Die weltberühmte kulinarische Website TasteAtlas hat gerade eine Liste der 100 köstlichsten asiatischen Ballaststoffgerichte veröffentlicht, darunter viele vietnamesische Gerichte.
Ungekochtes Rindfleisch-Pho
Der vietnamesische Vertreter belegt mit Platz 5 den höchsten Platz auf der Liste. Rare Beef Pho ist eine Version von Beef Pho, die aus gut gegartem Rindfleisch und seltenem oder unzureichend gegartem Rindfleisch hergestellt wird.
Andere Versionen von Beef Pho erscheinen ebenfalls auf der Liste, wie Beef Pho mit vielen Zutaten wie Kruste, Hühnchen, Sehnen, Bällchen, Ochsenschwanz ... (11. Platz). Es gibt auch gemischte Pho- und gebratene Pho-Versionen.
Schüssel mit Rindfleisch-Pho mit vielen verschiedenen Fleischzutaten
TASTEATLAS
Das ist nicht der Fall
Dieses im Süden beliebte Gericht ist eine Kombination aus gegrilltem mariniertem Schweinefleisch, das mit Fadennudeln, grünem Gemüse und Kräutern genossen wird. Die Zutaten werden normalerweise in eine Schüssel gegeben und dann mit einer Dip-Sauce vermischt – einer Art Fischsauce, gewürzt mit Zitrone, Wasser und Zucker.
Das ist nicht der Fall
Nudelsuppe mit südländischem Rindfleisch
Es ist ein recht beliebtes Gericht mit zwei Grundzutaten, darunter Fadennudeln und gebratenes Rindfleisch, sowie anderen unterstützenden Zutaten wie Kräutern, Karotten, Gurken, Salat, Sojasprossen, gerösteten Erdnüssen ...
Bun cha
Das Gericht vereint drei Elemente: eine Schüssel mit Fleischbällchen und gegrilltem Fleisch, serviert mit kalter Brühe, einen Teller Fadennudeln und verschiedene grüne Gemüsesorten wie Perilla, Salat, Koriander und Wasserspinat.
Obwohl Bun Cha oder ähnliche Sorten auch in anderen Teilen Vietnams zu finden sind, genießt die Hanoi-Variante immer noch hohes Ansehen. Über die Geschichte oder den Ursprung dieses Gerichts ist nicht viel bekannt, aber es erlangte 2016 internationale Anerkennung, als es in der Show erschien Teile unbekannt, in dem Moderator Anthony Bourdain Bun Cha mit dem ehemaligen US-Präsidenten Barack Obama genießt.
Mi Quảng
Dieses klassische vietnamesische Gericht besteht aus einer Kombination gelber Nudeln, serviert mit einer kleinen Menge reichhaltiger Fleischbrühe und knackigem frischem Gemüse wie Bananenblüten, Salat, Koriander, Frühlingszwiebeln und Kräutern.
Das Gericht ist äußerst vielseitig und wird oft mit Schweinebauch, Hühnchen, Garnelen, Fisch, gekochten Eiern, gerösteten Erdnüssen gegessen ... Obwohl die Quang-Nudeln aus der Zentralregion, genauer gesagt aus der Provinz Quang Nam, stammen, sind sie heute überall beliebt Land.
Nam-Vang-Nudeln
Ein berühmtes vietnamesisches Streetfood mit Ursprung in Kambodscha, benannt nach der Hauptstadt Phnom Penh (Nam Vang) und im Rezept an den vietnamesischen Geschmack angepasst. Das Nudelgericht muss eine klare und reichhaltige Brühe aus Schweineknochen, Schweinefleisch, getrocknetem Tintenfisch und Garnelen enthalten.
Hohe Etage
Zu den typischen Gerichten von Hoi An gehören Nudeln aus angebautem Reis und Wasser aus örtlichen Brunnen. Zu einer Schüssel Cao Lau gehören neben Nudeln auch dünn geschnittenes gebratenes Schweinefleisch, grünes Gemüse, Sojasprossen und nur ein wenig aromatische Brühe.
Die Ursprünge dieses Gerichts liegen im Dunkeln, und während einige glauben, dass es von der chinesischen Küche inspiriert ist, sagen andere, dass es japanischen kulinarischen Traditionen nachempfunden sei. Unabhängig von seiner Herkunft ist Cao Lau immer noch eine einzigartige Delikatesse, die außerhalb von Hoi An nicht zu finden ist.
Die beiden Gerichte, die die Liste der 100 köstlichsten Ballaststoffgerichte Asiens anführen, sind thailändisches Khao Soi und japanisches Ramen.
