Nutzen Sie Kapital, um Ihre kulinarische Karriere voranzutreiben

Als eine der Einheiten, die nicht rückzahlbares Förderkapital von der japanischen Regierung erhalten, erkannte das Ninh Binh College of Mechanics dies eindeutig als eine Gelegenheit für die Schule, ihre Einrichtungen fertigzustellen. Schaffung von Rohstoffbereichen zur Unterstützung und Weiterentwicklung des kulinarischen Berufs.

Hoang Anh Tu, aus der Gemeinde Ninh Hai (Bezirk Hoa Lu). Nach dem Abitur schrieb sich Anh Tu, anstatt an die Universität zu gehen, für ein Studium der Kochkunst an der Fakultät für Tourismusökonomie (Ninh Binh College of Mechanics) ein, weil dies laut Tu ein sehr vielversprechender Beruf sei, der zum Entwicklungstrend seiner Gegend passe. Mit Leidenschaft, Enthusiasmus und während des Lernprozesses zunehmend verbesserten beruflichen Fähigkeiten erreichte Anh Tu beim Berufswettbewerb der Provinz im Jahr 2023 einen hohen Preis. Anh Tu ist nun noch zuversichtlicher, was seine Pläne für die Zukunft angeht.

„Nach meinem Abschluss werde ich in großen Restaurants arbeiten. Dort lerne ich mehr über die kulinarische Kultur vieler Orte und spare gleichzeitig Geld. Mein Ziel für die Zukunft ist es, in meiner Heimatstadt ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Auf der Speisekarte stehen dann typische Gerichte meiner Heimatprovinz. Für mich ist Küche nicht nur Essen, sondern auch eine Art Botschafter für den Koch, der Besuchern aus nah und fern Kultur, Gefühle und Respekt vermittelt“, sagte Anh Tu.

Am Ninh Binh College of Mechanics wird seit 2017 Kochen unterrichtet. Derzeit studieren etwa 500 Studenten Kochen sowohl auf mittlerem als auch auf Hochschulniveau. Beim Kochunterricht vermitteln die Lehrer nicht nur Wissen, Erfahrung und Fähigkeiten, sondern verbreiten auch die Leidenschaft für die Küche, vermitteln ein tieferes Verständnis der Kochkultur und vermitteln Generationen von Schülern weiterhin die Quintessenz kulinarischer Werte, insbesondere der Küche der alten Hauptstadt.

Statistiken zufolge hat die Schule seit ihrer Einführung in die Kochkunst Tausende von Absolventen ausgebildet und angeleitet. Viele von ihnen werden Kochlehrer, viele sind Küchenchefs in großen Restaurants und Hotels und nicht wenigen ist es gelungen, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Die ausgebildeten Fachkräfte wurden in die Arbeitskräfte des Dienstleistungs- und Tourismussektors der Provinz aufgenommen. Dies ist einer der Berufe, die unsere Provinz als eine der wichtigsten Prioritäten für den aktuellen Zeitraum identifiziert hat und die nicht nur eine ausreichende Quantität, sondern auch eine verbesserte Qualität erfordern.

Nutzen Sie Kapital, um Ihre kulinarische Karriere voranzutreiben — Beim Berufswettbewerb der Provinz 2023 treten Kandidaten in der Kochkunst gegeneinander an.

Als eine der renommiertesten Adressen für die Ausbildung von Personal für den Kochkunstberuf haben viele Unternehmen aus dem Dienstleistungs- und Tourismussektor Bestellungen aufgegeben. Laut Frau Le Thi Hanh, Leiterin der Abteilung für Tourismusökonomie am Ninh Binh College of Mechanics, ist die Entwicklung des Kochkunstberufs jedoch noch mit vielen Schwierigkeiten konfrontiert. Eine der größten Einschränkungen für die Verbreitung und Verbesserung des Kochberufs an Schulen besteht darin, dass es den Schulen an modernen Einrichtungen und Geräten mangelt. Fehlen eines Bereichs zur Rohstoffgewinnung, sodass den Schülern eine Vielfalt an Zutaten zur Verfügung steht, um Übung in der Zubereitung von Gerichten zu gewährleisten. Darüber hinaus wird bei Kindern durch den Anbau und die Pflege von Bio-Zutaten zum Kochen auch das Bewusstsein für die Verwendung sauberer Produkte geschärft, was die Lebensmittelsicherheit gewährleistet und für die Gesundheit der Verbraucher sorgt.

Und vor Kurzem gab es für die Lehrer und Schüler des Ninh Binh College of Mechanics gute Neuigkeiten. Dementsprechend hat die japanische Botschaft in Vietnam nicht rückzahlbare Hilfsverträge für acht Projekte im ganzen Land mit einem Gesamthilfewert von 900.000 USD unterzeichnet. Das Ninh Binh College of Mechanics ist eine der Einheiten, die von dieser Unterstützung profitiert haben, um die Ausbildungsausrüstung für Kochtechniken zu ergänzen und zu vervollständigen.

Herr Nguyen Xuan Thinh, stellvertretender Direktor des Ninh Binh College of Mechanics, bewertete diese Unterstützung und sagte, dass die Unterstützung durch die Regierung und das Volk Japans sehr bedeutsam sei. Das Projekt wird Studierenden aus ländlichen, abgelegenen Gebieten, von ethnischen Minderheiten bewohnten Gebieten, Menschen mit Behinderungen, Menschen in schwierigen wirtschaftlichen Verhältnissen usw. beim Studium der Kochkunst helfen, ein neues Ausbildungsprogramm mit fortschrittlicher, moderner japanischer Ausrüstung zu absolvieren. Insbesondere bietet sich der Schule die Möglichkeit, einen Bereich für den Rohstoffanbau zu eröffnen, der dem Kochberuf dient – ein Studienbereich, der als Schwerpunkt identifiziert wird.

Darüber hinaus beteiligen sich die Schüler im Rahmen des Lernprozesses auch direkt am Anbau und der Pflege der Rohstoffe und entwickeln so eine Liebe zur Landwirtschaft sowie Kenntnisse und Fähigkeiten, um selbstbewusst an der Produktions- und Verarbeitungskette der sauberen Landwirtschaft gemäß japanischen Standards teilzunehmen. Die Schule verfügt außerdem über die Voraussetzungen, einen Unterstützungsfonds für die Schüler einzurichten. Verbesserung der Kapazität und Qualität der Berufsausbildung für die Landwirtschaft und den ländlichen Raum.

In diesem besonderen Sinne verpflichtet sich die Schule, die genehmigten Inhalte ordnungsgemäß umzusetzen, und hofft, dass die japanische Regierung und die japanische Botschaft in Vietnam nach der Unterzeichnung dieses Projekts weiterhin darauf achten werden, die vietnamesische Bevölkerung im Allgemeinen und das Ninh Binh College of Mechanics im Besonderen im Bereich der Berufsausbildung zu unterstützen, vor allem die Gruppe der Berufe, die der Landwirtschaft und der ländlichen Entwicklung Vietnams dienen.

Artikel und Fotos: Dao Hang

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