Kindererziehung mit einem Nudelwagen „made in Quang Ngai“

Abends steht in einer kleinen Gasse in der Nam Chau Straße, Bezirk 11, Tan Binh District, Ho Chi Minh Stadt, ein kleiner Stand, der Nudeln verkauft, von denen viele Leute flüstern und sagen, sie seien „made in Quang Ngai “.

Das ist der Nudelwagen von Frau Le Thi Hue, 61 Jahre alt, aus der Stadt Duc Pho, Provinz Quang Ngai.

Sie erzählte, dass sie 1995, als ihr jüngster Sohn gerade 20 Monate alt war, beschloss, mit ihm aus ihrer armen Heimatstadt (Bezirk Duc Pho) nach Ho-Chi-Minh-Stadt zu ziehen, um dort ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Noch in ihrer Heimatstadt „lernte“ sie, wie man Hu Tieu kocht, ein typisches Gericht der Quang. Als sie in den Süden zog, beschloss sie, Hu Tieu zu verkaufen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Sie verkauft Hu Tieu seit der Zeit, als eine Schüssel Hu Tieu „üblich“ nur ein paar Tausend Dong kostete. Heute kostet sie rund 25.000 Dong, und wenn die Schüssel Schinken enthält, kostet sie 30.000 Dong. Insgesamt ist sie in diesem Land seit fast 30 Jahren fest mit dem Hu-Tieu-Verkauf verbunden.

Frau Hue bereitet ihren Kunden stets gerne heiße Nudeln zu. FOTO: TGCC

Sie sagte: „Damals kamen die Leute aus Quang Nam, die weit weg von ihrer Heimatstadt lebten, nach Ho-Chi-Minh-Stadt, um ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Nudeln zu verdienen, so wie ich. Sie mussten in der Nachbarschaft und in den Gassen herumklopfen, um den ‚richtigen‘ Klang zu treffen, den die Leute oft ‚Nudelklopfen‘ nennen.“ Die Werkzeuge, um die Nudeln in den Gassen herumzuklopfen, waren nur zwei kleine, runde Holzstücke. Die Person, die klopfte, hielt einfach die beiden Holzstücke und klopfte „Klack, Klack“ aneinander, um den Klang zu erzeugen. Sie stellte jemanden ein, der die Nudeln in den Gassen herumklopfte. An manchen Abenden, wenn sie nicht zur Schule mussten, nutzten ihre Kinder die Gelegenheit, ihrer Mutter beim Nudelnklopfen zu helfen.

Mit einem milden Lächeln und der für die Menschen in Quang Nam typischen offenherzigen Stimme sagte sie: „Heutzutage müssen Leute, die Nudelsuppe verkaufen, nicht mehr so ​​klopfen wie vor über zehn Jahren. Manchmal rufen mich Stammkunden, die eine heiße Schüssel Nudelsuppe essen möchten, und ich lasse sie ihnen nach Hause bringen. Es ist weniger anstrengend, aber manchmal habe ich das Gefühl, dass etwas fehlt. Manchmal, wenn ich da sitze und verkaufe, werde ich ein wenig traurig. Plötzlich sehne ich mich nach dem Klopfgeräusch, nach dem ‚Klack, Klack‘ zweier Holzstücke, die aneinanderschlagen, das die Leute machen, die wie ich seit Jahrzehnten Nudelsuppe verkaufen.“

Viele Stammkunden kommen jeden Nachmittag zu ihrem vertrauten Nudelstand, um eine Schüssel heiße Nudeln zu genießen. Manche sind ihrer Nudelschüssel schon seit fast 30 Jahren treu, wie zum Beispiel Herr Nguyen Van Dung (ein Arbeiter aus Phu Yen ), der sagte: „Der Geschmack von Frau Hues Nudelschüsseln hängt wirklich von der Art und Weise ab, wie sie zubereitet wird, von der Art der Würzung, die sehr reichhaltig und unvergesslich ist, bis hin zu den Gewürzen, Sojasprossen, Schnittlauch … alles stammt aus der Zentralregion …“

Die meisten ihrer Stammkunden, die auf eine Schüssel Nudeln vorbeikommen, stammen aus allen Schichten, von hoch bis niedrig, sind aber vor allem Studenten, Arbeiter, Nachtschicht-Straßenfeger und Altmetallsammler.

Sie erzählte, dass sie jahrzehntelang unzählige Male „umsonst“ oder auf Kredit an arme Menschen verkauft habe, die weit weg von zu Hause lebten und nachts ums Überleben kämpften. Manchmal war es eine Putzfrau, die vergessen hatte, Geld mitzubringen; manchmal war es eine arme alte Dame, die nachts Altmetall sammeln ging, aber nicht genug Geld hatte, um eine Schüssel Hu Tieu Go zu kaufen; und manchmal waren es Leute, die sich nachts verirrten und all ihr Geld verloren. Manche Leute kamen zu ihr und bestellten eine Schüssel heißes Hu Tieu Go, schlürften die Schüssel, fassten sich in die Taschen und merkten, dass sie vergessen hatten, Geld mitzubringen. Sie lächelte freundlich und sagte, das sei okay; sie könnten wiederkommen und essen, wenn sie Zeit hätten, und sie später bezahlen.

