Kindererziehung mit einem Nudelwagen „made in Quang Ngai“

Abends steht in einer kleinen Gasse in der Nam Chau Straße, Bezirk 11, Tan Binh District, Ho Chi Minh Stadt, ein kleiner Stand, der Nudeln verkauft, und viele Leute flüstern einander zu, dass die Nudeln „in Quang Ngai hergestellt“ seien.

Das ist der Nudelwagen von Frau Le Thi Hue, 61 Jahre alt, aus der Stadt Duc Pho, Provinz Quang Ngai.

Sie sagte, dass sie 1995, als ihr jüngster Sohn gerade 20 Monate alt war, beschloss, mit ihm aus ihrer armen Heimatstadt (Bezirk Duc Pho) nach Ho-Chi-Minh-Stadt zu kommen, um dort seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Als sie noch in ihrer Heimatstadt lebte, „lernte“ sie, wie man Hu Tieu kocht, ein typisches Gericht der Quang. Als sie in den Süden zog, beschloss sie, ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Hu Tieu zu verdienen. Sie verkauft Nudeln seit der Zeit, als eine Schüssel „populäre“ Nudeln nur ein paar Tausend Dong kostete. Heute kostet sie rund 25.000 Dong, und wenn die Schüssel Schinken enthält, kostet sie 30.000 Dong. Tatsächlich ist sie in diesem Land seit genau 30 Jahren dem Nudelwagen „angehängt“.

Frau Hue bereitet ihren Kunden immer gerne heiße Nudeln zu. FOTO: TGCC

Sie sagte: „Damals mussten die Leute aus Quang Nam“, die weit weg von ihrer Heimatstadt lebten und wie ich nach Ho-Chi-Minh-Stadt kamen, um ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Nudeln zu verdienen, in der Nachbarschaft und in den Gassen herumklopfen, um das ‚richtige‘ Geräusch zu bekommen, das die Leute oft ‚Nudelklopfen‘ nannten. Die Werkzeuge, um die Nudeln in den Gassen herumzuklopfen, waren nur zwei kleine, runde Holzstücke. Die Person, die klopfte, hielt die beiden Holzstücke einfach fest und schlug sie mit einem „Klack, Klack“-Geräusch aneinander, um das Geräusch zu erzeugen. Sie heuerte jemanden an, der die Nudeln in den Gassen herumklopfte. An manchen Abenden, wenn ihre Kinder nicht zur Schule mussten, nutzten sie die Gelegenheit, ihrer Mutter beim Nudelnklopfen zu helfen.

Mit einem milden Lächeln und der für die Menschen in Quang Nam typischen offenherzigen Stimme sagte sie: „Heutzutage klopfen die Leute, die Klopfnudeln verkaufen, nicht mehr so ​​wie vor über zehn Jahren. Manchmal rufen mich Stammkunden an, die eine Schüssel heiße Nudeln möchten, und ich lasse sie ihnen nach Hause bringen. Es ist weniger anstrengend, aber manchmal habe ich das Gefühl, dass etwas fehlt. Manchmal, wenn ich da sitze und verkaufe, werde ich ein wenig traurig, denn plötzlich sehne ich mich nach dem Klopfgeräusch, ich sehne mich nach dem ‚Klack, Klack‘ zweier Holzstücke, die aneinanderschlagen, gemacht von Leuten, die wie ich seit Jahrzehnten Klopfnudeln verkaufen.“

Viele Stammkunden kommen jeden Nachmittag zu ihrem vertrauten Nudelstand, um eine heiße Schüssel Nudeln zu genießen. Manche hängen schon seit fast 30 Jahren an ihrer Nudelschüssel, wie beispielsweise Herr Nguyen Van Dung (ein Arbeiter aus Phu Yen), der sagte: „Es stimmt, dass der Geschmack der Nudelschüssel von Frau Hue von der Art und Weise abhängt, wie sie zubereitet wird, von der Würzung, die sehr reichhaltig und unvergesslich ist, bis hin zu den Gewürzen, Sojasprossen, Schnittlauch … die alle aus der Zentralregion stammen …“.

Die meisten ihrer Stammkunden, die auf eine Schüssel Nudeln vorbeikommen, stammen aus allen Schichten, von hoch bis niedrig, sind aber vor allem Studenten, Arbeiter, Nachtschicht-Straßenfeger und Altmetallsammler.

Sie sagte, dass sie jahrzehntelang unzählige Male „umsonst“ und auf Kredit an arme Menschen verkauft habe, die weit weg von zu Hause lebten und im Dunkeln ums Überleben kämpften. Mal ist es die Putzfrau, die vergessen hat, Geld mitzubringen, mal ist es die arme alte Dame, die nachts Altmetall sammelt, aber nicht genug Geld für eine Schüssel Nudeln hat, und mal sind es Menschen, die sich nachts verirren und ihr ganzes Geld verlieren. Jemand kam vorbei und bestellte bei ihr eine Schüssel heiße Nudeln. Nachdem er die Nudeln geschlürft hatte, berührte er seine Tasche und merkte, dass er vergessen hatte, Geld mitzunehmen. Sie lächelte freundlich und sagte, es sei in Ordnung, an einem anderen Tag wiederzukommen und zu essen und sie später zu bezahlen.

