Ninh Thuan: Entdecken Sie die kulinarische Landkarte dieses sonnigen und windigen Landes.

Von gegrillten Sandeidechsen mit Chili und Salz bis hin zu frischem Stachelmakrelensalat – die Küche von Ninh Thuan ist eine Reise voller Überraschungen und spiegelt die Kultur und die Menschen dieser Region voll und ganz wider.

Die Küche von Ninh Thuan ist eine harmonische Verschmelzung der Aromen des Meeres, des rustikalen Charmes der Sandebenen und der unverwechselbaren Cham-Kultur. Jedes Gericht dient nicht nur der Sättigung, sondern erzählt auch die Geschichte eines Landes, das das ganze Jahr über von Sonne und Wind umweht wird und dessen Bewohner lokale Produkte gekonnt in berühmte Spezialitäten verwandeln.

Unverwechselbare Aromen aus dem Meer.

Dank seiner langen Küstenlinie verfügt Ninh Thuan über reichhaltige Meeresfrüchtevorkommen, aus denen Gerichte entstehen, die den salzigen Aromen des Ozeans in sich tragen.

Mai Fischsalat

Mai-Fischsalat ist eines der typischen Gerichte der Küstenküche. Frischer Mai-Fisch wird ausgenommen, der fischige Geruch mit Zitrone und Ingwer neutralisiert und anschließend gründlich mit geröstetem Reismehl, Zwiebeln, Kräutern und gerösteten Erdnüssen vermischt. Das Geheimnis seines Geschmacks liegt in der sorgfältig zubereiteten Dip-Sauce aus Tamarinden-Fischsauce, Knoblauch und Chili, die ein harmonisches Gleichgewicht zwischen sauer, scharf, salzig und süß erzeugt.

Mai-Fischsalat ist eine berühmte, köstliche und geschmackvolle Spezialität.

Quallennudelsuppe

Bei der Hitze in Ninh Thuan ist eine erfrischende Schüssel Quallennudelsuppe genau das Richtige. Frische Quallen werden sorgfältig zubereitet und mit Fischfrikadellen und einer Brühe aus Seefischgräten serviert, die ihr einen natürlich süßlichen Geschmack verleiht. Die knackigen Quallenstücke in Kombination mit den weichen Nudeln ergeben ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Die Ninh Thuan Quallennudelsuppe ist erfrischend und voller Meeresgeschmack.

Frische Meeresfrüchte aus Kanada

Das Meeresgebiet von Ca Na ist eine reiche Quelle für Meeresfrüchte für die gesamte Provinz. Hummer, Tintenfische, Krabben, Zackenbarsche und Meeresschnecken werden täglich von Fischern gefangen, wodurch ihre natürliche Süße erhalten bleibt. Die Gerichte werden einfach zubereitet, zum Beispiel gegrillt, mit Zitronengras gedämpft oder gekocht und mit grünem Chilisalz serviert, sodass die Gäste die ursprüngliche Frische voll und ganz genießen können.

Die frischen Meeresfrüchte aus Cà Ná verleihen den Spezialitäten von Ninh Thuận ihren unverwechselbaren Geschmack.

Einzigartige Köstlichkeiten aus den sandigen Ebenen und Bergen.

Neben dem Meer bieten auch die hügelige Berglandschaft und die Sanddünen von Ninh Thuan einzigartige Produkte, aus denen Gerichte entstehen, die es nirgendwo sonst gibt.

Sandsturm

Der Waran ist ein Reptil, das in den Sanddünen lebt. Sein Fleisch ist weiß, süßlich und fest, ähnlich wie Hühnerfleisch. Die Einheimischen bereiten Warane auf vielfältige und köstliche Weise zu, zum Beispiel gegrillt mit Salz und Chili, gebraten mit Zitronengras und Chili, im Brei gekocht oder als Salat. Dieses typische Gericht weckt bei vielen Touristen Neugier und Begeisterung.

Gegrillte Sandeidechse mit Salz und Chili ist eine der berühmten Spezialitäten von Ninh Thuan.

Ziegenfleisch und Lamm

Dank der natürlichen Weidebedingungen an den Hängen ist das Lamm- und Ziegenfleisch in Ninh Thuan von außergewöhnlicher Qualität. Lammfleisch ist fest, mager und wird häufig gegrillt, mit Zitronengras gedämpft, im Eintopf oder als Curry zubereitet. Bergziegenfleisch hingegen ist duftend, zart und süßlich und daher ein beliebtes Gericht in den lokalen Restaurants.

