Die Knödelstraße Ha Ton Quyen ist am ersten Tag des Jahres hell und geschäftig

Es ist nach 22 Uhr am ersten Tag des chinesischen Neujahrsfestes 2025, aber in der Ha-Ton-Quyen-Knödelstraße im 11. Bezirk (HCMC) gibt es immer noch keine Anzeichen einer Schließung.

Am ersten Tag des chinesischen Neujahrsfestes 2025 herrscht um 22 Uhr in der Ha-Ton-Quyen-Straße reges Treiben – Foto: NHA XUAN

Am ersten Tag des Jahres sind einige Geschäfte wegen Tet geschlossen, aber etwa zehn Geschäfte haben noch Licht, um die Frühlingsbesucher zu bedienen.

In jedem Geschäft herrschte ein geschäftiges Treiben, die Tische und Stühle auf beiden Seiten der Straße waren fast voll.

Feinschmecker kennen wahrscheinlich Ha Ton Quyen – die für ihre Teigtaschen berühmteste Straße in Saigon.

Ein langer Straßenabschnitt ist gesäumt von Läden, die Teigtaschen verkaufen – ein berühmtes chinesisches Gericht. Wer keinen Lieblingsladen hat, ist überfordert und weiß nicht, wo er anfangen soll.

Alle Teigtaschenläden waren voller Leute, die aßen, obwohl es 22 Uhr am ersten Tag des Tet-Festes war – Foto: NHA XUAN

Essen Sie Knödel für ein erfolgreiches neues Jahr

Teigtaschen sind ein beliebtes Gericht in der chinesischen Küche , wobei die Füllung normalerweise aus Fleisch, Garnelen usw. besteht, die in eine dünne Teighaut eingewickelt sind.

Teigtaschen können gekocht, gedämpft oder gebraten und mit süß-saurer Sauce oder Essig-Sojasauce sowie etwas scharfer Chilisauce serviert werden. Dieses Gericht kann pur oder mit Nudeln gegessen werden.

Gemischte Teigtaschen mit Fischbällchen, in Laugenwasser eingeweichtem Tintenfisch … serviert mit Garnelen und Fleischteigtaschen – Foto: NHA XUAN

Viele Menschen glauben, dass das Essen von Knödeln zu Beginn des Jahres Glück bringt, da Knödel die Form von Goldbarren haben.

Vielleicht ist das der Grund, warum so viele Leute zum Essen nach Ha Ton Quyen kommen. Außerdem sind am Tet-Fest viele Geschäfte geschlossen, sodass die ganze Straße beleuchtet und bis spät in die Nacht geöffnet ist, was wirklich attraktiv ist.

Viele Menschen glauben, dass das Essen von Knödeln zu Beginn des Jahres Glück bringt – Foto: NHA XUAN

Da das übliche Restaurant wegen Tet geschlossen hatte, hielten wir an einem Wan-Tan- und Nudelladen am Anfang der Straße und bestellten zwei Portionen: eine mit trockenen gemischten Wan-Tan, eine mit Nudeln mit Austernsauce und einer Schüssel Wan-Tan-Suppe. Die Portion mit den gemischten Nudeln enthielt neben den Wan-Tan auch Fischbällchen, Garnelen, Schweinehaut und in chinesischem Laugenwasser eingelegten Tintenfisch.

Das Restaurant war ziemlich voll, sodass die Gäste lange auf die Zubereitung ihres Essens warten mussten. Zum Glück gab es direkt vor der Tür einen „Nudeltanz“, der sie unterhielt. Der Kellner stand vor dem Tisch, knetete den Teig und zog die Nudeln fleißig mit der Hand heraus.

Um 22 Uhr ist die Nudelmaschine immer noch damit beschäftigt, Teig zu rollen, zu füllen und zu ziehen – Foto: NHA XUAN

Jeder Teigblock wird geknetet, dann gezogen, in zwei Hälften gefaltet und dann von den flinken Händen des Arbeiters noch einmal gezogen, und im Handumdrehen entstehen frische, lange, zähe Nudeln, die den Gästen serviert werden können.

Das Geräusch des auf den Tisch fallenden Mehls ist eine angenehme Ohrgeräusche und trägt zur geschäftigen Atmosphäre der Food Street am ersten Tag des Jahres bei.

Das Restaurant serviert auch verschiedene Dim Sum nach Hongkonger Art, darunter frittierte Rettichkuchen – ein beliebtes Gericht zum chinesischen Neujahrsfest. Es war schon spät, aber die Straße war immer noch hell erleuchtet und voller Menschen.

Als wir abreisten, war die Schlange der Motorräder am Straßenrand immer noch lang und es kamen immer noch Gäste herein und hinaus, um sich eine Schüssel der besten Teigtaschen Saigons zu holen und einen Reisetag im Frühling mit vollem Magen ausklingen zu lassen.

Quelle: https://tuoitre.vn/pho-sui-cao-ha-ton-quyen-sang-den-nhon-nhip-ngay-dau-nam-20250130111028225.htm