Viele Gästegruppen genossen die Unterhaltung und die musikalischen Darbietungen beim Abendessen – Foto: N.TRÍ
Viele Betriebe berichten, dass sie während der Stoßzeiten mit maximaler Kapazität arbeiten müssen, aber die Nachfrage nicht decken können. Um den Restaurant- und Hotelbetrieb angesichts steigender Preise und einer schwierigen Wirtschaftslage aufrechtzuerhalten, sind Werbeaktionen und eine kundenfreundliche Preispolitik unerlässlich, um mehr Gäste anzulocken.
Das Restaurant arbeitete unter Volllast, wobei die Überstundenschichten bis spät in die Nacht dauerten.
Das im Herzen von Ho-Chi-Minh-Stadt gelegene Riverside Hotel konnte während der Tet-Feiertage nicht nur im Beherbergungssektor, sondern auch im Restaurantbereich große Erfolge verzeichnen. Im Gespräch mit der Zeitung Tuoi Tre erklärte Vo Minh Trung, Direktor des Riverside Hotels, dass die Zahl der Hotelgäste seit Dezember 2025 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um mehr als 20 % gestiegen sei.
Insbesondere dank Jahresabschlussfeiern und Jahresendkonferenzen stellen Gruppenbuchungen stets den Großteil der Gäste. Um dieser erhöhten Nachfrage gerecht zu werden, muss das Hotelpersonal – zusätzlich zur Anstellung von Aushilfskräften an Schulen – im Dreischichtbetrieb arbeiten, Überstunden bis Mitternacht leisten und den Betrieb um 6 Uhr morgens wieder aufnehmen.
„Während des chinesischen Neujahrsfestes veranstalten Unternehmen ihre Jahresabschlussfeiern und -besprechungen üblicherweise zwischen dem 20. Januar und dem 10. Februar. Zum gregorianischen Neujahr hingegen legen ausländische Unternehmen ihre Jahresabschlussbesprechungen oft auf Dezember 2025 fest. In der Hochsaison vor dem chinesischen Neujahr sind Restaurants an den Wochenenden fast ausgebucht“, sagte Herr Trung.
Unterdessen erklärten Vertreter des Touristengebiets Tan Cang, dass im vergangenen Monat fast täglich Kundenfeiern in der Anlage stattfanden, insbesondere im Zeitraum vom 20. Januar bis zum 8. Februar, der traditionell von Jahresabschluss- und Jahresabschlussfeiern geprägt war.
Selbst an Spitzentagen wie Wochenenden arbeitet das Unternehmen mit voller Kapazität in seinen 7 Restaurants unterschiedlicher Größe, die über 2.000 Personen beherbergen, kann aber dennoch die Nachfrage nicht decken, sodass es gezwungen ist, keine Gäste mehr anzunehmen oder den Gästen vorzuschlagen, ihre Veranstaltungen zu verschieben.
Um die gestiegene Nachfrage zu decken, arbeitet das Unternehmen im Schichtbetrieb und leistet Überstunden ohne Unterbrechung. Zusätzlich werden zahlreiche Saisonkräfte eingestellt. Die Öffnungszeiten sind von 8:00 bis 22:00 Uhr, werden aber gelegentlich für Kunden verlängert. „Der Umsatz im umsatzstärksten Monat vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) ist etwa doppelt so hoch wie in einem normalen Monat und liegt rund 20 % über dem Vorjahreswert“, so ein Unternehmenssprecher.
Ein Vertreter des Touristengebiets Binh Quoi berichtete, dass die Zahl der Gäste, die in ihrem Haus Feiern veranstalteten, einen Monat vor Tet (dem vietnamesischen Neujahr) im Vergleich zu normalen Monaten deutlich und im Vergleich zum Vorjahr um etwa 15–20 % gestiegen sei. Aufgrund des Gästeanstiegs seien Dutzende ihrer Festsäle stets ausgebucht, insbesondere an den Wochenenden mit hohem Besucheraufkommen oder um den 17.–23. Tag des Mondmonats.
„In diesem Jahr bietet der längere Zeitraum zwischen dem gregorianischen und dem chinesischen Neujahr der Gastronomie mehr Zeit, ihre Veranstaltungen zu verteilen und so mehr Gäste anzulocken. Während einheimische Unternehmen ihre Jahresabschlussfeiern um das chinesische Neujahr herum veranstalten, finden diese bei vielen ausländischen Unternehmen bereits vor dem gregorianischen Neujahr statt, was zu einem gleichmäßigeren Gästestrom führt“, so die Aussage.
Unterschiedliche Preise, viele Möglichkeiten, Kunden anzulocken.
Mit Fokus auf kleinere Betriebe sagte Frau Nguyen Tran Yen Nhi, Vertreterin des Restaurants No Nuong & Sot (Ho-Chi-Minh-Stadt), dass die Zahl der Kunden, die das Lokal im Monat vor Tet besuchten, im Vergleich zu einem normalen Monat um etwa 35 % gestiegen sei und während der 10 Spitzentage sogar um 50-60 % zugenommen habe.
Dementsprechend zeigte sich in diesem Jahr eine vielfältige Kundschaft, die von kleinen Gruppen mit 5-7 Personen über mittlere Gruppen mit 10-15 Personen bis hin zu großen Gruppen mit rund 30 Personen reichte, wobei die Stoßzeiten zwischen 18 und 22 Uhr lagen.
Um in der Endsaison Kunden anzulocken, setzt das Unternehmen laut Frau Nhi Maßnahmen wie das Anbieten von Gratisgerichten und Bier, Rabatte für große Gruppen, das Anbieten von Kombi-Menüs zu niedrigeren Preisen als üblich und das Anbieten von Catering-Services zu Hause auf Anfrage zu guten Preisen um.