Ziegen- und Lammfleisch sind berühmte Delikatessen von Ninh Thuan, und jeder sollte sie mindestens einmal probieren.

Traditionelles Streetfood

Eine Erkundung der Küche von Ninh Thuan wäre nicht vollständig, ohne das einfache, aber faszinierende Streetfood zu probieren.

Banh can und banh trang mam ruoc (Reismehlkuchen und Reispapier mit Garnelenpaste)

Bánh cẞn wird in einer Tonform über Holzkohle gebacken, wodurch eine knusprige Kruste entsteht und die Füllung aus Garnelen, Tintenfisch oder Ei besteht. Dieses Gericht wird üblicherweise in fermentierte Fischsauce oder Erdnusssauce getaucht. Ähnlich verhält es sich mit Bánh trang mam ruoc, das ebenfalls über Holzkohle gebacken und mit fermentierter Fischsauce, Wachteleiern, Röstzwiebeln und Schweinekrusten bestrichen wird – ein attraktiver Snack.

Das Gericht Banh Can (Reismehlpfannkuchen), eine Spezialität von Ninh Thuan, begeistert die Touristen.

Fischfrikadellen-Nudelsuppe

Dies ist ein beliebtes Frühstücksgericht der Einheimischen. Die Reisnudeln sind weich und bissfest und werden mit handgemahlenen und goldbraun gebratenen Makrelen- oder Thunfischfrikadellen serviert. Die aus Fischgräten gekochte Brühe hat einen natürlich süß-würzigen Geschmack und ergibt eine leichte, aber dennoch geschmackvolle Mahlzeit.

Fischkuchen-Nudelsuppe ist leicht, duftend und köstlich – perfekt zum Frühstück in Ninh Thuan.

Phan Rang Hühnchenreis

Phan Rang Hühnchenreis ist einzigartig, da die Reiskörner in Hühnerbrühe gekocht werden, wodurch sie eine goldene Farbe und einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack erhalten. Das Freilandhuhn wird nur so lange gekocht, bis es gar ist und seine feste Konsistenz und knusprige Haut behält. Serviert wird das Gericht mit eingelegtem Gemüse und einer charakteristischen Knoblauch-Chili-Fischsauce.

Geschenke aus der sonnigen und windigen Region

Ein Ausflug nach Ninh Thuan wird noch bedeutungsvoller, wenn man einzigartige lokale Spezialitäten als Geschenke für Familie und Freunde mit nach Hause bringt.

Trauben und Traubenprodukte

Ninh Thuan gilt als die „Traubenhauptstadt“ Vietnams. Touristen können frische Trauben direkt von den Weinbergen kaufen oder verarbeitete Produkte wie Traubenwein, Sirup, Marmelade und Traubensirup wählen. Jedes Produkt bewahrt den charakteristischen süßen und erfrischenden Geschmack dieser Region.

Die Weinberge von Phan Rang sind ein idealer Zwischenstopp für Touristen, die Ninh Thuan besuchen.

Phan Rang Knoblauchzehe

Auf sandigen Küstenböden gedeiht der einzehige Knoblauch, der ein starkes Aroma und einen mild-würzigen Geschmack besitzt und als reich an Nährstoffen gilt. Diese Knoblauchsorte ist nicht nur ein einzigartiges Gewürz, sondern auch ein wertvolles Geschenk für die Gesundheit.

Gummi arabicum

Tragantgummi ist ein Naturprodukt, das aus dem Stamm des Tragantbaums gewonnen wird. Beim Einweichen in Wasser quillt das Gummi auf und wird zur Zubereitung erfrischender und entgiftender Getränke verwendet, die sich hervorragend für das heiße Klima Zentralvietnams eignen.

Erleben Sie die kulinarische Vielfalt von Ninh Thuan.

Für ein optimales kulinarisches Erlebnis sollten Besucher lokale Märkte wie den Phan Rang Markt besuchen, um Streetfood zu genießen und Spezialitäten zu kaufen. Trauben lassen sich am besten direkt bei bekannten Weingütern wie Ba Moi oder Thai An erwerben, um absolute Frische zu gewährleisten. Getrocknete Meeresfrüchte, Ca Na Fischsauce und Produkte aus Trauben sind beliebte und geeignete Souvenirs.

Quelle: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html