Risiko von Nierenversagen, Muskelschwund durch Verzicht auf Reis und Fleischessen

Der vollständige Verzicht auf Stärke und die Erhöhung des Fleischeiweißkonsums zum Abnehmen und Halten des Gewichts ist ein Fehler. Dies ist kontraproduktiv und führt zu Muskelschwund und Nierenversagen.

Kontrollieren Sie Ihre Kohlenhydrate, aber verzichten Sie nicht auf Reis

„Der vollständige Verzicht auf Stärke und die Erhöhung des Fleischeiweißkonsums zur Gewichtsabnahme und -erhaltung führt zu einer unausgewogenen Ernährung. Wenn der Ernährung Kohlenhydrate fehlen, muss der Körper in Leber und Muskeln gespeichertes Glykogen oder Eiweiß in Glukose umwandeln“, sagte Dr. Bui Mai Huong vom Nationalen Institut für Ernährung auf einem Seminar zum Trend hin zu zuckerreduzierten Lebensmitteln und Getränken, das heute, am 10. Dezember, in Nghe An stattfand.

Dr. Bui Mai Huong weist auf den Zusammenhang zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und dem Verzicht auf Reis sowie gesundheitlichen Risiken hin.

Laut Dr. Huong sollten Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung nicht getrennt betrachtet werden, da der Körper mit ausreichenden und ausgewogenen Anteilen der drei Energiesäulen Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate versorgt werden muss.

„Der Verzicht auf Kohlenhydrate führt zu einem Energieungleichgewicht und zwingt den Körper, auf gespeichertes Eiweiß zurückzugreifen, was zu Muskelschwund führt. Wird zu viel Eiweiß konsumiert, kann dies die Nierenfunktion überlasten und zu akutem Nierenversagen führen“, bemerkte Dr. Huong.

Tipps zur Zuckerreduzierung in Lebensmitteln

Dr. Bui Mai Huong sagte auch, dass Zucker Teil der Ernährung sei, aber gemäß den Empfehlungen mit Bedacht verwendet werden müsse. Denn übermäßiger Zuckerkonsum stehe im Zusammenhang mit 45 Krankheiten (Zahnerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit, Komplikationen des hyperglykämischen Komas, Herzerkrankungen, Gelenkprobleme, Bluthochdruck usw.).

Experten des Instituts für Ernährung weisen darauf hin, dass von Produkten mit hohem Zuckergehalt, aber „versteckter“ Süße, leicht zu viel konsumiert wird. Dazu gehören beispielsweise Milchtee (1 Tasse enthält etwa 40–50 mg Zucker pro Tag und entspricht damit der empfohlenen Menge). Oder Dip-Saucen (es gibt eine Fischsauce zum Dippen von Schnecken oder Frühlingsrollen, die mindestens 20 % ihres Volumens aus Zucker besteht; manche Dip-Saucen haben sogar 40 % ihres Volumens). Für einige Saucen wird Kondensmilch mit hohem Zuckergehalt verwendet, mit 50–55 % Zucker pro 100 Gramm Produkt. Auch Gerichte wie geschmortes Fleisch oder süß-saure Rippchen sowie Produkte mit süß-saurer Sauce enthalten Zucker.

Um gesunde Süßprodukte zu haben, sollten Lebensmittelhersteller laut Dr. Huong die Menge an raffiniertem Zucker reduzieren und alternative Süßstoffe natürlichen Ursprungs, beispielsweise aus Früchten, verwenden.

Ein Vertreter des TH Nutrition Institute ( TH Group ) sagte, dass moderne Verbraucher neuesten Umfragen zufolge eher Produkte mit reduziertem Zuckerzusatz wählen und bereit sind, „körperverwöhnende“ Produkte mit starkem Süßeanteil durch gesundheitsfördernde Produkte mit reduziertem Zuckergehalt zu ersetzen.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm