Die schöne kulturelle Tradition, während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) Tee zu genießen.

Ein altes vietnamesisches Sprichwort besagt: „Wenn Gäste ins Haus kommen, biete ihnen Tee oder Wein an.“ Dies spiegelt die in der vietnamesischen Kultur tief verwurzelte Gastfreundschaft wider. Besonders während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) verkörpert die Freude über das Wiedersehen mit Verwandten und Freunden, das angeregte Gespräch und der Genuss einer heißen Tasse Tee die feinen und eleganten Aspekte des sozialen Miteinanders und der Etikette – alles im Einklang mit der Hoffnung auf ein neues Jahr voller Frieden, Wohlstand, Fülle und Erfüllung.

Teetrinken ist eine wunderschöne kulturelle Tradition des vietnamesischen Volkes. (Bild aus dem Internet)

Für Vietnamesen drückt sich die Kunst des Teetrinkens in dem Sprichwort aus: „Erst Wasser, dann Tee, dritte Tasse, vierte Teekanne, fünfte Begleiter“ – die wichtigsten Elemente für eine köstliche Tasse Tee sind in dieser Reihenfolge: das Wasser, die Teesorte, die Teetasse, die Teekanne und die Begleiter beim Teetrinken. In seinem geräumigen Holzhaus von über 50 Quadratmetern (Stadt Nam Dinh) sammelt Herr Nguyen The Do viele Teesorten, darunter Lotus-, Tan Cang-, Shan Tuyet-, Jasmin-, Oolong-, Tie Guan Yin- und Pu-Erh-Tee. Jede Sorte stammt aus einer anderen Region oder hat ein anderes Aroma, wie zum Beispiel Bach Diep Tay Ho Lotus-Tee, Hue- Lotus-Tee (ganze weiße Lotusblüten), Mandarinen-Pu-Erh-Tee, Pu-Erh-Tee mit gerollten Blüten und Tan Cang-Tee (Knospen-, Garnelen- und Jungknospen-Tee).

Während er sich vorstellte, holte Herr Do eine Blechdose hervor, die tief in der Ecke des Schranks versteckt war und mit den drei Worten „Man Hao Tee“ in rotem Papier beschriftet war. Vorsichtig öffnete er den Deckel und holte eine Packung Man Hao – Dien Thai Lotus-Tee – heraus, sorgfältig in mehrere Lagen Papier eingewickelt. Dann füllte er den Tee in eine Teekanne für zwei Personen, genau die richtige Menge. Herr Do erklärte: „Die Kunst des Teekochens liegt darin, die Teeblätter genau richtig zu dosieren. Zu viel oder zu wenig Tee ist nicht akzeptabel. Tee, der zu stark oder zu schwach ist, verliert sein feines Aroma, besonders beim kostbaren Man Hao Lotus-Tee.“ Gerade als er den Tee eingefüllt hatte, begann die Teekanne auf dem Holzkohleofen zu kochen und stieß eine weiße Dampfwolke aus. Er hob die Kanne an, goss kochendes Wasser hinein und füllte den Rest in die große Serviertasse. Von dort schüttete er das Wasser in die beiden kleineren Tassen. Als der Tee ausreichend gezogen hatte, goss Herr Do ihn zurück in die große Tasse und dann in die beiden kleineren. Der alte Mann hob die Tasse, genoss gemächlich den reinen Duft der alten Teeblätter, vermischt mit dem Duft der Lotusblume, nahm dann einen Schluck, um den milden Geschmack des Tees zu kosten, und seufzte leise.

