Mit ihrem jahrhundertealten kulturellen Wert sind My Tho-Nudeln seit langem der Stolz der Bevölkerung von My Tho und der Tien Giang . Das Volkskomitee der Stadt My Tho fördert die einzigartigen traditionellen Werte und hat mit seinen bahnbrechenden Strategien und Lösungen das Potenzial und die Vorteile der kulinarischen Kultur effektiv genutzt. So wurde der Wert und die Marke der My Tho-Nudeln gesteigert, sodass My Tho-Nudeln zu einem unverzichtbaren Gericht im Leben geworden sind.
* Laut Frau Pham Thi Ngoc Van, Präsidentin der Frauenunion (WU) von My Tho City
Das Volkskomitee der Stadt My Tho organisiert zum ersten Mal das „My Tho Nudelfestival“ unter dem Motto „Die Quintessenz jeder Reissorte“. Das Festival bietet viele attraktive Aktivitäten und verspricht ein interessantes Erlebnis für die Gäste. Die Frauenunion von My Tho beteiligt sich am Festival und führt folgende Aktivitäten durch: einen Stand zum Kochen von Tuyet Nhi-Nudeln, einen Stand mit Reiskuchen und insbesondere eine Erlebnisaktivität zur Nudelherstellung. Ziel ist es, die einzelnen Schritte der Nudelherstellung nachzubilden: Reis einweichen, Mehl mahlen, Reis verteilen, trocknen, in Nudeln schneiden usw.
 Frau Pham Thi Ngoc Van. |
Um die Veranstaltung attraktiver zu gestalten, organisiert die Frauenunion der Stadt einen Nudelwettbewerb mit 14 teilnehmenden Teams. Jedes Team besteht aus vier Mitgliedern, die Kadermitglieder und Mitglieder der Frauenunion in den Gemeinden und Bezirken sind. Die Teams treten innerhalb von drei Tagen (27., 29. und 30. Dezember) dreimal gegeneinander an und müssen alle Schritte der Nudelherstellung durchführen. Die Teilnahme an den einzelnen Schritten der Nudelherstellung bietet den Besuchern ein attraktives und interessantes Erlebnis. Nach der Zusammenfassung der Ergebnisse der drei Tage vergibt das Organisationskomitee Preise an die qualifizierten Teams, um die Frauen zu ermutigen und zu motivieren.
In Zukunft wird die Frauenunion der Stadt My Tho Wettbewerbe und Kochwettbewerbe rund um Hu Tieu erforschen und organisieren, um die Marke My Tho Hu Tieu zu fördern.
* Laut Herrn Truong Van Thuan, Leiter der My Tho Hu Tieu Produktionsgenossenschaft
Ich weiß nicht, wann die My Tho-Nudeln erfunden wurden. Ich habe 1983 angefangen, Nudeln zuzubereiten. Nach Recherchen und dem Lernen von Freunden eröffnete ich zu Hause (Hoi Gia, Gemeinde My Phong, Stadt My Tho) eine Nudelproduktionsanlage. Trotz vieler Höhen und Tiefen und Schwierigkeiten habe ich mich entschieden, den Job nicht aufzugeben, und bis heute lebt meine Familie von der Nudelherstellung.
2007 wurden das My Tho Vermicelli – Cake – Hu Tieu Craft Village und die My Tho Vermicelli Production Cooperative gegründet. Im Zuge der Anerkennung des traditionellen Handwerksdorfes erteilte das Amt für geistiges Eigentum ( Ministerium für Wissenschaft und Technologie ) im Dezember 2008 ein Zertifikat zum exklusiven Schutz der Marke „My Tho Vermicelli“. Die Provinz Tien Giang erkannte das My Tho Vermicelli – Cake – Hu Tieu Craft Village außerdem als eines der ersten 13 Handwerksdörfer der Provinz an, in die investiert und die umfassend entwickelt werden müssen.
 Herr Truong Van Thuan. |
Die Produktionsgenossenschaft My Tho Hu Tieu verfügt derzeit über sechs Produktionsanlagen mit einer Produktion von knapp 10 Tonnen pro Tag. My Tho Hu Tieu wird aus Go-Cat-Reis hergestellt, der klein, bissfest, knusprig und klar ist. Ich persönlich bin stets sehr daran interessiert, dieses traditionelle Handwerk zu erhalten, da die Hu-Tieu-Nudeln ohne Konservierungsstoffe nicht lange haltbar sind. Um den wirtschaftlichen Wert von Hu-Tieu-Produkten zu steigern, ist Unterstützung auf allen Ebenen und in allen Bereichen hinsichtlich Konservierung, Verpackung, Markteinführung usw. erforderlich. Denn ohne ordnungsgemäße Konservierung verlieren die Hu-Tieu-Nudeln an Qualität und Geschmack.
Da ich mit Leidenschaft Hu Tieu herstelle, möchte ich nicht, dass dieser traditionelle Beruf verloren geht. Ich arbeite jedoch stets mit allen zusammen, um den Beruf zu erhalten und zur Bekanntheit der Marke „Hu Tieu My Tho“ auf dem Markt beizutragen.
* Laut Frau Truong Thi Thoi, Besitzerin des Di Tu Nudelladens in My Tho
Wenn man an Hu Tieu denkt, denkt man sofort an viele köstliche Restaurants mit Gerichten aus Hu-Tieu-Nudeln, wie zum Beispiel Saté-Hu-Tieu, Meeresfrüchte-Hu-Tieu, Tintenfisch-Hu-Tieu … und insbesondere in My Tho und der Provinz Tien Giang ist das Restaurant Hu Tieu Di Tu nicht fremd. Hu Tieu Di Tu in My Tho ist ein berühmtes Restaurant mit langer Tradition, das köstliche und attraktive Hu-Tieu-Gerichte serviert. Das Restaurant liegt direkt am Fuße der Hung-Vuong-Brücke, ist geräumig und luftig und bietet angemessene Preise. Das Personal ist schnell und aufmerksam.
 Frau Truong Thi Thoi (Tante Tu). |
Frau Truong Thi Thoi (liebevoll Tante Tu genannt) kocht und verkauft seit 1975 Nudeln und hat einen Nudelstand am Anfang der Gasse. Sie hat fünf Kinder großgezogen. Obwohl sie 77 Jahre alt ist, ist Tante Tu immer noch die Chefköchin des Restaurants. Sie hat die Brühe direkt gewürzt und die Auswahl der Nudeln und des Gemüses bestimmt, um den frischesten Geschmack zu gewährleisten.
Tante Tu erzählte: Das Geheimnis einer köstlichen Schüssel Nudeln sind die Nudeln und die Brühe. Die Nudeln müssen My Tho-Nudeln sein, die Brühe muss mit Gemüse ohne Knochen gekocht werden, um einen köstlichen Geschmack zu erzeugen. Die Brühe kocht Tante Tu mit Kandiszucker und Kokoswasser. Da sie den großen Hof vor dem Haus zum Verkauf nutzt, ohne einen Platz mieten zu müssen, passt Tante Tu den Preis aktiv an alle Kunden an.
Deshalb ist Tante Tus Nudelladen immer gut besucht; allein morgens verkauft er Hunderte von Nudelschüsseln. Tante Tus Laden ist morgens bis etwa 10 Uhr geöffnet. Danach wird er gründlich gereinigt. Um 14 Uhr beginnen die Mitarbeiter mit dem Schmoren der Knochen und den Vorbereitungen für den nächsten Tag. Tante Tu sagte, sie habe diesen Beruf an ihre Kinder weitergegeben und werde möglicherweise weitere Filialen eröffnen, um den Geschmack des My Tho Nudelladens weithin bekannt zu machen …
Im Restaurant werden die Gäste herzlich und vertraut empfangen. Viele fühlen sich beim Essen im Nudelrestaurant wohl und verbunden. Die Atmosphäre ist oft lebhaft, aber auch freundlich und vermittelt ein familiäres Gefühl.
* Laut Frau Nguyen Tran Ngoc Thuong, einer Bewohnerin der Gemeinde My Phong in der Stadt My Tho
Als Einwohner des Stadtgebiets My Tho seit 345 Jahren und mehr als jeder andere als Bürger der heldenhaften Heimatstadt My Phong, wo das traditionelle Handwerksdorf für die Fadennudeln und Reisnudeln von My Tho seit der Antike berühmt ist und noch heute existiert, bin ich äußerst aufgeregt, wenn ich heutzutage überall Werbung für Fadennudeln von My Tho höre, und insbesondere, wenn am Abend des 27. Dezember das Festival „Fadennudeln von My Tho – Die Essenz jedes Reiskorns“ offiziell eröffnet wird und das 345-jährige Jubiläum des Stadtgebiets My Tho gefeiert wird.
Wer die Gelegenheit hat, den Herstellungsprozess von Reisnudeln live zu erleben, wird sehen, wie aufwendig dieser ist und dass jeder Tropfen Schweiß der Arbeiter darin steckt, wenn sie den Reis kneten, mahlen, spülen und trocknen und dann die fertigen Nudeln zum Verkauf schneiden. Außerdem bin ich ein Gast, der die Reisnudeln von My Tho sehr liebt. Jeden Morgen eine Schüssel Reisnudeln mit bissfesten Nudeln, duftender Brühe und süßen Rippchen zu genießen, wird Sie erfrischt und voller Energie für einen effektiven Arbeitstag fühlen lassen. Eine Besonderheit der Reisnudeln von My Tho ist die Vielfalt ihrer Zubereitung. Die Gäste können zwischen gebratenen Reisnudeln, Reisnudeln in Suppe und verschiedenen Varianten je nach persönlichem Geschmack wählen. Das sind die Reisnudeln meiner Heimatstadt. Nehmen Sie sich bitte die Zeit, vorbeizuschauen und sie zu genießen.
 Frau Nguyen Tran Ngoc Thuong. |
My Tho Nudelsuppe ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Erinnerung für viele Menschen, insbesondere für diejenigen, die in dieser Region aufgewachsen sind. Das Gericht erinnert sie an ihre Heimat, ihre Familie und gemeinsame Mahlzeiten. Man merkt, dass My Tho Nudelsuppe nicht nur ein einfaches Gericht ist, sondern auch Teil der Kultur und Lebenserfahrung der Menschen hier.
Phuong Mai
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Quelle: https://tiengiang.gov.vn/chi-tiet-tin/?/nang-tam-gia-tri-va-thuong-hieu-hu-tieu-my-tho-/57539673
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