Das Gespräch zwischen mir und ihr wurde unterbrochen, als ihr Telefon klingelte. Am anderen Ende der Leitung war ein Stammkunde, der sie bat, zwei Schüsseln Nudeln zuzubereiten. Sie legte den Hörer auf, bewegte ihre Hände schnell und professionell, bereitete zwei Schüsseln Nudeln nach Wunsch des Stammkunden zu und nahm sie dann mit …

Sie sagte: „Um eine köstliche Schüssel Nudeln zuzubereiten, ist die Brühe für Gäste mit einem einzigartigen und besonderen Geschmack geeignet, insbesondere für Stammkunden aus Quang Nam. Ich habe mein eigenes Geheimnis, wenn es darum geht, beim Kochen von Nudeln typische Gewürze aus meiner Heimatstadt hinzuzufügen. Jedes Mal, wenn ich in meine Heimatstadt zurückkehre, kaufe ich die typischen Gewürze meiner Heimatstadt und bringe sie mit, um Geld zu sparen…“.

An geschäftigen Tagen, wenn die Stände früh ausverkauft sind, kehrt sie gegen 23 Uhr in ihr gemietetes Zimmer zurück. An ruhigen Tagen, besonders während der Regenzeit, wenn die Straßen spärlich bevölkert sind und nur wenige Kunden da sind, muss sie den Karren oft mitten in der Nacht allein zurück in ihr gemietetes Zimmer schieben. Sie sagt, sie versucht zu verkaufen, bis alles ausverkauft ist, denn manchmal verpassen Kunden den Weg, kommen spät von einer Party nach Hause und schauen auf eine heiße Schüssel Nudeln vorbei.

In den letzten Jahren, insbesondere seit der Pandemie, verkaufte sie an ihrem Nudelstand deutlich weniger als zuvor. Manchmal verkaufte sie am späten Nachmittag und frühen Abend nur ein Dutzend Schüsseln, und ihr Gewinn sank. Doch das hielt sie nicht davon ab, ihren Stand oder ihren Job zu verkaufen, denn der Nudelverkauf ist zu ihrer Lebensader und dem Leben ihrer ganzen Familie geworden.

Als ich eine alte Frau, die wie sie allein auf der Straße lebte, fragte, ob sie Angst vor Gefahren oder bösen Männern habe, lächelte sie sanft und sagte: „Ich habe ein armes Leben geführt, jahrzehntelang habe ich mit diesem Nudelwagen gelebt. Die bösen Männer wissen es sicher. Ich habe nicht viel Geld, nur ein paar Münzen bei mir. Aber Gott muss gnädig sein. Ich verkaufe seit Jahrzehnten an dieser vertrauten Straßenecke und bin gesund und munter. Ich habe nur gute Menschen getroffen, Menschen, die mich lieben.“

„Ich versage meinen Job nicht, mein Job lässt mich nicht im Stich. Dank des Nudelwagens konnte ich in den letzten Jahrzehnten meinen Mann und meine Kinder dabei unterstützen, gute Menschen zu werden“, sagte sie. Ihr ältester Sohn und ihre Stieftochter haben ihren Abschluss gemacht und arbeiten seit vielen Jahren. Dank des Nudelwagens konnte sie ihren Mann und ihre kranke Mutter in ihrer Heimatstadt unterstützen. Und dank des Nudelwagens konnte sie nach Jahrzehnten des Lebensunterhalts in Saigon ein stabileres Haus bauen, das sie vor Sonne und Regen schützt.

Sie sagte, sie habe sich nach Jahrzehnten des Nudelverkaufs in Ho-Chi-Minh-Stadt daran gewöhnt, hier ein Zimmer zu mieten. Jedes Mal, wenn sie für zehn bis fünfzehn Tage in ihre Heimatstadt zurückkehren muss, um an einer Beerdigung teilzunehmen oder sich um ihre kranke Mutter zu kümmern, vermisst sie die Stadt schrecklich. Sie vermisst das ärmliche Zimmer, in dem sich alle um sie kümmern, sie vermisst den Nudelwagen in der vertrauten Gasse, an dem sie mehr als die Hälfte ihres Lebens ihren Lebensunterhalt verdient hat …

Mit den Augen voller Entschlossenheit und Zuversicht einer Frau aus der Zentralregion, Provinz Quang, sagte sie: „Ich werde versuchen, in diesem Land zu bleiben, bei diesem Nudelstand zu bleiben, bei dem Job, den ich seit Jahrzehnten wähle, bis ich das Gefühl habe, nicht mehr gesund genug zu sein, um noch zu verkaufen. Denn der Verkauf von Nudelständen ist mein Lebensinhalt.“

Thanhnien.vn

Quelle: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm