Besondere Gerichte bei Reisen ins Hochland im Frühjahr 2025, Bei Ty sollten Sie unbedingt versuchen

GĐXH – Der Januar ist die ideale Reisezeit für das nördliche Hochland. Neben der poetischen und bezaubernden Landschaft und der einzigartigen Kultur sollten Sie bei Ihrem Besuch unbedingt die berühmten köstlichen Spezialitäten genießen, die es sonst nirgendwo gibt.

Hochland-Delikatesse Pa Pinh Top (gegrillter Fisch mit Mac Khen)

Dieses Gericht ist ein berühmtes Gericht der thailändischen Volksgruppe im Nordwesten, auch bekannt als gegrillter Fisch mit Mac Khen. Pa Pinh Top ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Mahlzeiten an Feiertagen und Tet. Wenn Sie zu Beginn des Frühlings im Jahr 2025 ins Hochland kommen, sollten Sie sich dieses besondere gegrillte Fischgericht nicht entgehen lassen.

Pa pỉnh tộp ist von der Auswahl der Zutaten bis hin zum Marinieren und Grillen etwas Besonderes. Das köstliche Gericht vereint saure, scharfe, bittere und süße Aromen. Am besten schmeckt es heiß und in Cham-Cheo-Sauce getaucht, zusammen mit Kräutern und Gewürzen wie Koriander und Chili. Ein wenig Maiswein rundet den Geschmack ab.

Die Süße des Fischfleisches in Kombination mit den sauren, bitteren und würzigen Aromen auf Ihrer Zungenspitze wird dafür sorgen, dass Sie sich für immer daran erinnern.

Köstliches gebratenes Kalbfleischgericht Moc Chau

Moc Chau (Son La) ist derzeit für viele Touristen ein ideales Reiseziel , um die Schönheit der Pflaumenblüten zu bewahren. Hierher kommen die Besucher und können die alten Pflaumengärten mit ihren mit Blüten bedeckten Zweigen bewundern. Kleine, reinweiße Büschel verflechten sich und färben den gesamten Nordwesthimmel weiß.

Neben der Landschaft sollte man sich auch die typische Küche nicht entgehen lassen, darunter gebratenes Kalbfleisch aus Moc Chau. Das Kalbfleisch wird auf der Moc Chau-Hochebene gezüchtet. Obwohl die Zubereitung nicht besonders aufwendig ist, ist dieses Gericht äußerst verlockend. Es besteht einfach aus gebratenem Kalbfleisch und wird mit einer speziellen Dip-Sauce der Einheimischen gegessen.

Moc Chau gebratenes Kalbfleisch, weiches und süßes Fleisch

Nach der Reinigung und Desodorierung wird das Kalbfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten. Für ein köstliches Kalbfleischgericht ist das Anbraten auf dem Herd der wichtigste Schritt. Der Koch muss darauf achten, dass das Öl kocht, bevor er das Kalbfleisch hineingibt und gleichmäßig anbraten kann. Denn zu langes Anbraten führt zu Zähigkeit, zu schnelles Anbraten zu Nichtdurchgaren.

Das Kalbfleisch ist außen goldbraun und knusprig, gleichmäßig gegart, innen weich, süß und gut gewürzt. Beim Verzehr vermischt sich das zarte und süße Kalbfleisch mit dem Aroma von Zitronengras und der knusprigen Haut, serviert mit aromatischen Kräutern. Mit den typischen Gewürzen gewürzt, spüren Sie die kulinarische Quintessenz der Moc Chau.

Köstliches Büffel-Jerky

Wenn wir über die Spezialitäten der Berge und Wälder des Nordwestens sprechen, dürfen wir das Büffel-Jerky nicht vergessen. Dieses Gericht wird üblicherweise aus dem Muskelfleisch von Büffeln hergestellt, die in den Bergen und Hügeln frei leben. Daher ist es köstlich und das Fleisch ist nicht locker.

Die Einheimischen bereiten das Büffelfleisch, das in der Küche hängt, mit großem Aufwand zu. Aus großen Fleischstücken werden kleine, bleistiftförmige Stücke geschnitten. Anschließend wird das Fleisch entlang der Faser geschnitten und mit Chili, Salz, Ingwer, Waldlaubwasser und Mac Khen mariniert. Anschließend hängt man es zum Räuchern in die Küche, bis es trocken und schwarz glänzend ist. Das Büffelfleisch hat einen salzigen Geschmack, einen charakteristischen, scharfen Rauchgeruch und schmeckt hervorragend zu Cham Cheo.

Neben Büffel-Jerky können die Leute auch geräucherte Wurst, schwarzes Banh Chung, bittere Bambussprossen usw. genießen.

Gemischter Fischsalat Lai Chau

Das Gericht hat nicht nur den Geschmack des Nordwestens, sondern trägt auch die kulturelle Identität der ethnischen Bevölkerung in sich. Mit ausreichend sauren, würzigen und duftenden Aromen gerösteter Erdnüsse ist dieses Gericht sowohl köstlich als auch nicht fettend.

Die Hauptzutaten für den gemischten Fischsalat sind frischer Fisch, dünn geschnittene, in Wasser eingeweichte wilde Bananenblüten, Koriander, Kräuter, vietnamesische Minze, Wasserbasilikum, Perilla, frische Chili, Knoblauchblätter, Knoblauchknollen, zerstoßene, geröstete Erdnüsse, Mac Khen, Te-Samen und Zitrone. Besonders im gemischten Fischsalat Lai Chau darf saurer Bambussprossensaft nicht fehlen. Nach der Zubereitung werden die Zutaten mit dünn geschnittenem Fisch vermischt.

Der gemischte Fischsalat Lai Chau ist leicht zu essen und sehr gut geeignet, um Verdauungsstörungen nach den Tet-Feiertagen vorzubeugen.

Gam River Fischsalat

Als Spezialität des Nordwestens macht der Bong Song Gam Fischsalat seine Gäste schon nach dem ersten Verzehr süchtig, denn er ist nicht nur köstlich, sondern auch einzigartig. Der reichhaltige, süße Geschmack des Fischs, leicht säuerlich und würzig durch das Gemüse, kombiniert mit etwas scharfem Pfeffer, sorgt für einen verführerischen Nachgeschmack. Mit einer einzigartigen Dip-Sauce wird das Gericht perfekt.

Bong River Gam Fischsalat. Foto von Pao Quan

Frühlingsrolle

Eierrollen sind ein einzigartiges Gericht in Ha Giang, Cao Bang, Lang Son ... Wie bei Rollen in anderen Regionen besteht die Kruste aus Reismehl, aber Eierrollen haben eine spezielle Eierfüllung.

Zum Essen wird er mit Dip-Sauce oder Knochenbrühe serviert. Beim Reinbeißen tritt das Eigelb aus und verleiht dem Reisrollengericht seinen charakteristischen süßen und fettigen Geschmack, den es nur in dieser Hochlandregion gibt.

Im Hochland sollten Sie das einzigartige Eierrollengericht genießen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm