Risiko von Nierenversagen, Muskelschwund durch Verzicht auf Reis und Fleischessen

Der vollständige Verzicht auf Stärke und die Erhöhung des Fleischeiweißkonsums zum Abnehmen und Halten des Gewichts ist ein Fehler. Dies ist kontraproduktiv und führt zu Muskelschwund und Nierenversagen.

Kontrollieren Sie Ihre Kohlenhydrate, aber verzichten Sie nicht auf Reis

„Der vollständige Verzicht auf Stärke und die Erhöhung des Fleischeiweißkonsums zum Abnehmen und Halten des Gewichts führt zu einer unausgewogenen Ernährung. Wenn der Ernährung Kohlenhydrate fehlen, muss der Körper in Leber und Muskeln gespeichertes Glykogen oder Eiweiß in Glukose umwandeln“, sagte Dr. Bui Mai Huong (Nationales Institut für Ernährung) bei einem Seminar zum Trend hin zu zuckerreduzierten Lebensmitteln und Getränken, das heute, am 10. Dezember, in Nghe An stattfand.

Dr. Bui Mai Huong weist auf den Zusammenhang zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und dem Verzicht auf Reis sowie Gesundheitsrisiken hin.

Laut Dr. Huong sollten Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung nicht getrennt werden, da der Körper mit ausreichenden und ausgewogenen Anteilen der drei energieerzeugenden Säulen versorgt werden muss: Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate.

„Der Verzicht auf Kohlenhydrate führt zu einem Energieungleichgewicht und zwingt den Körper, auf gespeichertes Eiweiß zurückzugreifen, was zu Muskelschwund führt. Wird zu viel Eiweiß konsumiert, kann dies die Nierenfunktion überlasten und zu akutem Nierenversagen führen“, bemerkte Dr. Huong.

Tipps zur Zuckerreduzierung in Lebensmitteln

Dr. Bui Mai Huong sagte auch, dass Zucker Teil der Ernährung sei, aber gemäß den Empfehlungen vernünftig eingesetzt werden müsse. Denn übermäßiger Zuckerkonsum stehe im Zusammenhang mit 45 Krankheiten (Zahnerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit, Komplikationen des hyperglykämischen Komas, Herzerkrankungen, Gelenkprobleme, Bluthochdruck usw.).

Experten des Instituts für Ernährung weisen darauf hin, dass von Produkten mit hohem Zuckergehalt, aber „versteckter“ Süße, leicht zu viel konsumiert wird. Dazu gehören beispielsweise Milchtee (1 Tasse enthält etwa 40–50 mg Zucker pro Tag und entspricht damit der empfohlenen Menge). Oder Dip-Saucen (es gibt eine Fischsauce zum Dippen von Schnecken oder Frühlingsrollen, die mindestens 20 % ihres Volumens aus Zucker besteht; bei manchen Dip-Saucen sind es sogar 40 %). Für einige Saucen wird Kondensmilch mit hohem Zuckergehalt verwendet, mit 50–55 % Zucker pro 100 Gramm Produkt. Auch Gerichte wie geschmortes Fleisch oder süß-saure Rippchen sowie Produkte mit süß-saurer Sauce enthalten Zucker.

Um gesunde Süßwaren zu produzieren, sollten Lebensmittelhersteller laut Dr. Huong die Menge an raffiniertem Zucker reduzieren und alternative Süßstoffe natürlichen Ursprungs wie etwa aus Früchten verwenden.

Ein Vertreter des TH Nutrition Institute ( TH Group ) sagte, dass moderne Verbraucher laut neuesten Umfragen dazu tendieren, Produkte mit reduziertem Zuckerzusatz zu wählen und bereit sind, „körperverwöhnende“ Produkte mit hohem Zuckergehalt durch gesundheitsfördernde Produkte mit reduziertem Zuckergehalt zu ersetzen.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm