Pizza London übt eine neue Anziehungskraft auf viele Restaurantbesucher aus.

Pizza London übt eine neue Anziehungskraft auf viele Gäste aus – Foto 1 — Breadstall gehört zu den Restaurants der neuen Generation, die Pizza im Londoner Stil servieren. Foto: CNN

Während ihrer Zeit als Moderatoren von „Bite Twice“ – einer äußerst beliebten Food-Review-Serie, die in Großbritannien für ihre authentischen Videos bekannt ist – haben Del Guercio und Delany rund 600 Pizzen in der britischen Hauptstadt rezensiert.

Und diese Reise inspirierte die beiden dazu, ihr eigenes Pizza-Restaurant namens Carmela's zu eröffnen.

Pizza London erfreut sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit in der Stadt, was zu einer Welle von Neueröffnungen geführt hat.

Obwohl die Londoner Pizza nicht in die Liste der Pizzastile aufgenommen wurde, die mit berühmten Orten wie der neapolitanischen Pizza, der römischen Pizza, der sizilianischen Pizza, der Chicagoer Pizza, der New Yorker Pizza oder der New Haven Pizza in Verbindung gebracht werden.

Viele Kulinarikexperten sind jedoch der Ansicht, dass dieses Gericht einen Platz verdient, auch wenn es nach wie vor schwierig ist, diesen Stil genau zu definieren.

Laut Del Guercio und Delany vereint die Londoner Pizza typischerweise die hochwertigen Zutaten der neapolitanischen Pizza, die Ästhetik und Größe der New Yorker Pizza, die reichhaltig gebräunte Kruste und die lange Backzeit der New Haven- und römischen Pizza sowie experimentelle Teige.

„Die Londoner Pizza vereint Elemente dieser Stile, aber es gibt keine festen Regeln“, sagte Del Guercio.

Was die Londoner Pizza betrifft, so schrieb die britische Food-Journalistin und Autorin Clare Finney erstmals 2019 in einem Artikel über das Konzept.

„Das Interessante an der Londoner Pizza ist, dass sie sehr schwer zu definieren ist“, fügte der Journalist Finney hinzu.

Das Unglaubliche

Sebastian Vince ist der Inhaber von Breadstall. Ursprünglich war es nur eine Bäckerei zum Mitnehmen im grünen Vorort Clapham.

Nach der Covid-19-Pandemie begann der Laden, experimentelle Pizzastücke anzubieten und erkannte schnell eine neue Chance.

Dank der präzisen Kombination aus vorgefermentiertem und frischem Teig sind Sebastian Vinces Londoner Pizzen für ihre perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Bissfestigkeit sowie ihren leichten und luftigen Boden bekannt.

Der renommierte britische Restaurantkritiker Jay Rayner bezeichnete sie als „fast die beste Pizza, die ich je gegessen habe“, die nur von einer Pizza im Mandarin Oriental Tokyo Hotel übertroffen werde.

Laut Vince liegt das Besondere an der Londoner Pizza darin, dass die Köche nicht an Traditionen gebunden sind. Stattdessen können die Bäcker frei experimentieren.

Sein Breadstall-Laden hat sich mittlerweile komplett auf ein Pizza-Geschäftsmodell umgestellt und 2024 eine neue Filiale in Soho – im Zentrum Londons – eröffnet. Dieser Laden verkauft in Spitzenzeiten rund 10.000 Pizzastücke pro Woche und verbraucht dabei etwa 2,5 Tonnen Teig.

Pizza gibt es in London überall.

Pizza London übt eine neue Anziehungskraft auf viele Gäste aus – Foto 2 — Breadstall verkauft Pizza viertelweise für etwa 7 Dollar. Foto: CNN

Auf dem relativ kurzen Fußweg von der U-Bahn-Station Angel bis zum Restaurant Del Guercio und Delany's Carmela's passieren die Kunden nicht weniger als sieben Pizzerien, von handwerklichen neapolitanischen Pizzerien bis hin zu großen Ketten.

Die Londoner nehmen stundenlange Warteschlangen in Kauf, um in einige der beliebtesten Pizzerien, wie zum Beispiel Crisp, zu gelangen.

Carl McCluskey gründete Cris und machte es innerhalb kürzester Zeit zu einem der begehrtesten Pizza-Restaurants Londons.

Die Food-Journalistin Clare Finney meint, die Kombination aus Pizza und Pub sei eine logische Wahl für Crisp.

„Die Kombination von Bier und Pizza hat etwas sehr Londonerisches an sich. Pizza hat sich auf eine sehr gelungene und unverwechselbar Londoner Art in die Pubs integriert“, fügte Clare Finney hinzu.

Del Guercio und Delany eröffnen derzeit ein zweites Restaurant im Einkaufsviertel Covent Garden, während McCluskey bis Anfang 2025 in einen neuen Standort im gehobenen Viertel Mayfair umgezogen ist. Dies beweist die wachsende Beliebtheit von Pizza im Londoner Stil in der kulinarischen Welt und der Investorenwelt.

Von ihrem dünnen, knusprigen Boden und den hochwertigen Zutaten bis hin zu ihren einzigartigen Teigrezepten trägt diese Londoner Pizza dazu bei, die Stadt zu einem der besten Pizza-Reiseziele der Welt zu machen.

Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/pizza-london-tao-suc-hut-moi-cho-nhieu-thuc-khach-230538.html