Am ersten Tag des Jahres herrscht in der Knödelstraße Ha Ton Quyen reges Treiben.

Es ist nach 22 Uhr am ersten Tag des chinesischen Neujahrsfestes 2025, aber in der Ha-Ton-Quyen-Knödelstraße im 11. Bezirk (HCMC) gibt es immer noch keine Anzeichen einer Schließung.

Am ersten Tag des chinesischen Neujahrsfestes 2025 herrscht um 22 Uhr in der Ha-Ton-Quyen-Straße reges Treiben – Foto: NHA XUAN

Am ersten Tag des Jahres sind einige Geschäfte wegen Tet geschlossen, aber etwa zehn Geschäfte haben noch Licht, um die Frühlingsbesucher zu bedienen.

In jedem Geschäft herrschte ein geschäftiges Treiben, die Tische und Stühle auf beiden Seiten der Straße waren fast voll.

Feinschmecker kennen wahrscheinlich Ha Ton Quyen – die für ihre Teigtaschen berühmteste Straße in Saigon.

Ein langer Straßenabschnitt ist gesäumt von Geschäften, die auf den Verkauf von Teigtaschen spezialisiert sind – ein berühmtes chinesisches Gericht. Ohne ein „Lieblingsrestaurant“ können Erstbesucher leicht überfordert sein und nicht wissen, wo sie anfangen sollen.

Alle Teigtaschenläden waren voller Leute, die aßen, obwohl es 22 Uhr am ersten Tag des Tet-Festes war – Foto: NHA XUAN

Essen Sie Knödel für ein erfolgreiches neues Jahr

Teigtaschen sind ein beliebtes Gericht in der chinesischen Küche , wobei die Füllung normalerweise aus Fleisch, Garnelen usw. besteht, die in eine dünne Teighaut eingewickelt sind.

Teigtaschen können gekocht, gedämpft oder gebraten und mit süß-saurer Sauce oder Essig-Sojasauce und etwas scharfer Chilipaste serviert werden. Dieses Gericht kann allein oder mit Nudeln gegessen werden.

Gemischte Teigtaschen mit Fischbällchen, in Lauge eingeweichtem Tintenfisch … serviert mit Garnelen und Fleischteigtaschen – Foto: NHA XUAN

Viele Menschen glauben, dass das Essen von Knödeln zu Beginn des Jahres Glück bringt, da Knödel die Form von Goldbarren haben.

Vielleicht ist das der Grund, warum viele Leute zum Essen bei Ha Ton Quyen vorbeischauen. Außerdem sind am Tet-Fest viele Geschäfte geschlossen, sodass die ganze Straße beleuchtet und bis spät in die Nacht geöffnet ist, was wirklich attraktiv ist.

Viele Menschen glauben, dass das Essen von Knödeln zu Beginn des Jahres Glück bringt – Foto: NHA XUAN

Da unser Stammrestaurant wegen Tet geschlossen war, hielten wir bei einem Wan-Tan- und Nudelladen am Anfang der Straße an und bestellten zwei Portionen: eine mit trockenen gemischten Wan-Tan, eine mit Nudeln in Austernsauce, serviert mit einer Schüssel Wan-Tan-Suppe. Das gemischte Nudelgericht enthält neben Teigtaschen auch Fischbällchen, Garnelen, Schweinehaut und in Laugenwasser nach chinesischer Art eingeweichte Tintenfische.

Das Restaurant ist ziemlich voll, sodass die Kunden lange auf die Zubereitung ihres Essens warten müssen, aber zum Glück gibt es direkt vor der Tür einen „Nudeltanz“, der sie unterhält. Die Mitarbeiterin stand vor dem Teigtisch und zog die Nudeln fleißig mit der Hand.

Um 22 Uhr arbeitet der Nudelmacher immer noch zügig am Ausrollen, Füllen und Ziehen des Teigs – Foto: NHA XUAN

Jeder Teigblock wird geknetet, dann gezogen, in zwei Hälften gefaltet und dann von den flinken Händen des Arbeiters noch einmal gezogen, und im Handumdrehen entstehen frische, lange, zähe Nudeln, die den Gästen serviert werden können.

Das Geräusch des auf den Tisch fallenden Mehls ist eine angenehme Ohrgeräusche und trägt zur geschäftigen Atmosphäre der Food Street am ersten Tag des Jahres bei.

Das Restaurant serviert auch eine Auswahl an Dim Sum nach Hongkong-Art, darunter frittierte Rettichkuchen – ein beliebtes Gericht zum chinesischen Neujahrsfest. Es war schon spät in der Nacht, aber die ganze Straße war noch beleuchtet und die Menschenmenge war noch immer geschäftig.

Als wir abreisten, war die Schlange der Motorräder am Straßenrand immer noch lang und es kamen immer noch Gäste herein und hinaus, um sich eine Schüssel der besten Teigtaschen Saigons zu holen und einen Reisetag im Frühling mit vollem Magen ausklingen zu lassen.

Quelle: https://tuoitre.vn/pho-sui-cao-ha-ton-quyen-sang-den-nhon-nhip-ngay-dau-nam-20250130111028225.htm