Besorgnis über den Preisverfall bei Kokosnüssen

Wir trafen zufällig Pham Dinh Ngai, Jahrgang 1989, auf einer Konferenz in Hanoi. Über Kokosnussprodukte, einen Baum, der eng mit den Menschen in Küstengebieten, insbesondere in den Küstenprovinzen des Mekong-Deltas, verbunden ist, sagte Pham Dinh Ngai: „2018, als der Kokosnusspreis in der Provinz Tra Vinh sehr niedrig war, wurden 1.200 Kokosnüsse für nur 2 Millionen VND (1.600–1.700 VND pro Frucht) verkauft. Daher war es für die Bauern sehr schwierig, von Kokospalmen zu leben. Ich dachte darüber nach und fand eine neue Richtung, um diese besondere Frucht nachhaltig anzubauen. Damals ging es darum, den wirtschaftlichen Wert der Kokospalmen zu steigern, sie tief zu verarbeiten und die Produkte zu diversifizieren. Doch als ich mit der Recherche begann, stellte ich fest, dass Kokosnüsse im Westen aufgrund des Eindringens von Salzwasser oft einen viel geringeren Ertrag bringen als erwartet, wenn sie Früchte tragen.“

Pham Dinh Ngai hatte Schwierigkeiten, den „Schlüssel“ für das gewünschte Ergebnis zu finden, und entdeckte plötzlich, dass die Menschen auf den Philippinen und in einigen anderen Ländern mittlerweile Kokosnektar sammeln und so den wirtschaftlichen Wert steigern, während dies in Vietnam nicht möglich ist. Pham Dinh Ngai entwickelte eine neue Idee, um den Kokosnussbauern in seiner Heimat zu helfen. In Tra Vinh werden viele Kokosnüsse vom Volk der Khmer angebaut. Als Pham Dinh Ngai seiner Frau, Frau Thach Thi Chal Thi – einer Magisterin der Lebensmitteltechnologie – von seiner Sorge erzählte, unterstützte sie die Idee ihres Mannes sofort. Aus Marktperspektive betrachtet, liegen regionale Agrarprodukte in vielen Ländern im Konsumtrend. 2018 beschloss Pham Dinh Ngai, seinen Job in Ho-Chi-Minh- Stadt aufzugeben und mit seiner Frau in seine Heimatstadt zurückzukehren, um dort ein Geschäft mit Kokosnektar zu eröffnen. Das junge Paar verbrachte fast zwei Jahre damit, sich mit Kokosnektar, der Nektargewinnung und -verarbeitung sowie dem Bau einer Fabrik und der Marktentwicklung auseinanderzusetzen. Die Böden im Westen sind stark vom Salzgehalt betroffen. Bei einem Salzgehalt von 15 Promille verkümmert die Kokosnuss oder fällt ab. Bei einem Salzgehalt von 5 Promille blüht die Kokospalme jedoch weiterhin und deckt so den Bedarf an Nektar. Daher ist die Umstellung von der Fruchtsammlung auf Nektarsammlung angesichts des Salzgehalts durchaus sinnvoll, insbesondere in der Küstenregion von Tra Vinh können die Menschen dort weiterhin ihren Lebensunterhalt verdienen.

Pham Dinh Ngai mit dem Produkt vor Verlassen der Fabrik.

Mit der Entscheidung, in seine Heimatstadt zurückzukehren und ein Kokosnektar-Geschäft aufzubauen, musste Pham Dinh Ngai damals zahlreiche Schwierigkeiten und Herausforderungen meistern. Er hatte nicht damit gerechnet, dass er auf Widerstand seiner Heimatbevölkerung stoßen würde, denn bisher bauten die Bauern Kokosnüsse wegen der Früchte an, nicht wegen des Honigs. „Alle dachten, ich würde irgendwo in der Ferne studieren, um Unsinn zu machen. Sie sagten insbesondere, meine Arbeit könnte die Kokosnussplantagen zerstören. Aber ich wusste, dass ich den Bauern helfen würde, also war ich entschlossen …“, gestand Herr Ngai.

Damals konnte sich Pham Dinh Ngai nicht erinnern, wie viele Liter Honig er auf der Suche nach der Produktformel ausgegossen hatte. Nach fast zwei Jahren der Forschung an der Methode zur Verarbeitung von Kokosnektar brachte er schließlich das erste Produkt auf den Markt. Kokosnektar ist ein kalorienarmer, aber mineralstoffreicher Zucker. Bei einer Verarbeitung bei 55 Grad Celsius bleiben alle Nährstoffe und natürlichen Aromen erhalten und ist für Diäten, Diabetiker, Sportler und Rekonvaleszenten geeignet. Alle 25 Tage trägt die Kokospalme eine Blüte, pro Jahr sind es 13 bis 16 Blüten. Kokosnüsse können das ganze Jahr über Nektar ernten, im Durchschnitt kann eine Kokospalme pro Jahr etwa 250 bis 300 Liter Nektar sammeln. Das Paar besitzt derzeit eine 500 m² große Fabrik, die darauf ausgelegt ist, 60 Tonnen frischen Kokosnektar pro Monat zu produzieren und zu verarbeiten. Sie entspricht der ISO-Norm 2018 und heißt Sokfarm. Herr Ngai erklärte: „Sok“ bedeutet auf Khmer Glück und „Sokfarm“ bedeutet glückliche Landwirtschaft . Sokfarms Kokosnektarprodukte umfassen sieben Sorten: Kokosnektargetränk, konzentrierten Kokosnektar, Kokoszucker, Kokosnektaressig, fermentierten Kokosnektar, Kakaobohnen und Kokos-Sojasauce. Derzeit werden 85–90 % der Kokosnektarprodukte von Sokfarm auf dem heimischen Markt konsumiert, 10–15 % der Produkte werden weltweit exportiert und sind als hochwertige vietnamesische Produkte zertifiziert.

