Jahrhundertealte traditionelle Handwerksdörfer

An Giang ist berühmt für seine vielen traditionellen Handwerksdörfer und Gewerbe, die Hunderte von Jahren alt sind und die reiche kulturelle Essenz bewahren, die über viele Generationen erhalten und weitergegeben wurde.

Ein Cham-Mädchen am Webstuhl. Foto: THUY TIEN

Zum Jahresende herrscht im Brokatweberdorf der Gemeinde Chau Phong reges Treiben, erfüllt vom Klappern der Webstühle und dem Geräusch der Weberschiffchen. Cham-Frauen präsentieren ihre Stick- und Webkunst und fertigen Brokatstoffe von exquisiten Farben und Mustern. Laut vieler Einheimischer ist das Brokatweberdorf in Chau Phong die Wiege des traditionsreichen Webhandwerks der Cham. Seit dem frühen 19. Jahrhundert besitzt fast jeder Cham-Haushalt mindestens einen Webstuhl, und das Weben ist zu einer Fertigkeit geworden, die jede Cham-Frau beherrscht.

Was den Brokat von Chau Phong so einzigartig macht, ist die Sorgfalt in jedem einzelnen Arbeitsschritt – vom Spinnen des Garns über das Färben und Spannen des Webrahmens bis hin zum fertigen Produkt. Es werden keine Maschinen eingesetzt; jeder Arbeitsschritt wird von erfahrenen Händen mit Ausdauer und über Generationen weitergegebenen Techniken ausgeführt. Anders als Brokat aus vielen anderen Regionen zeichnen sich die Produkte aus dem Brokatweberdorf Chau Phong durch leuchtende, warme Farben wie Rot, Orange und Gelb aus, die harmonisch zu stilisierten, raffinierten Mustern und Motiven mit tiefer spiritueller Bedeutung kombiniert werden. Die Brokatprodukte hier sind besonders, da für die Färbung Fruchtschalen, Baumsaft und Pflanzen verwendet werden.

Die Brokatprodukte der Cham-Kultur sind fester Bestandteil des Alltags. Manchmal greifen sie auf neue, wunderschöne Muster aus anderen Regionen zurück und kombinieren diese mit traditionellen Mustern, um innovativere und vielfältigere Produkte zu schaffen. Traditionelle Elemente bleiben jedoch ein durchgängiger Bestandteil ihrer Arbeiten. Daher sind die Brokatwebwaren aus diesen Dörfern tief in der kulturellen Identität der Cham verwurzelt und vereinen Sanftheit und Raffinesse – von der Farbabstimmung über die Webtechniken bis hin zur Mustergestaltung.

Herr Mohamad, der in der Gemeinde Chau Phong lebt, sagte: „Obwohl sich der Brokat der Cham-Bevölkerung im Vergleich zu früher verändert hat, bewahrt er seine traditionellen Muster. Das Hauptmaterial ist Industrieseide, und die Farben werden von Hand mit natürlichen Materialien wie Baumsaft, Rinde und den Früchten des Mac-Nua-Baumes gefärbt – ein Geheimnis, das in unserer Cham-Gemeinschaft über viele Generationen weitergegeben wurde.“

Die Insel Phu Quoc besticht durch ihre atemberaubende Landschaft und ein einzigartiges Dorf, in dem traditionell Fischsauce hergestellt wird. Die Produktionsstätten verarbeiten nicht nur die Spezialität, sondern bewahren auch die traditionellen Herstellungsverfahren. Laut vielen alteingesessenen Bewohnern von Phu Quoc entstand die Fischsaucenherstellung ursprünglich aus der Beschäftigung von Fischern, die nicht alle ihre Sardellen verbrauchen konnten. Daher entwickelten sie eine Methode, diese durch Fermentieren mit Salz haltbar zu machen. Im Laufe der Zeit entwickelte sich daraus ein Handwerk, das renommierte Fischsaucenfabriken hervorbrachte.

Wenn von Phu Quoc-Fischsauce die Rede ist, denken viele sofort an die Marke Khai Hoan der Khai Hoan Trading Joint Stock Company. Dieses traditionsreiche Unternehmen blickt auf über 40 Jahre Erfahrung und Entwicklung zurück. Khai Hoan ist bekannt für seine natürlich fermentierte, traditionelle Fischsauce und seine Sauce mit geografischer Angabe und erfreut sich großer Beliebtheit bei Konsumenten im In- und Ausland. Mit über 900 hölzernen Gärbottichen produziert die Khai Hoan Trading Joint Stock Company jährlich 5–6 Millionen Liter Fischsauce – Tendenz steigend. Jedes Produkt wird aus den besten Zutaten der Insel Phu Quoc hergestellt und vereint traditionelle Werte, die von den Vorfahren überliefert wurden, mit kontinuierlicher Forschung und Verbesserung zum Schutz der Verbrauchergesundheit.

Die Schönheit des Dorfes auf Phu Quoc, in dem Fischsauce hergestellt wird, spiegelt den Lebensstil und die Mentalität der Einheimischen wider. Fischer fahren frühmorgens aufs Meer hinaus, um frischen Fisch zu fangen. Der ausgewählte Fisch wird anschließend gründlich gewaschen, um Verunreinigungen zu entfernen. Die Mischung aus Fisch und Salz wird in Reihen von dunkelbraunen, optisch ansprechenden Holzfässern zur Gärung gefüllt. Nach etwa 12 bis 15 Monaten wird die Fischsauce von erfahrenen Mitarbeitern kontinuierlich geprüft und getestet, um die gesundheitlichen Unbedenklichkeit für die Verbraucher zu gewährleisten.

Abschließend wird die Fischsauce sorgfältig abgefüllt, um ihre Reinheit und ihren natürlichen, köstlichen Geschmack zu bewahren. „Das Dorf Phu Quoc, das für seine Fischsaucenherstellung bekannt ist, existiert seit Jahrhunderten und verkörpert den Stolz und die kulturelle Tradition der Einheimischen – eine raffinierte Kunst, die den Weg vom Meer auf den Esstisch findet“, erklärte Frau Ho Kim Lien, Präsidentin des Verbandes für traditionelle Fischsauce von Phu Quoc.

Die Provinz An Giang ist stolz auf ihre zahlreichen anerkannten traditionellen Handwerksdörfer. Dazu gehören Phu Quoc, das Dorf der traditionellen Fischsaucenherstellung, Vinh Phong, das Dorf der Kunststoffstuhlweberei, Chau Phong, das Dorf der Cham-Brokatweberei, Chau Lang (heute Gemeinde Tri Ton), das Dorf der Palmzuckerproduktion und -verarbeitung, und Binh Duc, das Handwerk der Räucherstäbchenherstellung. Jedes dieser Dörfer besitzt seinen ganz eigenen Charme, doch alle eint der starke Gemeinschaftssinn und das gemeinsame Bewahren des kulturellen Erbes ihrer Vorfahren.

THUY THAN

Quelle: https://baoangiang.com.vn/nhung-lang-nghe-tram-nam-a474288.html