Ich folgte seinem Beispiel und nahm die Teetasse, die noch wie ein dünner Nebelschleier dampfte und den Rand sanft bedeckte. Ich führte sie an die Lippen, atmete tief ein, um den Duft zu genießen, und nahm dann einen kleinen Schluck. Der süße Nachgeschmack des Man-Hao-Tees breitete sich in meinem Mund aus und verweilte sanft in meinem Hals. Anschließend goss Herr Do eine weitere Tasse Regenwasser in die Teekanne und legte ein Stück Holzkohle auf den Herd. Als das Wasser kochte, bot er mir den zweiten Aufguss an – den besten und aromatischsten. Teekenner vergleichen den ersten Aufguss oft mit dem „Mädchentee“, mit seinem reinen, frischen und betörenden Aroma, während der zweite, der „Jungfrauentee“, die Seele des Tees offenbart, seinen subtilen und delikaten Geschmack. Laut Herrn Do kennen heutzutage wohl nur noch wenige Menschen diesen Tee; er scheint in Vergessenheit geraten zu sein oder wird nur noch in einer kleinen Gemeinschaft getrunken. Man Hao Tee wird aus den feinsten Knospen und zwei Blättern der Shan Tuyet Teesorte hergestellt. Durch die Fermentation wird die Bitterkeit dieses alten Tees gemildert, wodurch er einen süßen und erfrischenden Geschmack erhält, der ihn besonders bekömmlich macht. Jede Tasse dieses duftenden Tees scheint den Duft der Blüten der vier Jahreszeiten in sich zu tragen, weckt die Sinne und lässt den Genießer die tiefe Harmonie und Verbundenheit zwischen Natur, Erde und allem Leben spüren. Man Hao Tee ist ein kostbarer Tee, der vorwiegend dem Adel vorbehalten war und nun vom Aussterben bedroht ist. Obwohl Herr Dos Sohn, der in der Teeindustrie tätig ist, viel Zeit und Geld in die Wiederbelebung dieses berühmten Tees investiert hat, ist die Produktion noch immer begrenzt und er wenig bekannt. Jedes Jahr zum Tet (Mondneujahr), wenn Freunde zu Besuch kommen, wählt Herr Do oft die besten Teesorten aus, um sie aufzubrühen und den Gästen anzubieten – als Zeichen seiner Gastfreundschaft und des Wunsches nach einem erfolgreichen und gesunden neuen Jahr.

Auch heute noch wird die Teekultur gepflegt, besonders zum chinesischen Neujahr, wenn Familien zusammenkommen, um traditionelle Bräuche zu genießen, die im Alltag nicht jedem möglich sind – eine duftende Tasse Tee mit grünen Klebreiskuchen und roten Spruchbändern. Teegenuss bedeutet auch, kulturelle Traditionen und schöne Rituale wertzuschätzen, wie zum Beispiel, wenn die jüngere Generation Tee für die Älteren zubereitet oder Gastgeber Tee für ihre Gäste kochen. Man sitzt neben einer dampfenden Kanne Tee, genießt den Duft und den süßen Geschmack und tauscht Geschichten und Wünsche für ein erfolgreiches neues Jahr aus.

Heutzutage erfreuen sich Teezeremonien immer größerer Beliebtheit, und viele Veranstaltungen und Konferenzen werden als Teepartys ausgerichtet. Frau Hoang Truc Linh, Schwiegertochter von Herrn Do und Expertin für die Organisation von Teepartys bei Veranstaltungen und Konferenzen, erklärt: „Teepartys bieten Raum für Begegnung und Austausch und sind gleichzeitig eine gute Gelegenheit, die traditionelle Schönheit der vietnamesischen Teekultur vorzustellen und zu verbreiten. Bei der Organisation von Teepartys lege ich stets Wert darauf, die Schönheit der traditionellen vietnamesischen Kultur und des Teetrinkstils zu bewahren – eine Kunst für sich, die sowohl kunstvoll als auch raffiniert ist und dennoch dem jeweiligen Anlass angemessen. In der gemütlichen Atmosphäre einer Teeparty können die Gäste ungezwungen plaudern, diskutieren, Beziehungen knüpfen, entspannen und leichte Snacks sowie eine duftende, warme Tasse Tee genießen.“

Die vietnamesische Teekultur spiegelt sich nicht nur in ihrer Beliebtheit als alltägliches Getränk wider; zum chinesischen Neujahr wird Tee auch gerne als Geschenk für Großeltern, Eltern und Verwandte verschenkt. Trotz Veränderungen und der Entstehung moderner, vielfältiger Getränke bleibt Tee ein Getränk, das die langjährigen kulturellen Traditionen des vietnamesischen Volkes verkörpert. Während Tet (dem vietnamesischen Neujahr) versammeln sich Familien in der kühlen Jahreszeit um eine duftende Kanne Tee, genießen seinen feinen Geschmack und übermitteln ihren Großeltern, Eltern und Verwandten herzliche Wünsche für ein friedliches neues Jahr.

Ngoc Linh

Quelle: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/