Mein Gespräch mit ihr wurde unterbrochen, als ihr Telefon klingelte. Am anderen Ende der Leitung war ein Stammkunde, der sie um zwei Schüsseln Nudeln bat. Sie legte den Hörer auf, ihre Hände bewegten sich schnell und professionell, sie machte auf Wunsch eines Stammkunden zwei Schüsseln Nudeln und brachte sie dann weg …

Sie sagte: „Um eine köstliche Schüssel Nudeln zuzubereiten, ist die Brühe für Gäste mit einem einzigartigen und besonderen Geschmack geeignet, insbesondere für Stammkunden aus Quang Nam. Ich habe mein eigenes Geheimnis, wenn es darum geht, beim Kochen von Nudeln typische Gewürze aus meiner Heimatstadt hinzuzufügen. Jedes Mal, wenn ich in meine Heimatstadt zurückkehre, kaufe ich die typischen Gewürze meiner Heimatstadt und bringe sie mit, um Geld zu sparen…“.

An geschäftigen Tagen ist sie früh ausverkauft und kehrt gegen 23 Uhr in ihr Zimmer zurück. An ruhigen Tagen, insbesondere während der Regenzeit, wenn die Straßen menschenleer sind und nur wenige Kunden da sind, ist es für sie normal, ihren Einkaufswagen mitten in der Nacht allein zu ihrem gemieteten Zimmer zurückschieben zu müssen. Sie sagte, sie würde versuchen, alles zu verkaufen, aber manchmal würden Kunden die Gelegenheit verpassen und nach einer langen Nacht zurückkommen, um eine Schüssel heiße Nudeln zu essen.

In den letzten Jahren, insbesondere seit Ausbruch der Pandemie, verkaufte sich ihr Nudelwagen viel langsamer als zuvor. Manchmal verkauft sie abends nur ein Dutzend Schalen, und auch ihr Gewinn ist zurückgegangen. Das bedeutete jedoch nicht, dass sie ihr Auto oder ihren Job aufgab, denn der Verkauf von Nudeln war ihr Lebenselixier und das Leben ihrer ganzen Familie.

Als ich eine alte Frau wie sie, die allein auf der Straße lebt, fragte, ob sie Angst vor Gefahren oder bösen Jungs habe. Sie lächelte sanft und sagte: „Ich habe ein armes Leben geführt. Jahrzehntelang habe ich mit diesem Nudelstand gelebt. Sicherlich wissen schlechte Menschen, dass ich nicht viel Geld habe, nur ein paar Münzen. Aber Gott muss gnädig sein. Ich verkaufe seit Jahrzehnten an dieser vertrauten Straßenecke und bin gesund und munter. Ich habe nur gute Menschen getroffen, Menschen, die mich lieben.“

„Ich habe meinen Job nicht im Stich gelassen, und mein Job hat mich nicht im Stich gelassen. Dank des Nudelstands konnte ich in den letzten Jahrzehnten meinen Mann und meine Kinder ernähren und sie zu guten Menschen erziehen“, sagte sie. Ihr ältester Sohn und ihre Stieftochter haben ihren Abschluss gemacht und arbeiten nun schon seit vielen Jahren. Dank dieses Nudelwagens kann sie sich in ihrer Heimatstadt um ihren Mann und ihre kranke alte Mutter kümmern. Und dank dieses Nudelwagens konnte sie, nachdem sie jahrzehntelang in Saigon ihren Lebensunterhalt verdient hatte, ein stabileres Haus bauen, das sie vor Sonne und Regen schützte.

Sie sagte, dass sie sich daran gewöhnt habe, hier ein Zimmer zu mieten, nachdem sie jahrzehntelang in Ho-Chi-Minh-Stadt Nudeln verkauft habe. Jedes Mal, wenn sie in ihre Heimatstadt zurückkehren muss, um an einer Beerdigung teilzunehmen oder sich zehn oder fünfzehn Tage lang um ihre kranke alte Mutter zu kümmern, verspürt sie eine stechende Sehnsucht nach der Stadt. Sie vermisst die ärmliche Pension, in der sich alle um sie gekümmert haben, sie vermisst den Nudelstand in der vertrauten Gasse, wo sie mehr als die Hälfte ihres Lebens damit verbracht hat, ihren Lebensunterhalt zu verdienen …

Mit den Augen voller Entschlossenheit und Zuversicht einer Frau aus der Zentralregion, Provinz Quang, sagte sie: „Ich werde versuchen, in diesem Land zu bleiben, bei diesem Nudelstand zu bleiben, bei dem Job, den ich seit Jahrzehnten wähle, bis ich das Gefühl habe, nicht mehr gesund genug zu sein, um noch zu verkaufen. Denn der Verkauf von Nudelständen ist mein Lebensinhalt.“

Thanhnien.vn

Quelle: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm