten den Menschen eine zusätzliche Einkommensquelle.

Mit Beginn der Regenzeit nutzen die Rai hier ihre freie Zeit, um im Wald Bambussprossen zu sammeln. Schon früh morgens bereitet Frau Nguyen Thi Binh aus Dorf 1 eilig Reis und Wasser vor und macht sich auf den Weg tief in den Wald, um Bambussprossen zu ernten und zu verkaufen. So verdient sie sich ein zusätzliches Einkommen für ihren Lebensunterhalt. Laut Frau Binh beginnt die Regenzeit im Juli, wenn die Regenfälle einsetzen. Dann gehen die Menschen in der Gegend in den Wald, um Bambussprossen zu sammeln und zu verkaufen. Die aus dem Boden sprießenden Sprossen werden abgeschnitten, geschält und zum Verkauf gebracht, um sich etwas dazuzuverdienen. Frau Binh sagte: „Im Vergleich zu den Vorjahren ist die Ernte der Bambussprossen in diesem Jahr geringer ausgefallen. An manchen Tagen findet man viele Sprossen und kann so 200.000 bis 300.000 VND verdienen. An anderen Tagen findet man nur wenige und verdient lediglich etwa 100.000 VND. Mit Fleiß lässt sich aber trotzdem etwas dazuverdienen.“ Auch viele Rai-Frauen in der Gegend nutzen diese Zeit, um im Wald Bambussprossen zu sammeln. Mang Hang und ihr Kind hatten nach einem Tag im Wald über 15 kg wilde Bambussprossen geerntet. Diese verkaufte sie für mehr als 200.000 VND und verdiente so mehr Geld, um ihre Familie täglich mit Lebensmitteln zu versorgen und Schulranzen und Bücher für ihre Kinder für das neue Schuljahr zu kaufen. Laut den Bambussprossensammlern mag die Arbeit einfach erscheinen, ist aber sehr anstrengend und manchmal gefährlich. Das sind Zeiten, in denen sie vielen Unsicherheiten ausgesetzt sind, wie etwa Begegnungen mit Schlangen oder Blutegeln oder dem Stechen durch Dornen...

Die Menschen bringen Bambussprossen zu Verkaufsstellen.

Laut Einheimischen gibt es im Wald von Ham Can verschiedene beliebte Bambussprossenarten, die nach den jeweiligen Bambusarten benannt sind, wie zum Beispiel Bambussprossen, Steinbambussprossen und Steinbambussprossen. Die Steinbambussprossen sind aufgrund ihres süßen Geschmacks die wertvollsten und beliebtesten. Sie lassen sich kochen, wieder aufwärmen und sind lange haltbar. Daher erzielen sie den höchsten Preis von 16.000 VND/kg, während die anderen Sorten zwischen 6.000 und 7.000 VND/kg kosten. Nach der Ernte werden die Bambussprossen oft zu Aufkäufern gebracht, um sie als getrocknete Sprossen zu verkaufen. Aus diesem Grund gibt es in der Gemeinde Ham Can derzeit viele Ankaufstellen für frische Bambussprossen, die diese zu getrockneten Sprossen verarbeiten. Ein ortsansässiger Händler berichtet, dass aus 10 kg frischen Bambussprossen nach dem Kochen, Schneiden und Trocknen etwa 1 kg getrocknete Sprossen gewonnen werden. Getrocknete Bambussprossen kosten 280.000 VND/kg bzw. 150.000 VND/kg. Nach dem Trocknen werden sie auf den Märkten der Provinz vertrieben. Insbesondere für die Gerichte zum Tet-Fest sind getrocknete Bambussprossen unverzichtbar und daher sehr beliebt und gefragt.

Obwohl die Arbeit des Erntens wilder Bambussprossen hart und anstrengend ist, bringt sie den Menschen hier auch ein zusätzliches Einkommen, das ihnen in der schwierigen Zeit des Wartens auf die Erntesaison auf den Feldern hilft.

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