Ist Fruchtsaft gut für Menschen mit Fettlebererkrankung?

Viele Menschen trinken täglich Saft, weil sie glauben, dass er gesund ist. Häufiger Saftkonsum kann jedoch die Leber negativ beeinflussen und insbesondere das Risiko einer Fettlebererkrankung erhöhen.

Der Unterschied zwischen Saft und ganzen Früchten

Im Vergleich zu ganzen Früchten wird Saft einem Verfahren unterzogen, bei dem die meisten Ballaststoffe entfernt werden. Übrig bleiben hauptsächlich Wasser und natürliche Zuckerarten, darunter Fruktose. Laut der Hindustan Times können durch das Entsaften auch einige der wertvollen Vitamine und Antioxidantien verloren gehen.

Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil, der dazu beiträgt, die Aufnahme von Zucker zu verlangsamen, die Verdauung zu fördern und ein Sättigungsgefühl zu erzeugen.

Wird die Ballaststoffzufuhr reduziert, gelangt der Zucker im Saft schneller ins Blut, was die Stoffwechselbelastung des Körpers, insbesondere der Leber, erhöht.

Der regelmäßige Konsum großer Mengen Fruchtsaft kann sich negativ auf die Leber auswirken.

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Fruktose und der Prozess der Fettansammlung in der Leber.

Fruktose ist ein natürlich vorkommender Zucker, der reichlich in Früchten enthalten ist. Beim Verzehr von ganzen Früchten wird Fruktose aufgrund des Ballaststoffgehalts langsam aufgenommen. Im Gegensatz dazu wird Fruktose beim Trinken von Fruchtsaft schneller und in größeren Mengen aufgenommen.

Überschüssige Fruktose wird direkt zur Leber transportiert. Dort wird sie durch Lipogenese in Fett umgewandelt. Dieser Prozess führt zu einer erhöhten Triglycerid-Ansammlung in den Leberzellen und begünstigt somit direkt eine Fettlebererkrankung.

Laut Dr. Dhruv Kant Mishra, einem Gastroenterologen und Hepatologen am Yatharth Super Speciality Hospital (Indien), sollte Fruchtsaft nur in bestimmten Situationen konsumiert werden.

Dr. Dhruv Kant Mishra erklärte, dass Saft bei gelegentlichem Konsum in kleinen Mengen und als frisch gepresster Saft ohne Zuckerzusatz unbedenklich sei. Er betonte jedoch, dass Fruchtsaft bei Menschen mit Diabetes, Übergewicht oder Lebererkrankungen nicht als Ersatz für ganze Früchte dienen sollte.

Der britische Nationale Gesundheitsdienst (NHS) empfiehlt, den Konsum von Fruchtsäften und Smoothies auf maximal 150 ml pro Tag zu beschränken.

Fruchtsaft sollte bei Menschen mit Diabetes, Übergewicht oder Lebererkrankungen nicht als Ersatz für ganze Früchte verwendet werden.

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Regelmäßiger Saftkonsum und das Risiko einer Fettlebererkrankung.

Wer regelmäßig Fruchtsaft trinkt, nimmt im Vergleich zum Verzehr von ganzen Früchten mehr Fruktose auf. Fruktose wird schnell absorbiert, wodurch die Leber gezwungen ist, innerhalb kurzer Zeit große Mengen Zucker zu verarbeiten. Dies führt mit der Zeit zu einer vermehrten Fetteinlagerung in der Leber. Eine übermäßige Fetteinlagerung beeinträchtigt nicht nur die Leberfunktion, sondern erhöht auch das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung.

Da Säfte wenig Ballaststoffe enthalten, ist das Sättigungsgefühl weniger ausgeprägt. Menschen, die Saft trinken, essen daher eher weiter, ohne zu merken, dass sie bereits genug Energie aufgenommen haben. Dies erhöht die tägliche Kalorienzufuhr.

Beeinflusst Blutzucker und Insulin.

Die Ballaststoffe in ganzen Früchten spielen eine Rolle bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Werden die Ballaststoffe entfernt, lässt der Zucker im Saft den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen. Der Körper reagiert darauf mit der Ausschüttung von mehr Insulin, um den Zucker in die Zellen zu transportieren.

Dieser anhaltende Zustand kann zu Insulinresistenz führen. Insulinresistenz erhöht das Risiko von Stoffwechselstörungen und begünstigt im Vergleich zur Zuckeraufnahme aus ganzen Früchten eine stärkere Fetteinlagerung in der Leber.

Quelle: https://thanhnien.vn/nuoc-ep-trai-cay-co-tot-cho-benh-gan-nhiem-mo-khong-185260124202135565.htm