Entwickeln Sie sichere Essgewohnheiten.

QTO – Um die Schlachtaktivitäten von Tieren zu kontrollieren und die Bevölkerung mit sicheren Produkten zu versorgen, nahm die Gemeinde Minh Hoa im April 2026 eine zentrale Tierschlachtanlage in Betrieb. Dies ist die erste Tierschlachtanlage in der Region, die die lebensmittelrechtlichen Auflagen erfüllt und eine Betriebserlaubnis erhalten hat.

Der Schlachthof erstreckt sich über eine Fläche von knapp 337 Quadratmetern und umfasst unter anderem Schweineställe, den Schlachtraum und eine Verpackungsanlage für Fertigprodukte. Die Anlage bietet Platz für bis zu 120 Schweine und hat eine Schlachtkapazität von 30 Schweinen pro Tag. Alle zur Schlachtung angelieferten Schweine werden von den Veterinärbehörden untersucht und überwacht, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten.

Frau Nguyen Thi Thanh Binh, eine Schweinehändlerin und -schlachterin im Wohngebiet 5 der Gemeinde Minh Hoa, berichtet, dass sie durchschnittlich zwei bis drei Schweine pro Tag schlachtet. Da es zuvor keinen zentralen Schlachthof gab, musste sie die Schweine zu Hause schlachten. Weil es kein Abwassersammel- und -aufbereitungssystem gab, verursachte die Schweineschlachtung unweigerlich Umweltverschmutzung im Wohngebiet. Seit der Inbetriebnahme des zentralen Schweineschlachthofs der Gemeinde hat sie sich als Erste dort registrieren lassen.

„Der Schweinefleischhandel in der Region ist durch den zentralisierten Schlachthof geordneter und bequemer geworden und gewährleistet bessere Lebensmittelsicherheit und Hygienebedingungen“, teilte Frau Binh mit.

Veterinärbeamte inspizieren und kennzeichnen Schweinefleisch in der zentralen Schweineschlachtanlage der Gemeinde Minh Hoa – Foto: CH

Frau Cao Thi Tuyet aus der Gemeinde Minh Hoa sagte: „Lange Zeit wurde der Kontrolle der Schlachtung und des Handels mit Schweinefleisch aufgrund des Fehlens eines zentralen Schlachthofs wenig Beachtung geschenkt. Daher fiel es den Verbrauchern auch schwer, sichere Produkte auf dem Markt zu erkennen und auszuwählen. Ab sofort fühlen wir uns sicherer, wenn wir Schweinefleischprodukte verwenden, die in einem zentralen Schlachthof geschlachtet wurden.“

Minh Hoa ist eine strukturschwache Berggemeinde. Die Schlachtung und der Handel mit Schweinefleisch in der Region erfolgen hauptsächlich im kleinen Rahmen und sind auf Selbstversorgung ausgerichtet. Es mangelt an angemessener Kontrolle. Laut Dinh Thanh Binh, stellvertretender Direktor des Bauamts von Minh Hoa, konzentriert sich die Gemeinde seit Einführung des zweistufigen Verwaltungsmodells auf den Bau einer zentralen Schlachtanlage, um dem Wunsch der Bevölkerung nach sauberen und sicheren Lebensmitteln nachzukommen und die Umwelthygiene zu gewährleisten.

Laut Nguyen Viet Cuong, stellvertretender Leiter der Vieh- und Veterinärstation Nr. 1 in der Gemeinde Minh Hoa, ist diese Gemeinde eine der wenigen, die Interesse am Bau einer zentralen Schlachtanlage gezeigt und darin investiert hat. Dies ist ein unaufhaltsamer Trend und ein entscheidender Schritt zur Förderung einer vernetzten Wertschöpfungskette von der Viehzucht über den Handel bis zum Konsum – mit Schlachthöfen, Märkten und Vertriebssystemen – sowie zur Einführung eines verpflichtenden Rückverfolgbarkeitssystems für tierische Produkte im Handel.

Aktuell bringen alle 13 Kleinhändler, die auf dem Quy-Dat-Markt Schweinefleisch kaufen und verkaufen, ihre Tiere zur Schlachtung in die Anlage. Der Betrieb dieser Anlage beseitigt nicht nur kleine, informelle Schlachtstellen, sondern fördert auch bei den Verbrauchern den Trend zu sicheren Lebensmitteln mit klarer Herkunft und Rückverfolgbarkeit, die gemäß den geltenden Vorschriften geprüft und kontrolliert werden. Zukünftig wird die Anlage weiter in die notwendige Ausrüstung für die Verpackung der Fertigprodukte investieren und den Verbrauchern so ein noch breiteres Produktangebot bieten.

Duong Cong Hop

Quelle: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/tao-thoi-quen-tieu-dung-thuc-pham-an-toan-9da2fb6/