Bambussprossen-Erntezeit

In der Provinz Nghe An steigen die Menschen im Hochland von September bis November auf den Gipfel des Pu Loi-Berges im Bezirk Tan Ky, um dort natürlich wachsende Bambussprossen zu ernten, die sie entweder selbst verzehren oder für 50.000-60.000 VND/kg verkaufen.

An einem Morgen Mitte September machte sich Herr Vi Van Ngoan aus der Gemeinde Tien Ky im Bezirk Tan Ky zusammen mit fünf Nachbarn mit Körben, Messern und Sicheln bepackt auf den Weg in die Berge, mehr als drei Kilometer von ihren Häusern entfernt, um Bambussprossen zu ernten. Dies ist eine saisonale Arbeit für die Menschen im Hochland der Provinz Nghe An während der Herbst- und Wintermonate.

Der Berggipfel Pù Loi, gelegen in den Gemeinden Tiên Kỳ, Đồng Văn und Tân Hợp, erstreckt sich über eine Fläche von etwa 300 Hektar und ragt mehr als 1000 Meter über den Meeresspiegel hinaus. Er ist Heimat zahlreicher natürlich wachsender Loi-Bambusbäume. Diese Bambusart wird über einen Meter hoch, hat spitze Blätter, eine glänzende Rinde und daumendicke Stängel und wächst in großen Gruppen. Die Einheimischen ernten oft junge Bäume, entfernen die Rinde und fällen die Bambussprossen.

Der Loi-Baum wächst auf dem Gipfel des Phu-Loi-Berges im Bezirk Tan Ky. Foto: Hung Le

Drei Wochen lang hatte Herr Ngoan bei jedem Aufstieg in die Berge Reisbällchen, Essen und Wasser dabei, um dort bis zur Mittagszeit zu arbeiten. In Gebieten mit reichlich Bambussprossen versammelte sich die sechsköpfige Gruppe, um diese zu pflücken oder mit Sicheln dicht am Ansatz abzuschneiden. Anschließend schälten sie die äußere Schicht ab und behielten nur die zarten, 40–60 cm langen Sprossen. Jeder erntete täglich 10–15 kg.

„Bambussprossen sind ein Geschenk der Natur an den Gipfel des Pu Loi. Deshalb raten sich die Waldbewohner oft gegenseitig, in jedem Bambussprossenbeet ein paar Sprossen stehen zu lassen, damit die Pflanze wachsen kann und in der nächsten Saison etwas geerntet werden kann“, sagte Herr Ngoan.

Neben Einheimischen nutzen auch Familien aus Bezirken wie Que Phong, Quy Hop, Nghia Dan usw. die Gelegenheit, zum Pu Loi-Berg zu fahren und Bambussprossen zu ernten. Diejenigen, die in der Nähe wohnen, kehren am selben Tag zurück, während diejenigen, die von weiter her kommen, zwei bis drei Tage pro Tour benötigen und Hütten zum Übernachten im Wald aufschlagen.

Hochlandbewohner tragen Bambussprossen in Körben nach Hause. Foto: Hung Le

Bambussprossen sind stets sehr gefragt; sobald die Bergsteiger zurückkehren, warten Händler darauf, sie zu Preisen zwischen 50.000 und 60.000 VND pro Kilogramm, je nach Sorte, zu kaufen. „Ich ernte täglich etwa 10 kg und verdiene damit über 500.000 VND. Eine Familie mit zwei bis drei Mitgliedern verdient pro Erntetag fast 2 Millionen VND mit der Bambussprossenernte“, sagte die 52-jährige Lo Thi Sen aus der Gemeinde Dong Van.

Neben dem Verkauf an Händler behalten die Einheimischen auch 1-2 kg Bambussprossen für den Eigenbedarf und verarbeiten sie zu verschiedenen Gerichten, wie zum Beispiel gekocht, gebraten, mit Knoblauch und Chili eingelegt oder in scharf-saurer Soße eingelegt. In den letzten Jahren suchen Besucher aus dem ganzen Land, die in das Hochland von Nghe An kommen, häufig nach dieser besonderen Bambussprossen, um sie als Mitbringsel mit nach Hause zu nehmen.

Trotz des Einkommens sind Bambussprossensammler vielen Gefahren ausgesetzt. Der Berg Pu Loi weist viele steile Felshänge und dichtes Gebüsch auf, wodurch die Waldbewohner leicht abstürzen können, insbesondere an Regentagen, wenn sie schwere Lasten den Berg hinuntertragen; außerdem können sie von Blutegeln, Schlangen und Hundertfüßern angegriffen werden, wenn sie keine Schutzausrüstung tragen.

Nach dem Schälen und Reinigen lassen sich Bambussprossen für viele Gerichte verwenden, zum Beispiel gekocht, gebraten oder in scharf-saurer Soße eingelegt. Foto: Hung Le

Herr Truong Cong Thach, Vorsitzender der Gemeinde Tien Ky, erklärte, dass die Bambussprossenbestände am Berg Pu Loi etwa 100 Hektar umfassen. In diesem Jahr fällt die Ernte geringer aus als in den Vorjahren, da die Überernte das Wachstum der Pflanzen beeinträchtigt hat. „Die Behörden klären die Bevölkerung regelmäßig darüber auf, dass neben der Ernte auch der Schutz der seltenen und wertvollen genetischen Ressourcen der Bambussprossen wichtig ist“, so Herr Thach.

Ende August genehmigte das Ministerium für Wissenschaft und Technologie der Provinz Nghe An das vom Bezirk Tan Ky vorgeschlagene Projekt zum Aufbau eines Modells für den Schutz, die Nutzung und die Verarbeitung von Bambussprossen. Die Behörden haben ein Verfahren zur Bewirtschaftung, zum Schutz, zum Anbau und zur Wiederanpflanzung von Bambussprossen auf einer Fläche von drei Hektar entwickelt, wo diese bereits geerntet wurden.

„Das Ziel des Projekts ist es, die endemischen Bambusarten von Tan Ky zu erhalten und sie dann zu hochwertigen Produkten zu verarbeiten“, sagte Herr Nguyen Quy Hieu, Leiter der Abteilung für Wissenschaftsmanagement im Wissenschafts- und Technologieministerium der Provinz Nghe An.

Duc Hung

Quellenlink: https://vnexpress.net/mua-thu-hoach-mang-loi-4655099.html