Seeigel "jagen"

In den letzten Monaten sind in den Meeresgebieten von Hon Chua, Hon Dua, Hon Lao und Hon Tien in den Gemeinden Tuy An Nam und O Loan (Provinz Dak Lak) viele Seeigel aufgetaucht, was viele Fischer anlockt, die dort tauchen und sie fangen, um sich ein zusätzliches Einkommen zu verdienen.

Seit dem Morgengrauen sind entlang der Küste von Hon Chua, Hon Dua, Hon Lao und Hon Tien viele Fischer mit Motorbooten und Ruderkörben unterwegs und tauchen tief unter den Felsen in Ufernähe, um Seeigel zu jagen. Die Seeigeljagd ist für die Menschen hier eine Lebensgrundlage.

Im Morgengrauen war ich bereits im Fischerdorf My Quang Nam (Gemeinde Tuy An Nam), um mit Herrn Tran Van Ty, einem einheimischen Fischer, nach Hon Chua, 800 bis 1.000 m vom Ufer entfernt, zu fahren, um Seeigel zu jagen. Vor der Abreise bereiteten Herr Ty und die Fischer Werkzeuge für die Seeigeljagd vor, darunter: ein etwa halb so großes und 0,5 m langes Stück Eisen, dessen eines Ende wie ein Angelhaken gebogen und dessen anderes Ende an einem Holzgriff befestigt war; ein mit Schaumstoff umwickelter Korb, der auf der Wasseroberfläche schwimmt, eine Taucherbrille und eine Sauerstoffflasche.

Nach Herrn Tys Erfahrung sind Seeigel das ganze Jahr über verfügbar, die Hauptfangzeit ist jedoch vom 4. bis zum 8. Mondmonat. Die Hauptfangzeit für Seeigel ist im 6. und 7. Mondmonat; in den übrigen Monaten herrschen raue See, Regen, hohe Wellen und starker Wind, was den Seeigelfang sehr schwierig macht. Normalerweise fährt Herr Tys Gruppe nur an den ersten vier Tagen des Monats und an den mittleren vier Tagen des Mondmonats. An diesen Tagen ist der Wasserstand niedrig, was den Seeigelfang erleichtert.

Der Fischer Nguyen Van Tuy zeigt seine Erfolge nach einem zweistündigen Tauchgang zum Fangen von Seeigeln.

Sobald ein Ort ausgewählt ist, tauchen die Fischer 10 bis 20 Meter unter die Wasseroberfläche, um Seeigel zu finden. Seeigel klammern sich normalerweise an Felsen und fressen im Wasser schwebende Algen. Wenn sie Seeigel finden, greifen die Fischer sie mit Eisenhaken oder behandschuhten Händen, steigen an die Oberfläche und legen sie in Körbe. Im Vergleich zu anderen Meeresarbeiten scheint das Tauchen zum Seeigelfang einfach zu sein, aber ein paar Kilo Seeigel zu fangen, ist sehr harte Arbeit. Um Körbe voller frischer Seeigel zu bekommen, müssen Seeigeljäger den ganzen Tag unter Wasser bleiben, auftauchen und tauchen oder sich an Felsen klammern, um Seeigel zu finden. Bei Einbruch der Dunkelheit ist ihr ganzer Körper wund und schmerzt. Viele Leute denken, es sei einfach, und müssen nach ein paar Tagen Tauchen aufgeben.

„Die Leute vergleichen die Seeigeljagd mit dem Geldsammeln unter Wasser. Doch das Seeigeltauchen ist sehr anstrengend. Die Arbeiter verlassen das Wasser den ganzen Morgen kaum, essen und ruhen sich auf See aus und kommen nur für etwa eine Stunde zum Mittagessen an Land. Außerdem haben Seeigel viele scharfe Stacheln. Wenn die Fischer nicht aufpassen, werden sie an Hand und Körper gestochen, was zu Schwellungen und Eiterbildung führt, deren Heilung mehrere Tage dauert“, fügt Fischer Nguyen Van Tuy hinzu.

Junge Seeigel haben die Form von Rambutans und sind dunkelschwarz. Ausgewachsen sind sie flach und rund, haben einen Durchmesser von etwa 8–10 cm, sind 3–4 cm dick und haben einen Körper voller spitzer, 3–4 cm langer Stacheln. Bei Bewegung können sie Stacheln ausstoßen. Nach der Erfahrung vieler Fischer gibt es an Stränden mit viel Moos, klarem Wasser und wenig Wellen normalerweise viele Seeigel.

Seeigel gelten als Ginseng des Meeres. Sie werden nicht nur als Zutat für viele köstliche Gerichte verwendet, sondern gelten auch als gesundheitsförderndes Heilmittel. Aus diesem Grund gehen seit vielen Jahren in den Meeresgebieten von Hon Chua, Hon Lao, Hon Dua usw. während der Hauptseeigelsaison Hunderte von Fischern auf Seeigelfang. Jeden Tag von etwa 8 bis 17 Uhr sind die felsigen Strände entlang der Küste voller Menschen, die auf der Suche nach Seeigeln tauchen. Mit etwas Glück können sie täglich 70 bis 100 kleine Seeigel fangen, die sie nach 2 bis 3 Monaten Fangzeit an Käfigbesitzer oder 10 bis 30 große Seeigel an Restaurants und Fischläden verkaufen. Bei einem aktuellen Verkaufspreis von 2.000 VND pro kleinem Seeigel und 250.000–300.000 VND pro kg großem Seeigel verdienen die Fischer beim Seeigelfang täglich einige Hunderttausend VND und damit genug, um ihre Familien zu ernähren.

Laut Fischer Nguyen Van Bi gibt es in den Küstengewässern östlich von Dak Lak normalerweise vier Arten von Seeigeln: den Schwarzen Seeigel, den Flussseeigel, den Silbernen Seeigel und den Seeigel. Die Außenseite ist etwas stachelig, aber das Innere des Seeigelfleisches ist fest und hat eine auffällige goldene Farbe. Derzeit gibt es viele köstliche Gerichte aus Seeigeln, wie zum Beispiel: gegrillter Seeigel mit Frühlingszwiebelöl, mit Bananenstielen oder grünen Bananen geschmorter Seeigel, Seeigelbrei …

„Die Sonne schien hell, aber um Seeigel zu jagen, mussten wir tief tauchen. Das Wasser war so kalt, dass unsere Haut sich violett verfärbte. Als wir das Ufer erreichten, klapperten unsere Zähne immer noch. Wir tauchten den ganzen Tag, und als wir abends nach Hause kamen, waren wir körperlich erschöpft, aber trotzdem standen wir am nächsten Tag früh auf, um weiterzumachen“, sagte Fischer Bi.

Touristen grillen Seeigel in Hon Chua.

Nachdem ich den Tag mit den Fischern auf Seeigeljagd verbracht hatte, verließ ich das Boot und ging an Land. In der Ferne, in den Fischrestaurants von Hon Chua, lobten die Gäste die Gerichte mit Seeigeln, und die Seeigelfänger verfärbten sich violett, weil sie so lange in kaltem Wasser eingeweicht worden waren …

Seeigel sind Weichtiere, auch als Seeigel oder Seeigel bekannt, die oft in Gruppen in Felsspalten und Moos entlang der Ostküste von Dak Lak leben. Seeigel sind köstliche Meeresfrüchte mit hohem Nährwert, die häufig auf drei Arten zu Gerichten verarbeitet werden: roh gegessen, gegrillt und zu Brei gekocht.

Quelle: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/sannhum-bien-1b41d85/