Produkte aus der Palme

Eine vielfältige Produktpalette, die aus der Palme gewonnen wird.

In den Gemeinden und Stadtteilen der Region Bay Nui prägen die hohen Palmen inmitten der Reisfelder ein friedliches, ländliches Bild, das Touristen besonders beeindruckt. Palmen sind trockenheitsresistent, überschwemmungsresistent und sonnenliebend. Sie erreichen ein Alter von bis zu 100 Jahren und zeichnen sich durch hohe Stämme und ausladende Kronen aus. Normalerweise beginnen sie erst nach 10 Jahren oder später zu blühen und Früchte zu tragen, wobei ein Fruchtstand durchschnittlich 50 bis 60 Früchte umfasst. Reife Früchte haben eine glänzende, rotbraune Schale, festes Fruchtfleisch und einen süßen, duftenden Saft. 30 bis 40 Jahre alte Palmen können das ganze Jahr über blühen, Früchte tragen und Saft liefern. Produkte aus Palmenholz tragen seit Langem dazu bei, den Lebensunterhalt vieler Haushalte, insbesondere der Khmer, zu verbessern.

Die Palme ist eng mit dem Leben des Khmer-Volkes verbunden.

Die Palmyrapalme ist vielseitig nutzbar: Ihre Blätter dienen als Malerwaren, und ihr Stamm wird zum Hausbau und zur Herstellung von Haushaltsgegenständen verwendet. Palmyrapalmensaft und -früchte sind bekannte Spezialitäten und bei Touristen sehr beliebt. Entlang der Provinzstraße 948, von der Gemeinde Tri Ton bis zum Stadtteil Tinh Bien, findet man zahlreiche Getränkestände, die Palmyrapalmensaft als Hauptprodukt anbieten, aber auch viele andere Spezialitäten wie kandierte Palmyrapalmen und Palmzucker für Touristen. Frau Nguyen Thi My Ngoc, eine Einwohnerin von Tinh Bien, die seit vielen Jahren im Handel mit Palmyrapalmenprodukten tätig ist, sagte: „Es gibt viele Stände entlang dieser Straße, aber die Kundschaft ist immer noch groß, besonders während der Pilgerfahrt zum Berg Cam. Die Pilger machen oft Halt, um sich auszuruhen, kalten Palmyrapalmensaft zu trinken oder Palmzucker als Mitbringsel für Verwandte und Freunde zu kaufen.“

Palmzuckerspezialität

Palmzucker ist eine Spezialität der Provinz An Giang . Er wird aus dem Saft der Palme hergestellt und ist in der gesamten Region bekannt. Die Einheimischen schneiden die Blütenstängel an der Spitze der Palme ab, um den Saft zu sammeln, der anschließend eingekocht wird. Dieser scheinbar einfache Prozess ist in Wirklichkeit sehr aufwendig. Die Sammler müssen Bambusstangen zu Leitern zusammenbinden, um die Palme zu erklimmen, die Blütenstängel abzuschneiden und den Saft dann mithilfe der Bambusstangen in Flaschen zu leiten. Anschließend wird der Saft sorgfältig eingekocht, um eine Charge goldenen, duftenden und süßen Zuckers zu gewinnen.

Unter den aus der Palme gewonnenen Produkten sticht der Palmzuckersirup der Palmania Joint Stock Company aus der Gemeinde Tri Ton besonders hervor. Die Produkte werden nach traditionellen Handwerksmethoden der Khmer in der Region Bay Nui hergestellt und erfüllen höchste Reinheits- und Sauberkeitsstandards, wobei der unverwechselbare Geschmack der Palme erhalten bleibt. Palmanias Produkte sind mittlerweile in vielen Provinzen und Städten landesweit erhältlich. Frau Chau Ngoc Diu, Geschäftsführerin der Palmania Joint Stock Company, erklärt: „Ich bin in den Bergen geboren und aufgewachsen und habe die harte Arbeit der Menschen bei der Herstellung des Palmzuckersirups am Ende des Jahres miterlebt. Ich möchte dieses traditionelle Handwerk bewahren, indem ich reine und hochwertige Produkte herstelle, die die Marke dieser lokalen Spezialität stärken.“

Aus der Palme gewonnene Produkte haben einen wirtschaftlichen Wert.

Die größte Herausforderung bei der Honiggewinnung besteht darin, die natürliche Qualität zu erhalten. Nach traditionellen Methoden werden Rosenholzstücke in Gläser gelegt, um den Honig aufzufangen und ihn vor Gärung und Verderb zu schützen – ein aufwendiger, manueller Prozess, bei dem der Honig nach der Ernte acht Stunden lang gekocht werden muss.

Nach jahrelanger Forschung hat Palmania erfolgreich flüssigen, pulverförmigen und granulierten Palmzuckersirup entwickelt. Trotz der unterschiedlichen Darreichungsformen behalten die Produkte ihren ursprünglichen Geschmack, ihre Farbe und ihren natürlichen Mineralstoffgehalt. Alle drei Produkte wurden 2024 als nationale OCOP-Produkte anerkannt.

Text und Fotos: MY LINH

Quelle: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html