Kindererziehung mit einem Nudelwagen „made in Quang Ngai“

Abends steht in einer kleinen Gasse in der Nam Chau Straße, Bezirk 11, Tan Binh District, Ho-Chi-Minh-Stadt, ein kleiner Wagen, der Nudeln verkauft, und viele Leute flüstern sich zu, dass die Nudeln „in Quang Ngai hergestellt“ seien.

Das ist der Nudelwagen von Frau Le Thi Hue, 61 Jahre alt, aus der Stadt Duc Pho, Provinz Quang Ngai.

Sie erzählte, dass sie 1995, als ihr jüngster Sohn gerade 20 Monate alt war, beschloss, mit ihm aus ihrer armen Heimatstadt (Bezirk Duc Pho) nach Ho-Chi-Minh-Stadt zu ziehen, um dort seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Schon in ihrer Heimatstadt hatte sie gelernt, Hu Tieu zu kochen, ein typisches Gericht der Quang. Als sie in den Süden zog, beschloss sie, Hu Tieu Go zu verkaufen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Sie verkauft Hu Tieu, seit eine Schüssel Hu Tieu Go „üblich“ war und nur ein paar Tausend Dong kostete. Heute kostet sie etwa 25.000 Dong, und wenn die Schüssel Schinken enthält, sogar 30.000 Dong. Insgesamt ist sie in diesem Land seit fast 30 Jahren fest mit dem Hu Tieu Go-Verkaufsstand verbunden.

Frau Hue bereitet ihren Kunden immer gerne heiße Nudeln zu. FOTO: TGCC

Sie sagte: „Damals kamen die Leute aus Quang Nam, die weit weg von ihrer Heimatstadt lebten, nach Ho-Chi-Minh-Stadt, um ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Nudeln zu verdienen, so wie ich. Sie mussten durch die Nachbarschaft ziehen, durch die Gassen, um das ‚richtige‘ Geräusch zu machen, das die Leute oft ‚Nudelklopfen‘ nannten.“ Die Werkzeuge, um die Nudeln durch die Gassen zu klopfen, waren nur zwei kleine, runde Holzstücke. Die Person, die klopfte, hielt die beiden Holzstücke einfach fest und klopfte sie mit einem „Klack, Klack“-Geräusch aneinander, um ein Geräusch zu erzeugen. Sie stellte jemanden ein, der die Nudeln durch die Gassen klopfte. An manchen Abenden, wenn sie nicht zur Schule mussten, nahmen sich ihre Kinder die Zeit, ihrer Mutter zu helfen und Nudeln zu klopfen.

Mit einem sanften Lächeln und der für die Menschen in Quang Nam typischen offenherzigen Stimme sagte sie: „Heutzutage müssen Leute, die Nudelsuppe verkaufen, nicht mehr anklopfen wie vor über zehn Jahren. Manchmal rufen mich Stammkunden, die eine heiße Schüssel Nudelsuppe essen möchten, und ich lasse sie ihnen nach Hause bringen. Es ist weniger anstrengend, aber manchmal habe ich das Gefühl, dass etwas fehlt. Manchmal, wenn ich mich hinsetze, um zu verkaufen, spüre ich einen Stich im Herzen und sehne mich plötzlich nach dem Klopfgeräusch, nach dem ‚Klack, Klack‘-Geräusch zweier Holzstücke, die aneinanderschlagen, das von Leuten erzeugt wird, die wie ich seit Jahrzehnten Nudelsuppe verkaufen.“

Viele Stammkunden kommen jeden Nachmittag zu ihrem vertrauten Nudelstand, um eine heiße Schüssel Nudeln zu genießen. Manche sind ihrer Nudelschüssel schon seit fast 30 Jahren treu, wie beispielsweise Herr Nguyen Van Dung (ein Arbeiter aus Phu Yen ), der sagte: „Es stimmt, der Geschmack von Frau Hues Nudelschüssel liegt in der Art und Weise, wie sie zubereitet wird. Ein reines zentralvietnamesisches Gericht, von der sehr reichen und unvergesslichen Würze bis hin zu den Gewürzen, Sojasprossen, Schnittlauch … alles stammt aus der Zentralregion …“.

Die meisten ihrer Stammkunden, die auf eine Schüssel Nudelsuppe vorbeikommen, kommen aus allen Schichten, von hoch bis niedrig, aber vor allem sind es Studenten, Arbeiter, Nachtkehrer und Altmetallsammler.

Sie erzählte, dass sie jahrzehntelang unzählige Male „umsonst“ oder auf Kredit an arme Menschen verkauft habe, die weit weg von zu Hause lebten und im Schutz der Nacht ums Überleben kämpften. Manchmal war es eine Putzfrau, die vergessen hatte, Geld mitzubringen; manchmal war es eine arme alte Dame, die nachts Altmetall sammelte, aber nicht genug Geld hatte, um eine Schüssel Hu Tieu Go zu kaufen; und manchmal waren es Leute, die sich nachts verirrten und all ihr Geld verloren. Manche Leute kamen zu ihr und bestellten eine Schüssel heißes Hu Tieu Go, schlürften die Schüssel, fassten sich in die Taschen und merkten, dass sie ihr Geld vergessen hatten. Sie lächelte freundlich und sagte, das sei okay; sie sollten wiederkommen, wenn sie Zeit hätten, und sie später bezahlen.

Das Gespräch zwischen mir und ihr wurde unterbrochen, als ihr Telefon klingelte. Am anderen Ende der Leitung war ein Stammkunde, der sie bat, zwei Schüsseln Nudeln zuzubereiten. Sie legte den Hörer auf, bewegte ihre Hände schnell und professionell, bereitete zwei Schüsseln Nudeln nach Wunsch des Stammkunden zu und nahm sie dann mit …

Sie sagte: „Um eine köstliche Schüssel Nudeln zuzubereiten, ist die Brühe für Gäste mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack geeignet, insbesondere für Stammkunden aus Quang Nam. Ich habe mein eigenes Geheimnis, wenn es darum geht, beim Kochen von Nudeln typische Gewürze aus meiner Heimatstadt hinzuzufügen. Jedes Mal, wenn ich in meine Heimatstadt zurückkehre, kaufe ich die typischen Gewürze aus meiner Heimatstadt und bringe sie mit, um Geld zu sparen …“

An geschäftigen Tagen kehrt sie nach Verkaufsende gegen 23 Uhr in ihr Zimmer zurück. An ruhigen Tagen, besonders während der Regenzeit, wenn die Straßen menschenleer sind und nur wenige Kunden da sind, muss sie den Wagen oft mitten in der Nacht allein in ihr Zimmer zurückschieben. Sie sagt, sie versuche, so lange zu verkaufen, bis alles erledigt sei, denn manchmal liefen Kunden den Weg ab, kämen von einer langen Nacht nach Hause und kämen auf eine heiße Schüssel Nudeln vorbei.

In den letzten Jahren, insbesondere seit Ausbruch der Pandemie, verkaufte sie sich mit ihrem Nudelwagen deutlich schlechter als zuvor. Manchmal verkaufte sie abends bis spät in die Nacht nur mehr als ein Dutzend Schüsseln, und auch ihr Gewinn ist zurückgegangen. Doch das hielt sie nicht davon ab, ihren Wagen oder ihren Job zu verkaufen, denn das Nudelgeschäft ist zu ihrer Lebensader und dem Leben ihrer ganzen Familie geworden.

Als ich eine alte Frau, die wie sie allein auf der Straße lebte, fragte, ob sie Angst vor Gefahren oder bösen Männern habe, lächelte sie sanft und sagte: „Ich habe ein armes Leben geführt, jahrzehntelang habe ich mit diesem Nudelwagen gelebt. Ich bin sicher, die bösen Männer wissen das. Ich habe nicht viel Geld, ich habe nur ein paar Münzen bei mir. Aber Gott muss gnädig sein. Ich verkaufe seit Jahrzehnten an dieser vertrauten Straßenecke und bin gesund und munter. Ich habe nur gute Menschen getroffen, Menschen, die mich lieben.“

„Ich lasse meinen Job nicht im Stich, und mein Job lässt mich nicht im Stich. Dank des Nudelwagens konnte ich in den letzten Jahrzehnten meinen Mann und meine Kinder dabei unterstützen, gute Menschen zu werden“, sagte sie. Ihr ältester Sohn und ihre Stieftochter haben ihren Abschluss gemacht und arbeiten seit vielen Jahren. Dank des Nudelwagens konnte sie sich in ihrer Heimatstadt um ihren Mann und ihre kranke Mutter kümmern. Und dank des Nudelwagens konnte sie nach Jahrzehnten des Lebensunterhalts in Saigon ein stabileres Haus bauen, das sie vor Sonne und Regen schützt.

Sie sagte, sie habe sich nach Jahrzehnten des Nudelverkaufs in Ho-Chi-Minh-Stadt an das Leben als Mieterin gewöhnt. Jedes Mal, wenn sie für zehn bis fünfzehn Tage in ihre Heimatstadt zurückkehren musste, um an einer Beerdigung teilzunehmen oder sich um ihre kranke Mutter zu kümmern, vermisste sie die Stadt schrecklich. Sie vermisste das ärmliche Zimmer, in dem sich alle um sie kümmerten, sie vermisste den Nudelwagen in der vertrauten Gasse, in der sie mehr als die Hälfte ihres Lebens ihren Lebensunterhalt verdient hatte …

Mit den Augen voller Entschlossenheit und Zuversicht einer Frau aus der Zentralregion, Provinz Quang, sagte sie: „Ich werde versuchen, in diesem Land zu bleiben, bei diesem Nudelstand zu bleiben, bei dem Job, den ich seit Jahrzehnten wähle, bis ich das Gefühl habe, nicht mehr gesund genug zu sein, um noch zu verkaufen. Denn der Verkauf von Nudelständen ist mein Leben, mein Lebensinhalt.“

Thanhnien.vn

Quelle: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm