Am 23. März sagte Associate Professor Dr. Do Duy Cuong, Direktor des Zentrums für Tropenkrankheiten ( Bach Mai Krankenhaus ), dass das Zentrum zwei schwere Fälle von Streptokokken-Infektionen behandle. Der erste Patient ist Herr DVK (41 Jahre alt, Provinz Hung Yen ), der nach neuntägigem Verzehr von Blutwurst an eitriger Meningitis durch Streptococcus suis leidet. Der zweite Patient ist Herr HVE (73 Jahre alt, Stadt Duy Tien, Provinz Ha Nam ). Die Familie des Patienten sagte, dass Herr E am Mittag des 6. März von einem Nachbarn ein krankes Schwein mit einem Gewicht von etwa 50 kg bekommen habe; er habe das Schwein geschlachtet und selbst gekocht. Dies ist ein typischer Fall von Meningitis, die durch Streptococcus suis verursacht wurde, nachdem er aufgrund epidemiologischer Faktoren mit einem kranken und toten Schwein in Kontakt gekommen war (während des Schlachtprozesses eines kranken Schweins) und bakterienhaltiges Schweinefleisch gegessen hatte.
Außerordentlicher Professor Dr. Do Duy Cuong fügte hinzu, dass Streptococcus suis eine von Schweinen auf Menschen übertragbare Krankheit sei. Die meisten Fälle stehen im Zusammenhang mit der Schlachtung, dem Verzehr von rohem Blutwurst oder Speisen aus nicht durchgegartem Schweinefleisch. Derzeit verkaufen viele Restaurants Schweineblut gemischt mit Blut von Gänsen, Enten, Ziegen usw. Daher gibt es Patienten, die Ziegen- oder Entenblutwurst essen, bei denen jedoch Testergebnisse mit dem Bakterium Streptococcus suis vorliegen. Die Inkubationszeit der Streptococcus suis-Erkrankung beträgt in der Regel wenige Stunden bis zu 4–5 Tagen, je nach Konstitution des Patienten. Bei einer Infektion mit Streptococcus suis zeigen sich Symptome wie Fieber, Schüttelfrost, Übelkeit, Erbrechen und möglicherweise Durchfall. Daher kann es leicht zu Verwechslungen mit gewöhnlichen Verdauungsstörungen und Lebensmittelvergiftungen kommen. In schweren Fällen kann es zu Tinnitus, Taubheit, Nackensteifheit, Lethargie, Delirium, nekrotischen Hautausschlägen aufgrund einer Sepsis, Multiorganversagen, Blutgerinnungsstörungen, septischem Schock und schnellem Tod kommen, wenn die Infektion nicht rechtzeitig erkannt und behandelt wird. Streptococcus suis hat eine Sterblichkeitsrate von bis zu 20–30 %; auch bei Überlebenden ist die Rate an Folgeerscheinungen sehr hoch, häufig kommt es zu irreversibler Taubheit.
Zu diesem Thema informierte der Facharzt I, Major Pham Viet Anh, stellvertretender Leiter der Abteilung für Innere Medizin und Gastroenterologie am Krankenhaus 19-8 ( Ministerium für Öffentliche Sicherheit ), Reporter der Zeitung der Volksarmee darüber, dass bei Patienten durch den Verzehr von rohem Fisch oder rohem Fischsalat das Risiko einer Infektion mit kleinen Leberegeln und Dünndarm-Egeln besteht und dass der Verzehr von roher Blutwurst oder Lebensmitteln aus ungekochtem Schweinefleisch zu einer Streptokokken-Infektion bei Schweinen führt. Die Leute denken oft fälschlicherweise, dass in Familien aufgezogene Schweine, Wildschweine oder Freilandschweine saubere Schweine seien und deshalb Blutwurst essen könnten. Tatsächlich besteht jedoch unabhängig von den Haltungsbedingungen bei Schweinen immer das Risiko einer Streptokokken-Infektion, wenn sie rohe Blutwurst oder nicht hygienische und sichere Lebensmittel essen. Der Anteil asymptomatischer Träger von Streptokokken in einem Schweinebestand liegt bei über 60 %. Dr. Viet Anh fügte hinzu: „Patienten, die mit Leberegeln infiziert sind, leiden häufig unter anhaltenden Bauchschmerzen, Appetitlosigkeit, Müdigkeit und Gewichtsverlust. Kleine Leberegel können bis zu 25 Jahre im menschlichen Körper überleben. Sie leben in der Leber und verursachen Gallensteine, die zu Leberzirrhose und Gallenfibrose führen. Insbesondere können kleine Leberegel nach vielen Jahren in der Leber Gallenkrebs mit Todesfolge auslösen. Jeder sollte gekochte Speisen und abgekochtes Wasser zu sich nehmen und auf keinen Fall rohe Lebensmittel essen. Darüber hinaus sollten Personen, die regelmäßig Rohkost essen und Symptome wie Fieber, Kopfschmerzen und Schläfrigkeit aufweisen, umgehend einen Arzt aufsuchen.“
Ärzte warnen, dass nicht nur Schweineblutwurst, sondern auch Gänse-, Enten- und Ziegenblutwurst viele Bakterien und Parasiten enthält, die gesundheitsschädlich sind, insbesondere für das Gehirn. Die Behandlungskosten können daher bis zu Hunderten Millionen Dong betragen. Viele Menschen sind jedoch immer noch subjektiv und vernachlässigen ihre Gesundheit und ihr Leben. Als wir am Wochenende die Gelegenheit hatten, in ihre Heimatstadt Van Xuan im Bezirk Tam Nong ( Phu Tho ) zurückzukehren, stellten wir fest, dass viele Menschen immer noch Blutwurst essen, insbesondere morgens. Herr Nguyen Van Minh aus der Gemeinde Van Xuan sagte: „Radio und Zeitungen verbreiten es, aber meiner Meinung nach kommt es auf das Schwein an. Nur kranke und erkrankte Schweine haben Angst, aber gesunde Schweine brauchen sich keine Sorgen zu machen. Ich esse sie mehrmals im Monat, also ist ihnen nichts passiert. Außerdem sterilisiert ein paar Gläser Wein alles.“ Diese Annahme ist weit verbreitet, ohne zu erkennen, dass sie ein tödlicher Irrtum ist.
In unserem Land gibt es viele traditionelle Gerichte, die seit Generationen bestehen. Neben Gerichten, die vor dem Verzehr gedämpft, gekocht und gekühlt werden, gibt es auch einige, die unsicher zubereitet und verwendet werden, wie Blutwurst, Fischsalat und eingelegter Salzfisch. Dies führt zu zahlreichen Vergiftungen durch Streptococcus-suis-Infektionen nach dem Verzehr von Blutwurst, Bandwurminfektionen nach dem Verzehr von Fischsalat und Clostridium-botulinum-Infektionen nach dem Verzehr von eingelegtem Salzfisch. Um solche Vorfälle zu vermeiden, müssen die Gemeinden daher ihre Propagandaarbeit verstärken, um das Bewusstsein der Menschen zu schärfen und ihre Essgewohnheiten zu ändern. Insbesondere müssen die Menschen darauf aufmerksam gemacht werden, sich selbst zu schützen und sich nicht aus Spaß zu verletzen.
Artikel und Fotos: TUAN TRANG
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