Mit sinkenden Kokosnusspreisen wachsen die Bedenken.
Auf einer Konferenz in Hanoi trafen wir zufällig Pham Dinh Ngai, Jahrgang 1989, und kamen mit ihm ins Gespräch. Im Gespräch über Kokosnussprodukte, ein Produkt, das eng mit der Bevölkerung in Küstenregionen, insbesondere in den Provinzen des Mekong-Deltas, verbunden ist, erzählte Pham Dinh Ngai: „2018, als die Kokosnusspreise in der Provinz Tra Vinh stark fielen, brachten 1.200 Kokosnüsse nur noch 2 Millionen VND ein (1.600–1.700 VND pro Kokosnuss). Daher war es für die Bauern sehr schwierig, vom Kokosnussanbau zu leben. Ich überlegte mir neue Wege für die nachhaltige Entwicklung dieser besonderen Frucht. Mein Ziel war es, den wirtschaftlichen Wert der Kokosnüsse zu steigern, sie weiterzuverarbeiten und die Produktpalette zu diversifizieren. Doch bei meinen Recherchen stellte ich fest, dass die Kokosnüsse im Mekong-Delta aufgrund des Salzwassereinbruchs oft deutlich weniger Ertrag bringen als erwartet.“
Da Pham Dinh Ngai Schwierigkeiten hatte, einen Markt für sein Produkt zu finden, entdeckte er plötzlich, dass in den Philippinen und einigen anderen Ländern die Ernte von Kokosblütennektar zunahm und dessen wirtschaftlichen Wert steigerte, während in Vietnam noch kein Unternehmen diesen Weg beschritt. Pham Dinh Ngai entwickelte eine neue Idee, um den Kokosnussbauern in seiner Heimatstadt zu helfen. Kokosnüsse werden in Tra Vinh hauptsächlich von den Khmer angebaut. Als Pham Dinh Ngai seine Bedenken mit seiner Frau Thach Thi Chal Thi, einer Masterabsolventin der Lebensmitteltechnologie, teilte, unterstützte sie seine Idee sofort. Aus Marktsicht sind regionale Agrarprodukte in vielen Ländern ein wachsender Konsumtrend. 2018 beschloss Pham Dinh Ngai, seinen Job in Ho-Chi-Minh-Stadt zu kündigen, in seine Heimatstadt zurückzukehren und gemeinsam mit seiner Frau ein Unternehmen zu gründen, das sich auf Kokosblütennektar spezialisierte. Das junge Paar verbrachte fast zwei Jahre mit der Recherche zu Kokosblütennektar, Erntetechniken, Verarbeitungsmethoden und sogar dem Bau einer Fabrik und der Marktentwicklung. Das Land im Mekong-Delta ist stark von Salzwasserintrusion betroffen; Bei einem Salzgehalt von 15 Promille schrumpfen die Kokospalmen oder fallen ab, während sie bei 5 Promille noch blühen und die Nektarernte ermöglichen. Daher ist die Umstellung von der Fruchternte auf die Nektarernte optimal an die Situation des Salzwassereinbruchs angepasst, insbesondere in den Küstengebieten von Tra Vinh, und sichert den Menschen weiterhin ihren Lebensunterhalt.
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| Pham Dinh Ngai steht neben seinem Produkt, bevor es die Fabrik verlässt. |
Mit seiner Entscheidung, in seine Heimatstadt zurückzukehren und dort ein Unternehmen zur Herstellung von Kokosnektar zu gründen, sah sich Pham Dinh Ngai unzähligen Schwierigkeiten und Herausforderungen gegenüber. Er hatte nicht mit der Ablehnung seiner Landsleute gerechnet, denn traditionell bauen die Bauern Kokosnüsse nur wegen der Früchte an, nicht wegen des Nektars. „Alle dachten, ich sei zum Studieren in die Ferne gegangen, um etwas Sinnloses zu tun. Vor allem sagten sie, meine Arbeit könnte die Kokospalmenhaine zerstören. Ich verstand jedoch, dass ich den Bauern helfen würde, und war deshalb fest entschlossen…“, vertraute Ngai an.
