Bambussprossen-Saison in abgelegenen Gebieten

Von Juli bis Anfang Oktober packen viele Rai in der Gemeinde Ham Can (Bezirk Ham Thuan Nam) Reis und nehmen Wasser mit, um im Wald Bambussprossen zu ernten. Diese stellen neben der landwirtschaftlichen Produktion eine zusätzliche Einkommensquelle für die Bevölkerung dar.

Mit Beginn der Regenzeit nutzen die Rai hier ihre freie Zeit, um im Wald Bambussprossen zu ernten. Schon früh morgens bereitet Frau Nguyen Thi Binh aus Weiler 1 eifrig ihr Essen, Wasser und ihre Taschen vor, um tief in den Wald zu gehen und Bambussprossen zu sammeln. Diese verkauft sie, um sich ein zusätzliches Einkommen für ihren Lebensunterhalt zu sichern. Laut Frau Binh beginnen die Menschen in der Gegend im Juli mit dem Einsetzen der Regenzeit im Wald, um Bambussprossen zu sammeln und zu verkaufen. Die aus dem Boden sprießenden Sprossen werden geerntet, geschält und zum Verkauf gebracht, um sich etwas dazuzuverdienen. Frau Binh sagte: „Im Vergleich zu den Vorjahren ist die Bambussprossenernte dieses Jahr geringer. An guten Tagen finden wir viele Sprossen und verdienen etwa 200.000 bis 300.000 VND, manchmal finden wir aber nur wenige und verdienen nur etwas über 100.000 VND. Mit Fleiß kann man sich aber trotzdem etwas dazuverdienen.“ Auch viele Rai-Frauen in der Gegend nutzen diese Zeit, um im Wald Bambussprossen zu sammeln. Nach einem Tag im Wald hatten Frau Mang Hang und ihre Tochter über 15 kg wilde Bambussprossen geerntet. Mit diesem Ertrag verdiente sie über 200.000 VND und konnte so ihr tägliches Essen für die Familie aufbessern und Schulmaterialien für ihre Tochter für das neue Schuljahr sparen. Laut den Bambussprossensammlern mag die Arbeit einfach erscheinen, ist aber sehr mühsam und mitunter gefährlich. Sie sind vielen Risiken ausgesetzt, wie zum Beispiel Schlangen, Blutegeln und Dornenstichen.

Die Einheimischen ernten Bambussprossen und verkaufen sie an Sammelstellen.

Laut Einheimischen gibt es im Wald von Ham Can verschiedene Bambussprossenarten, die nach unterschiedlichen Bambusarten benannt sind, wie zum Beispiel Le-, Lo-O-, Da- und Gai-Bambussprossen. Gai-Bambussprossen sind aufgrund ihres süßen Geschmacks und ihrer langen Haltbarkeit die wirtschaftlich wertvollsten und beliebtesten. Daher erzielen sie mit 16.000 VND/kg den höchsten Preis, während andere Sorten für 6.000–7.000 VND/kg gehandelt werden. Nach der Ernte bringen die Menschen die Sprossen üblicherweise zu Sammelstellen, wo sie zu getrockneten Bambussprossen verarbeitet werden. Aus diesem Grund richten zu dieser Jahreszeit viele Einwohner der Gemeinde Ham Can Sammelstellen für die von den Einheimischen geernteten frischen Bambussprossen ein und verarbeiten sie zu getrockneten Sprossen. Einem lokalen Bambussprossensammler zufolge ergeben 10 kg frische Bambussprossen nach dem Kochen, Schneiden in dünne Scheiben und Trocknen 1 kg getrocknete Bambussprossen. Getrocknete Bambussprossen der dornigen Bambusart kosten 280.000 VND/kg, während getrocknete Bambussprossen der Le-Art 150.000 VND/kg kosten. Nach dem Trocknen werden die Bambussprossen auf Märkten in der gesamten Provinz vertrieben. Sie sind besonders beliebt und werden häufig gekauft, da sie ein unverzichtbarer Bestandteil der Gerichte zum Tet-Fest (Mondneujahr) sind.

Obwohl die Ernte von Bambussprossen eine harte und mühsame Arbeit ist, stellt sie eine zusätzliche Einkommensquelle dar, die den Einheimischen in schwierigen Zeiten hilft, während sie auf die Erntesaison auf ihren Feldern warten.

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