Unterdessen sagte Herr Pham Son Vuong, Inhaber des Restaurants Sakura (Ho-Chi-Minh-Stadt), dass das Restaurant zwar normalerweise eine stabile Kundenzahl habe, die Hochsaison der Tet-Feiertage in diesem Jahr jedoch einen Anstieg von 50 % gegenüber dem Durchschnitt normaler Monate verzeichnete und etwa 200 bis 250 Gäste pro Tag erreichte.
Laut Herrn Vuong könnte die Kundenzahl während und nach Tet (vom 4. bis zum 10. Tag) im Vergleich zu einem normalen Monat um das Drei- bis Vierfache ansteigen. Neben den Jahresendfeiern finden auch zahlreiche Treffen mit Freunden und Familie statt.
Gäste reisen üblicherweise in Gruppen an, und private Räume mit einer Kapazität von 10 bis 30 Personen sind bei frühzeitigen Reservierungen oft die bevorzugte Wahl. „Es kommt vor, dass wir zusätzliche Buchungen ablehnen oder die Zeitfenster für Gäste flexibel anpassen müssen“, sagte Herr Vuong.
Laut dem Leiter eines Gastronomiebetriebs steigen die Servicegebühren während der Hochsaison zum Tet-Fest um 5–15 % im Vergleich zu normalen Monaten. Konkret kostet ein Bankett für 10 Personen mindestens 5,5–6 Millionen VND, was einem Anstieg von 500.000 VND gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht.
Herr Vo Minh Trung erklärte außerdem, dass die Preise für die von Kunden bestellten Bankette stark variieren, wobei viele Kunden höherpreisige Bankette mit umfangreicheren Menüs bevorzugen. Der Preis pro Tisch für 10 Personen kann je nach Art des Banketts zwischen 6,5 und 9 Millionen VND liegen, im Vergleich zu den üblichen 5–7 Millionen VND im Vorjahr. Daher erweitert das Unternehmen aktiv sein Menüangebot, um Kunden anzulocken.
Darüber hinaus hat das Unternehmen in professionelle Karaoke-Anlagen investiert und konkurriert mit zusätzlichen Dienstleistungen wie Dekorationen und LED-Bildschirmen. Um mehr Kunden zu gewinnen, wirbt das Unternehmen außerdem frühzeitig und konzentriert sich auf die Suche nach Unternehmen mit attraktiven Rabatten.
Um der Nachfrage gerecht zu werden, kündigten die Touristengebiete Van Thanh und Binh Quoi ihre Wiedereröffnung zum ersten Tag von Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) an. Restaurants und Hotels mit schöner Aussicht sind jedoch trotz ihrer relativ hohen Preise bereits für die Silvesterfeierlichkeiten ausgebucht, sodass sie mit ziemlicher Sicherheit keine weiteren Gäste mehr aufnehmen werden.
Eine Firma entschied sich für eine Jahresabschlussfeier mit Hunderten von Gästen, die im Freien stattfinden sollte – Foto: NG
Die Unternehmen stehen aufgrund der Preisschwankungen unter großem Druck.
Viele Unternehmen verzeichneten während der Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahr ein beeindruckendes Umsatzwachstum und übertrafen damit ihre Ziele. Um jedoch in Zeiten steigender Preise für viele Waren Kunden zu binden und neue zu gewinnen, sind zusätzliche Maßnahmen erforderlich, insbesondere zur Einführung neuer Dienstleistungen und zur Aufrechterhaltung stabiler Preise.
Laut Herrn Vuong ist das chinesische Neujahr zwar eine umsatzstarke Zeit mit üblicherweise stabilen Umsätzen, doch haben die jüngsten Kostensteigerungen und Preiserhöhungen die Verbraucher zu einem sparsameren Konsum veranlasst. Daher wird das Jahr 2026 noch viele Herausforderungen mit sich bringen. Das Unternehmen bemüht sich jedoch, die Preise niedrig zu halten, um die Kunden zu binden. Sollten die Preise steigen, ist geplant, dies nur geringfügig zu tun und die Preise lediglich alle fünf Jahre anzupassen.
Laut Herrn Vo Minh Trung spielen staatliche Maßnahmen eine entscheidende Rolle bei der Gewinnung von Touristen für die Beherbergungs- und Gastronomiebranche. So führte Herr Trung beispielsweise an, dass die Parade in Ho-Chi-Minh-Stadt während der beiden umsatzstärksten Wochen der Feiertage vom 30. April bis 1. Mai 2025 zu einem deutlichen Umsatzanstieg geführt habe. Dieser entspreche dem Umsatz eines ganzen Quartals und liege 25–30 % über dem Wert des Vorjahreszeitraums.
„Durch die effektive Nutzung von Veranstaltungen zur Tourismus- und Handelsförderung wird Ho-Chi-Minh-Stadt eine beträchtliche Anzahl inländischer und internationaler Touristen anziehen. Insbesondere Veranstaltungen rund um den Bach-Dang-Kai, die Fußgängerzone Nguyen Hue und das Gebiet zwischen dem Me-Linh-Platz und den Straßen Ham Nghi und Nguyen Hue werden einen großen Einfluss auf die Gastronomie und Hotellerie haben, da es sich um einen symbolträchtigen Abschnitt der Stadt mit hervorragender Anbindung handelt“, sagte Herr Trung.
Quelle: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-thang-lon-mua-tet-20260211080106008.htm
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