Mitarbeiter an einem Produktauslagestand preisen Lang Liêu Reiskuchen an der historischen Stätte des Hung-Tempels an.
"Nationalkuchen" aus der Legende
Kaum ein Vietnamese kennt nicht die Geschichte von Prinz Lang Liêu, einem pflichtbewussten Sohn, der, von göttlicher Eingebung geleitet, Klebreiskuchen (Bánh Chưng und Bánh Giầy) für seinen Vater, den König, zubereitete und so den Thron erbte. Diese einfachen Kuchen, hergestellt aus feinsten Reiskörnern und mit geschickten Händen und tiefer Hingabe seiner Nachkommen, sind zu Opfergaben an die Ahnen und einem unverzichtbaren Bestandteil vietnamesischer Feste und Feiertage geworden. Die Lang-Liêu-Kuchenmanufaktur – eine Spezialität des Hung-Tempels – führt dieses Erbe fort und produziert seit vielen Jahren Klebreiskuchen für Touristen, die den historischen Tempel besuchen und dort Weihrauch darbringen, sowie für den landesweiten Markt auf Bestellung.
Nachdem er gerade einen Auftrag über 550 Banh Chung (traditionelle vietnamesische Reiskuchen) und 1.000 Banh Giay (eine weitere vietnamesische Reiskuchensorte) für den Hung Vuong Golf Cup „Van Lang Spirit“ im Jahr 2026 abgeschlossen hatte, teilte Herr Dao Van Long, der Inhaber des Lokals, erfreut mit: „Seit über 20 Jahren bin ich in diesem Geschäft und es ist wunderbar zu sehen, wie Banh Chung und Banh Giay immer bekannter und beliebter werden. Vor dem chinesischen Neujahr, dem Hung Vuong Ahnenfest und dem Hung-Tempel-Fest erhalten wir ständig Vorbestellungen von Besuchern aus aller Welt und können die Nachfrage kaum decken. Der ‚Nationalkuchen‘ etabliert sich immer mehr als Quelle des Stolzes für uns, die wir dieses Handwerk bewahren.“
Geboren und aufgewachsen am Fuße des heiligen Berges Nghia Linh, erkannte Herr Long vor vielen Jahren die Bedürfnisse der Pilger, die den Hung-Tempel besuchten. Daher reiste er jedes Jahr zur Festzeit in verschiedene Orte, um Spezialitäten für die Besucher zu importieren. Je erfolgreicher sein Geschäft wurde, desto mehr dachte er darüber nach: Da er im Ursprungsland der Nation lebte und mit der Legende von Lang Lieu verbunden war, fühlte er sich verpflichtet, den Markenwert der Produkte seiner Heimat zu bewahren und zu fördern. Im Jahr 2005 beschloss er, in den Bau einer traditionellen Kuchenmanufaktur zu investieren, von erfahrenen Handwerkern zu lernen und Fachkräfte für die Herstellung der Produkte einzustellen. Seitdem sind Pilger, die den Hung-Tempel besuchen, mit den Markenprodukten vertraut: Lang Lieu Klebreiskuchen, Lang Lieu Reiskuchen, spezielle Maniokkuchen, Co Tich gebackene Yamswurzelkuchen, Co Tich zähe Yamswurzelkuchen, Co Tich Klebreiskuchen... Schon ihre Namen rufen die rustikalen Aromen der Landschaft und die tiefgründigen Echos der Legenden aus der Zeit des Hung-Königs hervor.
Steigern Sie Ihre Markenbekanntheit.
Jährlich verbraucht die Anlage etwa 10–20 Tonnen Rohstoffe. In Spitzenzeiten sind 30–40 Mitarbeiter in der Produktion und im Verkauf tätig und sichern so vielen Einheimischen einen sicheren Arbeitsplatz. Die Klebreiskuchen aus Lang Liêu und Cổ Tích wurden bereits mit dem 3-Sterne-Siegel der Europäischen Union für regionale Produkte (OCOP) ausgezeichnet; die Maniokkuchen und Klebreiskuchen aus Lang Liêu befinden sich im Zertifizierungsprozess. Dies ist ein wichtiger Meilenstein, der die Qualität und Bedeutung traditioneller Produkte im Rahmen des Markenaufbaus für Spezialitäten aus der Heimat unterstreicht.
Herr Dao Van Long, Inhaber der Lang Lieu Kuchenproduktionsstätte – eine Spezialität des Hung-Tempels – prüft die Produkte, bevor sie das Werk verlassen.
Laut Herrn Dao Van Long ist Qualität der Schlüsselfaktor für den guten Ruf eines Produkts. Daher legt das Unternehmen stets besonderen Wert auf die Auswahl der Rohstoffe und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit im Produktionsprozess. So werden beispielsweise für den Banh Chung (vietnamesischer Klebreiskuchen) folgende Zutaten verwendet: duftender, klebriger Klebreis, aromatische Mungbohnen, sauberes, rückverfolgbares Schweinebauchfleisch, frische Dongblätter, Bambusfäden und die traditionelle Zubereitung über offenem Holzfeuer. All dies trägt zum einzigartigen Geschmack des Lang Lieu Banh Chung bei. Das Unternehmen ist stets offen für Feedback und nimmt die Meinungen seiner Kunden ernst. Mit jeder neuen Charge verbessern die Bäcker ihre Fähigkeiten, und die Produktqualität wird kontinuierlich gesteigert.
Nachdem Frau Ha Thi Thu Phuong (aus Hai Phong ) mit ihrer Familie in den Tempeln des Nghia Linh-Berges Weihrauch geopfert hatte, nahm sie ihre vorbestellte Kuchenbox am Verkaufstresen des Geschäfts entgegen. Sie erzählte: „Jedes Jahr, wenn ich den Hung-Tempel besuche, kaufe ich hier Kuchen, um sie an Freunde und Verwandte zu verschenken. Alle lieben den Geschmack der Spezialkuchen der Marke Lang Lieu. Ich bestelle normalerweise ein paar Tage im Voraus und erhalte meine Wunschkuchen immer pünktlich. Auch wenn meine Familie Feierlichkeiten hat, bestelle ich oft telefonisch und lasse sie mir direkt nach Hause liefern. Die Spezialkuchen von Lang Lieu sind nicht nur köstlich, sondern auch tief in den kulturellen Traditionen meiner Heimat verwurzelt.“
Schlicht und doch raffiniert, unprätentiös und doch tiefgründig – genau wie die Menschen des Stammeslandes – sind die Produkte des Dorfes Co Tich heute nicht nur kulinarische Spezialitäten für Pilger, sondern auch eine Brücke, um die kulturellen Werte der Hung-König-Ära in die Moderne zu tragen. Die Bewahrung und Weiterentwicklung dieser legendären „Nationalgebäcke“ fördert nicht nur den lokalen Tourismus , sondern ermöglicht es jedem Einzelnen im Stammesland, seine kulturelle Identität zu bewahren und an zukünftige Generationen weiterzugeben.
Cam Ninh
Quelle: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm
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