Auch beim Kochen und Barkeeping kommt KI zum Einsatz.

In einem kürzlich abgehaltenen Workshop an der Saigontourist School konnten zahlreiche Koch- und Barkeeper-Schüler praktische Erfahrungen mit KI sammeln. Mit nur wenigen Befehlen konnten sie innerhalb weniger Minuten Bilder von Speisen, Werbevideos oder ein komplettes Poster erstellen.

Experte Nguyen Phu Thanh leitet Schüler bei der Schokoladenherstellung im Workshop an – Foto: THU BUI

KI ist nicht länger nur ein technisches Zubehör.

Frau Vo Thi My Van, Schulleiterin der Saigontourist Tourismus- und Hotelfachschule, ist der Ansicht, dass dieser Wandel unvermeidlich ist: „Schüler von Dienstleistungsberufen können sich der KI-Revolution nicht entziehen. Fachliche Kompetenz allein genügt nicht; man muss auch wissen, wie man die Geschichte seines Produkts erzählt.“

Deshalb bietet die Schule neben Back- und Getränkeherstellungskursen auch Kurse zur Anwendung von KI in den Bereichen Grafikdesign, Videobearbeitung und Personal Branding an.

Nach Beobachtungen der Schule gehen die aktuellen Einstellungsanforderungen weit über das bloße Wissen hinaus, wie man Getränke mixt oder kocht.

Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie suchen neue Mitarbeiter, die experimentelle Menüs erstellen, Aromen mithilfe KI-gestützter visueller Vorschläge beschreiben, TikTok-Videos schreiben und sogar versuchen können, die Zutatenmengen für jede Schicht vorherzusagen.

Diese Fähigkeiten, die bisher den Kommunikations- und Designabteilungen vorbehalten waren, werden nun zunehmend auch von Mitarbeitern im Gastgewerbe benötigt.

Chau Sakiyan (1982), ein Student im ersten Studienjahr, gab zu, viele Schwierigkeiten bei der Anpassung an neue Technologien zu haben: „Am schwierigsten ist es, die Befehle zu schreiben. Schon eine falsche Formulierung und die KI liefert ganz andere Ergebnisse.“

Die Schule erkennt dies als häufiges Problem an. Viele Schüler sind es immer noch gewohnt, wahllos Informationen in die KI einzugeben, was zu Bildern mit falschen Farbtönen, Texturen und sogar falschen Proportionen führt. KI zu lernen bedeutet nicht nur, Werkzeuge zu benutzen, sondern auch, beschreibendes Denken zu entwickeln. Dies ist eine entscheidende Fähigkeit für den Einstieg ins Berufsleben.

Viele Koch- und Barkeeper-Apps für Studenten sind noch ungenutzt.

Die Studierenden wurden angeleitet, wie sie die bei der Veranstaltung aufgenommenen Rohfotos bearbeiten sollten. Jede Gruppe musste die Rohmaterialien, den Aufführungsraum und das fertige Produkt selbst fotografieren und anschließend mithilfe von KI die Farben an den Stil des Restaurants anpassen, den Hintergrund ändern, Lichteffekte hinzufügen und ein passendes Posterlayout erstellen.

Studierende lernen, wie sie KI zur Erstellung von Visualisierungen für ihre Produkte einsetzen – Foto: THU BUI

Einige erstellten sogar Modelle neuer Esstischdesigns oder Getränkestile, um zu sehen, ob die Bildsprache mit der Markenausrichtung übereinstimmte.

Dies ist eine deutliche Verbesserung gegenüber herkömmlichen KI-Schulungen, da die Teilnehmer gezwungen sind, ihr professionelles Auge für Beleuchtung, Komposition und Farbe einzusetzen, anstatt Fehler einfach mit Hilfe der KI zu beheben, wenn sie nicht zufrieden sind.

Thai Minh Thuan, ein Student im ersten Studienjahr im Bereich Tourismusführung , sagte: „Bisher habe ich KI nur für Aufgaben oder zum Erstellen von Bildern zum Spaß verwendet. Diesmal habe ich endlich den richtigen Prozess zur Erstellung eines nutzbaren Produkts verstanden.“

Frau Vo Thi My Van bekräftigte: „Kulinarische Produkte müssen von Menschen hergestellt werden. KI kann den Geschmack nicht verändern.“ Die Schule betonte, dass KI den Schülern lediglich dabei helfe, ihre Kreativität und Kommunikationsfähigkeit zu verbessern.

Einige Studierende sagten voraus, dass Kunden KI-generierten Bildern anfangs skeptisch gegenüberstehen könnten. Dies dürfte jedoch nur vorübergehend sein. Die klaren Vorteile von KI liegen in den Kosteneinsparungen und der einfachen Möglichkeit, verschiedene Versionen zu testen.

Zukünftig plant die Schule, KI weiterhin praxisorientiert in ihre Ausbildungsprogramme zu integrieren. Der Schwerpunkt liegt darauf, Studierende beim Schreiben von Befehlen zu unterstützen, die für den Dienstleistungssektor geeignet sind, und ihnen beizubringen, wie man kurze Videos erstellt und dabei das Erscheinungsbild von echten Personen beim Import in die KI beibehält.

Die Schule unterstützt die Schüler auch beim Aufbau ihrer persönlichen Marke mithilfe digitaler Tools und übt die Content-Produktion für die Medienkanäle des Restaurants und Hotels.

VU HIEN - THU BUI

Quelle: https://tuoitre.vn/nau-an-pha-che-cung-dung-ai-20251123113134768.htm