Damals konnte sich Pham Dinh Ngai nicht einmal mehr erinnern, wie viele Liter Nektar er bei der Suche nach der richtigen Rezeptur für sein Produkt verschwendet hatte. Nach fast zwei Jahren unermüdlicher Forschung zur Verarbeitung von Kokosblütennektar brachte er schließlich sein erstes Produkt auf den Markt. Kokosblütennektar ist ein kalorienarmes, aber mineralstoffreiches Getränk. Die Verarbeitung bei 55 Grad Celsius trägt dazu bei, alle Nährstoffe und den natürlichen Geschmack zu erhalten. Dadurch eignet er sich für Menschen, die auf ihre Ernährung achten, Diabetiker, Sportler und Genesende. Eine Kokospalme produziert alle 25 Tage eine Blüte, was 13 bis 16 Blüten pro Jahr ergibt. Kokospalmen können ganzjährig zur Nektargewinnung genutzt werden, mit einem durchschnittlichen Ertrag von 250 bis 300 Litern pro Jahr. Das Ehepaar besitzt derzeit eine 500 m² große Fabrik mit einer Produktions- und Verarbeitungskapazität von 60 Tonnen frischem Kokosblütennektar pro Monat, die den ISO-2018-Standards entspricht. Die Produktionsstätte trägt den Namen Sokfarm. Herr Ngai erklärte: „Sok“ bedeutet auf Khmer Glück, und Sokfarm steht für „glückliche Landwirtschaft “. Das Sortiment von Sokfarm umfasst sieben Kokosblütennektarprodukte: Kokosblütennektargetränk, konzentrierter Kokosblütennektar, Kokosblütenzucker, Kokosblütennektaressig, fermentierter Kokosblütennektar, Kakaobohnen und Kokosblüten-Sojasauce. Derzeit werden 85–90 % der Kokosblütennektarprodukte von Sokfarm im Inland konsumiert, 10–15 % werden exportiert und sind als hochwertiges vietnamesisches Produkt zertifiziert.
Viel Erfolg beim Landbau!
Pham Dinh Ngai erklärte, dass er und seine Frau auf ihrem Weg zur Wertsteigerung ihrer Kokospalmen nicht allein waren, sondern viel Unterstützung von Behörden und Ministerien der Provinz Tra Vinh sowie des Provinzministeriums für Landwirtschaft und Umwelt erhielten. Diese Institutionen unterstützten ihn und Sokfarm maßgeblich bei der Entwicklung eines ganzheitlichen Ansatzes in den Bereichen Wertschöpfungskette, Produktion, Weiterverarbeitung, Produkteinführung und Absatzförderung. Derzeit trägt der konzentrierte Bio-Kokosblütennektar von Sokfarm den OCOP-5-Sterne-Status. Pham Dinh Ngai führte aus, dass die Exportfähigkeit des Produkts für den Weltmarkt Voraussetzung für die OCOP-5-Sterne-Auszeichnung sei. Der Kokosblütennektar von Sokfarm wird aktuell mittels Vakuumkonzentration hergestellt. Er baute eine Exportmarke auf und ließ seine Produkte 2021 zur Qualitätszertifizierung anmelden. Schließlich überzeugten die Produkte von Sokfarm die japanischen Behörden, indem sie über 300 Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllten. Sokfarm arbeitet derzeit mit 35 Landwirten zusammen, die 20 Hektar Kokospalmen bewirtschaften und monatlich 45 Tonnen Kokosblütennektar abnehmen. Aus diesem Rohstoff produziert Sokfarm monatlich durchschnittlich 10–15 Tonnen Fertigprodukte. Herr Ngai hat die Produkte von Sokfarm zudem auf der E-Commerce-Plattform OCOP 24/7, einer auf den Handel mit OCOP-Produkten in Vietnam spezialisierten Plattform, sowie auf anderen E-Commerce-Plattformen wie Tiki, Lazada und Shopee gelistet.
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| Die Einheimischen ernten Kokosnektar. |
Unter den üppig grünen Kokospalmenhainen des Mekong-Deltas erzählte Pham Dinh Ngai vietnamesischen Konsumenten und internationalen Freunden die Geschichte der freundlichen und ehrlichen Bauern seiner Heimatstadt Tra Vinh. Er erklärte, dass der Bio-Kokosblütennektar von Sokfarm, der 2023 mit fünf Sternen des OCOP-Produktsiegels ausgezeichnet wurde, nicht nur für junge Menschen wie ihn, sondern auch für die Produkte seiner Heimat Tra Vinh ein Grund zum Stolz sei. Zukünftig plant er, seine Fabrik zu erweitern, zu forschen und weitere Kokosblütennektarprodukte zu entwickeln, um die Anzahl von derzeit sieben auf rund 30 zu erhöhen. Bis 2030 will Sokfarm eine Lieferkette aufbauen, die 500 bis 700 landwirtschaftliche Betriebe in der Provinz Tra Vinh verbindet, um eine stabile Rohstoffquelle zu schaffen.
Angetrieben von Leidenschaft und Liebe für Kokospalmen und Produkte aus Kokosnektar, hat Pham Dinh Ngai zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen erhalten, darunter: Erster Preis beim Rural Youth Innovative Startup Project 2020; Top 30 Social Impact Business (SIB)-Organisationen im Rahmen der Erholung nach Covid im Rahmen des ISEE-Covid-Projekts der Vereinten Nationen; als einziges Unternehmen in Vietnam Gewinner des ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 in der Kategorie „Inclusive Development Enterprise“; der 4. Blue Venture Award für Community Entrepreneurs im Jahr 2022; der Vu A Dinh Award 2022 – Frühlingsreise in den Wald und ans Meer; der 16. Luong Dinh Cua Award 2021 – Herausragender Jungbauer; und eine Anerkennung des Premierministers für herausragende Leistungen beim Studium und der Befolgung der Ideologie, Ethik und des Stils von Ho Chi Minh im Zeitraum 2016–2021.
Text und Fotos: NGUYEN KIEM
Quelle: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249
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