Im Jahr 2012 probierte Kang Xingya im Alter von 53 Jahren zum ersten Mal Craft-Bier und war gleich nach dem ersten Schluck begeistert.
Von dort aus stieg sie in die von Männern dominierte Craft-Beer-Branche in China ein.
Im Laufe des nächsten Jahrzehnts baute Frau Kang Monkey King, ihre eigene Craft-Beer-Marke, zu einem florierenden Unternehmen mit einer Brauerei, zwei Geschäften und mehr als einem Dutzend einzigartiger Brauereien aus.
Anlässlich des Internationalen Frauentags am 8. März dieses Jahres stellte Frau Kang „She“ vor, ein Saisonbier (kohlensäurehaltiges helles Bier, fruchtig, würzig und oft in Flaschen abgefüllt), gemischt mit Oolong-Tee, das in Zusammenarbeit mit einem anderen Brauer, Zhou Taiyang, kreiert wurde .
„Das Ziel besteht darin, Stereotypen zu brechen und mehr Frauen dazu zu ermutigen, Craft-Bier zu lieben“, sagte Kang Xingya, eine 64-jährige Frau, die in Guiyang in der südwestlichen Provinz Guizhou lebt.
Kang hofft, dass „She“ mit dieser Einführung die Menschen zu einer größeren Wertschätzung für Craft Beer inspirieren und mehr Frauen ermutigen wird, sich der Branche anzuschließen.
Craft-Beer-Markt in China
Obwohl Craft-Bier in China erst 2008 mit Marken wie Master Gao und Boxing Cat auf den Markt kam, erfreute sich die Branche schnell wachsender Beliebtheit.
Seit 2014 sind viele Craft-Beer-Marken in größeren Städten wie Peking, Shanghai und Hangzhou vertreten.
Laut dem in Peking ansässigen Forschungsunternehmen CICC wird der Craft-Beer-Markt voraussichtlich von 30,1 Milliarden Yuan (4,2 Milliarden US-Dollar) im Jahr 2018 auf 134,2 Milliarden Yuan im Jahr 2025 wachsen. 5 wird der Marktanteil von Bier von 17,2 % auf XNUMX % steigen.
Dieser Anstieg ist auf die wachsende Nachfrage chinesischer Jugendlicher und Frauen zurückzuführen.
Während beliebte Craft-Beer-Marken wie Taste Room offenbaren, dass mittlerweile die Hälfte ihrer Kunden Frauen sind, werden auch Frauen mit einer Leidenschaft für Craft-Bier gewürdigt, von denen einige sogar Preise bei Bierbrauwettbewerben gewinnen.
Laut Frau Kang hört die zunehmende Beteiligung von Frauen in der Branche nicht beim Konsum auf, sondern führt auch dazu, dass viele Frauen Rollen in der Bierproduktion, im Barmanagement und in der Wirtschaft übernehmen.
Im vergangenen Jahr gründete Frau Kang außerdem die Women Society, eine Organisation, deren Ziel es ist, mehr Frauen beim Eintritt in die chinesische Craft-Beer-Industrie zu unterstützen. Bis heute hat die Women Society „She“ Craft Beer an mehr als 80 Bars in mehr als 20 Provinzen und Städten im ganzen Land verteilt. Mit mehr als 80 Mitgliedern plant die Organisation, bei ähnlichen Initiativen mit mehr Brauerinnen zusammenzuarbeiten.
Ändern Sie die Formel
Mit „She“ hofft Frau Kang, das Branchenklischee zu durchbrechen, dass Frauen Bier mit Fruchtgeschmack bevorzugen. „She“ eliminiert die fruchtigen Elemente vollständig und präsentiert ein alternatives Bild – ein Saisonbier, angereichert mit dem reichen Geschmack von Oolong-Tee.
Frau Kang sagte: „Mit hohem Alkoholgehalt, aber nicht zu bitter, vermittelt ‚She‘ ein angenehmes Gefühl am Gaumen.“
Laut Kang spiegelt die Wahl von Saison – einem hellen Ale – für „She“ eine historische Verbindung zu belgischen Brauerinnen wider, die während der Hochsaison im Sommer überschüssiges Getreide zum Brauen von Bier verwendeten.
Auch wenn die Herstellung des neuen Bieres eine Herausforderung war, genoss Frau Kang jede Minute des Produktionsprozesses. In ihrer Brauerei in Guiyang endet der Tag um 9 Uhr, manchmal viel später.
Sie kümmert sich um alles, vom Mahlen des Malzes über die Arbeit auf der 3 Meter hohen Plattform bis hin zum sorgfältigen Einfüllen der Hefe in den Fermenter.
„Bierbrauen ist wie Gebären“, sagte Frau Kang. Ich behandle Bier wie mein Baby und während es gärt, habe ich das Gefühl, dass sich das Leben langsam weiterentwickelt. Es ist sehr interessant."
Frau Kang glaubt auch, dass es ein Prozess ist, der Zeit braucht, um mehr Frauen zum Genuss von Craft-Bier zu ermutigen.
Sie macht Frauen oft mit Craft-Bieren bekannt, die ihren Vorlieben entsprechen, wie Fruchtbiere, Weizenbiere, Pils und Pfefferaromen, um ihren Gaumen zu bereichern.
„So wie manche Menschen Peperoni nicht sofort essen können, aber nach und nach den Geschmack spüren“, sagte sie./.
