Fahre aufs Meer hinaus, um springende und schnappende Tintenfische zu fangen.

Heutzutage werden köstliche und attraktive Gerichte aus lebenden und springenden Tintenfischen zu Spezialitäten, die Touristen in zahlreiche Restaurants und Lokale an den Stränden von Cua Viet, Cua Tung und My Thuy in der Provinz Quang Tri locken. Nur wenige wissen, dass Fischer viele „geheime Techniken“ anwenden, um diese lebenden und springenden Tintenfische aus dem weiten Ozean zu fangen.

Bootsanlegestelle im Dorf Cat Son, wo Fischer nach ihren Fangfahrten mit Springkalmaren und Schnappkalmaren zurückkehren – Foto: SH

Bringt die Tintenfische an Land.

Mit Einbruch der Dämmerung warf die untergehende Sonne verblassende Schatten auf das Meer. Vom Ankerplatz des Sturmschutzhafens in der Gemeinde Cua Tung und dem Bootsanleger des Dorfes Cat Son in der Gemeinde Ben Hai schaukelten Gruppen von Tintenfischfischerbooten sanft im Wasser, während sie den Anker lichteten und langsam hinausfuhren. Der Fischer Nguyen Van Tuan aus Cat Son, Gemeinde Ben Hai, hatte einen großen Akku an Bord und nutzte die Gelegenheit, mit mir zu plaudern.

Der Fischer Nguyen Van Tuan berichtete, dass der Fang von Springkalmaren (auch bekannt als Kalmare oder Röhrenkalmare) in den letzten zwei Jahren zu einem lukrativen Nebenerwerb für Fischer in den Gemeinden Ben Hai und Cua Tung geworden ist. Derzeit sind fast 100 Fischer in diesen Gemeinden mit dem Fang von Springkalmaren beschäftigt.

Lebend gefangene Tintenfische bleiben an Bord, bis sie an Land gebracht und an Händler verkauft werden. Diese verkaufen sie dann an Restaurants und Gaststätten weiter, wo sie in Glasbehältern aufbewahrt werden; man nennt sie „Springkalmare“. Tintenfische, die aus dem Meer gefangen werden, weisen bis zu ihrer Ankunft an Land noch schimmernde, mehrfarbige, phosphoreszierende Flecken auf ihrem Körper auf; man nennt sie „Blinkkalmare“. Die Saison für den Fang von Spring- und Blinkkalmaren dauert in der Regel von April bis August.

Der Fischer Nguyen Van Thach aus dem Dorf Cat Son in der Gemeinde Ben Hai berichtete von seinen Erfahrungen und erklärte, dass der Tintenfischfang nicht schwierig sei, da man lediglich ein Motorboot mit einer Leistung von etwa 10 bis 40 PS benötige, um aufs Meer hinauszufahren. In den letzten Jahren haben Fischer, die springende Tintenfische fangen, zudem begonnen, batteriebetriebene LED-Lampen zu verwenden. Diese erzeugen eine breite Ausleuchtung, die Dutzende von Metern ins Meer hinausreicht und zahlreiche Tintenfische an die Oberfläche lockt.

Andererseits werden Motorboote häufig aus Verbundwerkstoffen hergestellt, was viele Vorteile gegenüber traditionellen Holzbooten bietet. Infolgedessen fangen Fischer mehr Tintenfische und Sepien als zuvor.

Eine weitere Besonderheit ist, dass Fischer künstliche Köder zum Tintenfischfang verwenden. Als Köder dient ein schweres Bleigewicht von etwa der Länge eines Daumens, das in farbigen Stoff eingewickelt ist. An einem Ende des Bleigewichts befinden sich vier bis sechs Haken, das andere Ende wird an der Angelschnur befestigt. Diese schimmernden Bleigewichte, die im Meerwasser von LED-Leuchten beleuchtet werden, täuschen die Tintenfische, sodass sie sie für leckeren Köder halten, ihre Tentakel darum wickeln und gehakt werden.

Tintenfischangel-Markierungen bestehen aus Stoffstücken in Form einer Garnele oder Heuschrecke und sind in verschiedenen leuchtenden Farben gewebt, um das Licht optimal zu nutzen. Sobald die Markierung ins Wasser geworfen wird, werden die Tintenfische unter dem LED-Licht von den schimmernden Farben angelockt und packen die Markierung mit ihren Tentakeln wie Beute. In diesem Moment zieht der Fischer mit einer Hand an der Markierung und hält mit der anderen ein Netz bereit, um die Tintenfische, die nahe der Wasseroberfläche aufgetaucht sind, herauszuholen und in einen speziellen, mit Meerwasser gefüllten und mit einem Belüfter ausgestatteten Behälter am Bug des Bootes zu setzen.

Derzeit kaufen Händler lebende Tintenfische für 500.000 VND/kg und Knallkalmare für 300.000 VND/kg. Fischer in den Gemeinden Ben Hai und Cua Tung müssen nur 5–10 kg lebende Tintenfische oder Knallkalmare fangen, um nach jedem Fang Millionen von VND zu verdienen.

Die Familie des Fischers Nguyen Van Thach bringt lebende Tintenfische an Land, um sie an Händler zu verkaufen – Foto: SH

Die faszinierende Geschichte vom Fangen von „Tintenfischnestern“

Der Fischer Le Van Duc aus dem Viertel An Duc 1 in der Gemeinde Cua Tung erzählte, dass sich viele Menschen, die nicht in der Fischerei tätig waren, lange Zeit die Arbeit der Fischer gut vorstellen konnten, wenn das Thema Tintenfischfang zur Sprache kam. Dabei gibt es einen wenig bekannten und durchaus interessanten Aspekt: ​​das sogenannte „Tintenfischen“, eine Methode, bei der kleine Boote und Schiffe etwa ein bis drei Seemeilen vor der Küste fischen.

Die Tintenfischfangsaison dauert jedes Jahr von Mai bis September. Das Auffinden eines Tintenfischnestes hängt hauptsächlich von der Erfahrung der Fischer ab. Wenn Fischer beispielsweise mit zwei oder drei Netzen in Küstennähe fischen und dicht gedrängte Ansammlungen von Tintenfischeiern auf Seetang oder Algen entdecken, handelt es sich wahrscheinlich um ein Tintenfischnest. In solchen Fällen verwenden die Fischer eine Leine mit einem Bleigewicht oder einem schweren Stein an einem Ende und einer Pose am anderen, um das Nest zu orten. Dann rufen sie sich gegenseitig zu Hilfe und warten bis zum Einbruch der Dunkelheit, um mit ihren Booten zum Nest zu fahren und dort mit künstlichem Köder unter Lampenlicht nach Tintenfischen zu fischen.

Beim Fischen nach Tintenfischnestern gibt es ein Tabu, das jeder Fischer beachten muss: Fängt man einen Königskalmar (meist 0,8 bis 1 Meter lang), muss man ihn sofort wieder ins Meer freilassen. Nach dem Glauben der Fischer wird es an diesem Ort nie wieder Tintenfischnester geben, wenn man den Königskalmar nicht freilässt.

Vor etwa zehn Jahren waren die Laichgebiete der Tintenfische nur wenige Seemeilen vor der Küste leicht zu finden, sodass Fischerboote üblicherweise jede Nacht zwei bis drei Zentner verschiedener Tintenfischarten fingen. Heute jedoch werden die Laichgebiete seltener und die Bestände schwinden, da die extrem hellen Lichter der Fischerboote die Tintenfische daran hindern, sich in konzentrierten Gebieten zu versammeln.

Schon früh am Morgen herrschte reges Treiben am Hafen von Cat Son. Fischerfamilien und Händler warteten darauf, den frischen Tintenfisch und Sepia zu kaufen, den Dutzende von Fangbooten von ihrer Hochseereise zurückgebracht hatten. Die Tintenfisch- und Sepiafischfischerei ist eine lukrative Branche und trägt zur Verbesserung der Lebensbedingungen der Fischer in den Gemeinden Ben Hai und Cua Tung sowie in vielen anderen Küstengemeinden bei.

Sy Hoang

Quelle: https://baoquangtri.vn/ra-bien-cau-muc-nhay-muc-nhay-196146.htm