Fröhliche Landwirtschaft

Pham Dinh Ngai sagte, er und seine Frau seien bei dem Versuch, den Wert seiner Kokospalmen zu steigern, nicht allein gewesen, sondern hätten viel Unterstützung von Behörden, Ämtern und Zweigstellen der Provinz Tra Vinh sowie dem Landwirtschafts- und Umweltministerium der Provinz erhalten. Diese Behörden hätten ihn und Sokfarm tatkräftig dabei unterstützt, eine Denkweise in Bezug auf Kettenverknüpfung, Produktion, Tiefenverarbeitung, Einführung und Förderung des Produktkonsums zu entwickeln. Sokfarms konzentrierter Bio-Kokosnektar habe mittlerweile ein 5-Sterne-OCOP-Produkt erreicht. Pham Dinh Ngai sagte, dass die zwingende Voraussetzung und das Kriterium für die Anerkennung als 5-Sterne-OCOP-Produkt der Export auf den Weltmarkt sei. Sokfarms Kokosnektarprodukte werden derzeit mithilfe der Vakuumkonzentrationstechnologie hergestellt. Er hat eine Marke für den Export aufgebaut und das Produkt 2021 zur Qualitätskontrolle angemeldet. Schließlich haben Sokfarms Produkte die japanische Verwaltungsbehörde überzeugt, da sie mehr als 300 Qualitätsstandards zur Lebensmittelsicherheit erfüllen. Sokfarm kooperiert derzeit mit 35 Bauernhaushalten, die 20 Hektar Kokosnussplantagen bewirtschaften und monatlich 45 Tonnen Kokosnektar kaufen. Aus dieser Rohstoffmenge produziert Sokfarm durchschnittlich 10–15 Tonnen Fertigprodukte pro Monat. Herr Ngai hat die Produkte von Sokfarm auf der E-Commerce-Plattform OCOP 24/7 angeboten, die auf den Handel mit vietnamesischen OCOP-Produkten spezialisiert ist, sowie auf den Handelsplattformen Tiki, Lazada und Shopee.

Die Menschen ernten Kokosnektar.

Unter den üppig grünen Kokospalmen des Mekongdeltas erzählte Pham Dinh Ngai vietnamesischen Verbrauchern und internationalen Freunden die Geschichte der sanften und einfachen Bauern von Tra Vinh. Er sagte, dass das konzentrierte Bio-Kokosnektarprodukt von Sokfarm, das 2023 mit 5 Sternen des OCOP ausgezeichnet wurde, nicht nur der Stolz junger Menschen wie Pham Dinh Ngai, sondern auch ein Produkt seiner Heimatstadt Tra Vinh sei. In der kommenden Zeit wird er die Fabrik erweitern, weitere Produkte aus Kokosnektar erforschen und verarbeiten, sodass die Produktion von bisher sieben auf etwa 30 Produkte anwachsen wird. Bis 2030 plant Sokfarm den Aufbau einer Kette mit 500 bis 700 Bauernhaushalten in der Provinz Tra Vinh, um ein stabiles Rohstoffgebiet zu entwickeln.

Mit seiner Begeisterung und Liebe für Kokospalmen und Produkte aus Kokosnektar wurde Pham Dinh Ngai mit zahlreichen Preisen und Verdiensturkunden geehrt, wie z. B.: Erster Preis beim Rural Youth Creative Startup Project 2020; Top 30 Social Impact Business Organizations (SIBs), die sich im Rahmen des ISEE-Covid-Projekts der Vereinten Nationen von der Covid-19-Pandemie erholen; einziges Unternehmen in Vietnam, das die ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 in der Kategorie „Inclusive Development Enterprise“ gewonnen hat; Community Entrepreneur Award – Blue Venture Award 4 im Jahr 2022; Vu A Dinh Award 2022 – Frühlingsreise zu Wald und Meer; Der 16. Luong Dinh Cua Award im Jahr 2021 – Hervorragender Junglandwirt; Verdiensturkunde des Premierministers für herausragende Leistungen beim Studium und Befolgen der Ideologie, Moral und des Stils von Ho Chi Minh im Zeitraum 2016–2021.

Artikel und Fotos: NGUYEN KIEM

    Quelle: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249