Laut dem Allgemeinmediziner Bui Dac Sang (Vietnam Academy of Science and Technology, Hanoi Oriental Medicine Association) ist Amaranth ein in Vietnam häufig angebautes Gemüse mit dem zweithöchsten Eisengehalt unter Frischgemüse und wird daher als „Eisenlager“ bezeichnet.
Da es außerdem viele Nährstoffe enthält, wird dieses Gemüse auch liebevoll „Langlebigkeitsgemüse“ genannt. Demnach enthalten 100 Gramm roter Amaranth etwa 11,8 mg Eisen.
Aufgrund dieses hohen Eisengehalts trägt der Verzehr von Amaranth zur Erhöhung des Hämoglobins und der roten Blutkörperchen bei. Daher ist dies ein sehr nützliches Nahrungsmittel für anämische Patienten.
Die orientalische Medizin schätzt die Wirkung von Amaranth sehr und nennt dieses Lebensmittel daher das „Langlebigkeitsgemüse“.
Studien zufolge ist Amaranth ein geeignetes Lebensmittel für viele Altersgruppen, von Kindern über Menschen mittleren Alters bis hin zu älteren Menschen.
Für Menschen mittleren Alters und ältere Menschen sowie Patienten mit Anämie ist dies eine gute Wahl zur Ergänzung ihrer Ernährung.
Darüber hinaus profitieren Sie durch die Aufnahme dieses Gemüses in Ihren täglichen Speiseplan von den folgenden gesundheitlichen Vorteilen.
Kontrollieren Sie Diabetes
Amaranth ist ein sehr gutes Lebensmittel für Diabetiker. Dementsprechend trägt der hohe Ballaststoffgehalt dieses Gemüses dazu bei, Diabetes vorzubeugen und den Blutzucker effektiv zu stabilisieren.
Darüber hinaus ist Amaranth reich an Magnesium – einer Substanz, die bei der Behandlung von Diabetes eine Rolle spielt, sowie an Proteinen, die zur Senkung des Insulinspiegels im Blut beitragen und außerdem ein Hormon freisetzen, das den Hunger reduziert und übermäßiges Essen verhindert.
Angesichts der oben genannten Vorteile sollten Diabetiker nicht vergessen, dieses Gemüse in ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen, um ihrem Körper zu helfen, gesünder zu werden. Bitte konsultieren Sie jedoch Ihren Arzt, um die gesundheitliche Sicherheit zu gewährleisten.
Amaranth- und chinesische Eiersuppe ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Stärkt die Knochen
Amaranth gehört zu den Gemüsesorten mit einem hohen Kalziumgehalt und ist daher sehr gut für die Gesundheit von Knochen und Gelenken. 100 g Amaranthblätter enthalten bis zu 267 mg Kalzium, was einer Person jeden Tag 50 % des Kalziums entspricht.
Aus diesen Gründen ist dies ein Lebensmittel, das den Körper hervorragend mit Kalzium versorgt und dabei hilft, Knochenerkrankungen wie Gelenkschmerzen, Osteoporose und Krampfanfällen aufgrund von Kalziummangel vorzubeugen.
Krebs verhindern
Amaranth enthält krebshemmende Eigenschaften, darunter antioxidative Verbindungen wie Vitamin E, C, Eisen, Magnesium, Phosphor oder Lysin... Sie beseitigen schädliche freie Radikale im Körper und verhindern so die Bildung krebserregender bösartiger Zellen.
Aufgrund dieser Vorteile gilt Amaranth als Superfood, das wirksam zur Krebsvorbeugung beitragen kann.
Verbessern Sie die Verdauung
Amaranth enthält zwei Hauptbestandteile: Wasser und Ballaststoffe mit einem Anteil von 2 %, Protein mit einem Anteil von 88 %, relativ mehr als andere Gemüsesorten.
Auch gebratener oder gekochter Amaranth geht ganz schnell und einfach.
Dank der reichlichen Menge an Ballaststoffen (dreimal mehr als Weizen) ist dieses Gemüse nicht nur gut für die Stabilisierung des Blutzuckers, sondern trägt auch effektiv zur Verbesserung des Verdauungssystems bei, beugt Verstopfung vor und lindert Verdauungsstörungen. Aus diesem Gemüse gekochtes Wasser hilft auch bei der wirksamen Behandlung von Durchfall, Blutungen und Dehydration.
Gewichtsverlust
Wenn Sie eine Abnehmkur durchführen, fügen Sie Amaranth zu Ihrem Speiseplan hinzu, um schnell wieder Ihre perfekte Form zu erlangen.
Der Grund dafür ist, dass der regelmäßige Verzehr von Amaranth dazu beiträgt, schlechtes, für den Körper schädliches Cholesterin zu eliminieren, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und die Fettmenge im Blut zu reduzieren.
Darüber hinaus enthält Amaranth viele Ballaststoffe, die für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen, den Appetit reduzieren und Ihnen so dabei helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren.
Amaranth eignet sich sehr gut für Frauen, da es viele Wirkungen auf die Haut hat.
Schöne Haut
Amaranth ist ein sehr gutes Gemüse für Frauen. Es trägt nicht nur dazu bei, auf natürliche Weise Blut in den Körper zu pumpen, sondern enthält auch Verbindungen, die bei der Bekämpfung von Entzündungen, der Vorbeugung von Hautinfektionen und der wirksamen Verschönerung der Haut helfen.
Darüber hinaus kann dieses Gemüse aufgrund seiner starken adstringierenden Wirkung Akne behandeln, Poren verkleinern, die Haut wiederherstellen und einige andere Hautprobleme lindern.
Obwohl der Nährwert von Amaranth extrem hoch ist, sollten Menschen darauf achten, dieses Gemüse nicht zu oft aufzuwärmen, damit der Körper es vollständig aufnehmen kann, um die Gesundheitssicherheit zu gewährleisten.
Der Grund dafür ist, dass bei mehrmaligem Erhitzen die Menge an Nitrat in den Amaranthblättern in Nitrit umgewandelt wird. Dies ist eine potenziell krebserregende Substanz und nicht für Kinder geeignet.
