Lebensmittel für Menschen, denen Gesundheit am Herzen liegt
Seetang ist ein sehr beliebtes Gericht für Menschen, denen die Gesundheit am Herzen liegt. Denn der Verzehr von Algen gilt als äußerst gesunde und nahrhafte Möglichkeit, Ihrer Ernährung mehr Vitamine und Mineralstoffe hinzuzufügen.
Algen werden als „Ozeanelixier“ bezeichnet, da sie viele Nährwerte enthalten und gut für Herz und Darm sind. Die regelmäßige Verwendung von Algen kann die Gesundheit verbessern und den Körper vor einigen Krankheiten schützen.
Algen, die aus dem Meer stammen, können verwendet werden, im Gegensatz dazu können Algen, die im Süßwasser leben, giftig für den Körper sein. Verwendbare Algen haben verschiedene Farben wie Rot, Grün, Blaugrün und Braun.
Darüber hinaus variiert auch die Größe der Algen. Phytoplankton ist extrem klein, aber Seetang kann bis zu 65 Meter lang werden und seine Wurzeln sind fest mit dem Meeresboden verbunden.
Algen gelten nicht nur als Nahrungsmittel für den menschlichen Verzehr, sondern spielen auch eine wichtige Rolle für Meereslebewesen und sind auch die Hauptnahrungsquelle für Lebewesen im Meer.
Der Nährstoffgehalt von Algen variiert je nach Art und Standort, an dem sie wachsen. Aber alle Arten enthalten Vitamine und Mineralstoffe, darunter: Vitamin A, B2, B5, C, E, Kalzium, Kupfer, Jod, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen, Zink ...
Algen sind besonders reich an Vitamin K, enthalten viele Proteine und Ballaststoffe, Antioxidantien (Verbindungen, die Zellschäden bekämpfen) in Form der Vitamine A, C und E sowie die Pigmente, die den Algen ihre Farbe verleihen.
Theo webmd, Algen sind eine ausgezeichnete Jodquelle. Dieses Spurenelement ist wichtig für die Gesundheit der Schilddrüse und hilft bei der Regulierung des Stoffwechsels. Der Körper stellt kein Jod her, daher muss es über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden.
Mögliche Vorteile von Algen
Verbessern Sie die Schilddrüsenfunktion
Schilddrüsenhormone helfen bei der Regulierung vieler Körperfunktionen, vom Menstruationszyklus bis zur Körpertemperatur. Ohne Jod kann die Schilddrüse dieses Hormon nicht in ausreichender Menge produzieren, was zu Kropf führen kann. Jod ist besonders wichtig für schwangere Frauen, da es mit der Entwicklung des fetalen Gehirns zusammenhängt.
Gut für die Darmgesundheit
Algen enthalten Kohlenhydrate, die als Präbiotika wirken, also unverdauliche Ballaststoffe, die die nützlichen Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt nähren. In Algen enthaltener Zucker fördert das Wachstum guter Bakterien und erhöht kurzfristig den Fettsäurespiegel, der die Darmschleimhaut gesund hält.
Unterstützen Sie die Herz-Kreislauf-Gesundheit
Frühe Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Algen und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen festgestellt. Einige Ergebnisse deuten darauf hin, dass Polyphenole, Verbindungen, die in Algen vorkommen, dazu beitragen können, den Blutdruck, das LDL-Cholesterin – „schlechtes“ Cholesterin – und den Gesamtcholesterinspiegel zu senken.
Blutzucker stabilisieren
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Polyphenolverbindungen in Algen zur Blutzuckerkontrolle beitragen können. Fucoxanthin, ein Antioxidans, das in einigen Algenarten vorkommt, spielt auch eine Rolle bei der Blutzuckerkontrolle.
Mögliche Risiken
Der Verzehr von Algen ist für die meisten Menschen unbedenklich. Bei der Verwendung dieses Meeresgemüses gibt es jedoch einige Dinge zu beachten:
Zu viel Jod:
Obwohl Jod für die Gesundheit der Schilddrüse wichtig ist, kann eine zu große Menge dieses Spurenelements kontraproduktiv sein.
Wir benötigen nur geringe Mengen Jod – etwa 150 Mikrogramm pro Tag. Insbesondere Kinder, Säuglinge und Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten die Einnahme von zu viel Jod vermeiden.
Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten
Algen sind reich an Kalium, das im Allgemeinen gut für die Gesundheit ist, für Menschen mit Nierenerkrankungen jedoch schädlich sein kann. Algen enthalten außerdem Vitamin K, das die Wirkung von blutverdünnenden Medikamenten wie Warfarin beeinträchtigen kann.
Einige Algenarten können einen hohen Gehalt an Schwermetallen enthalten
Je nachdem, wie und wo sie angebaut werden, können Algen hohe Mengen an Arsen, Cadmium, Quecksilber oder Blei enthalten.
