Jedes Jahr während des Drachenbootfestes sind in Bananenblätter gewickelte Klebreisklöße ein gewohnter Anblick auf den Opfertabletts und in den Küchen vietnamesischer Familien.
Der Kuchen hat eine aufrechte Dreiecksform, die sich nach den Prinzipien von Yin und Yang und den Fünf Elementen interpretieren lässt: Das Dreieck repräsentiert das Yang-Feuer im Äußeren, das das Yin-Erde-Element im Inneren des Kuchens umhüllt und mit ihm harmonisiert.
Die Farben des Kuchens symbolisieren auch die Farben der Erde. Die Rückkehr zur Erde, und doch sind Yin und Yang im Einklang, was zu Wiedergeburt und Wachstum führt. Das ist die Logik der Schöpfung.
In der Provinz Quang Nam werden traditionell Klebreisklöße in Bananenblätter gewickelt, um das Drachenbootfest zu feiern. Die Blätter werden in den Bergen geerntet und ins Tiefland transportiert. Der Klebreis wird gründlich mit sorgfältig gefilterter Sesam-Asche eingeweicht. Die Klöße müssen gleichmäßig und fest eingewickelt werden, damit die Blätter beim Kochen nicht brechen und sie eine ansprechende Dreiecksform erhalten. Der Klebreis benötigt etwa sechs Stunden, um gar zu werden und die Farbe der Blätter und die Asche anzunehmen.
Beim Drachenbootfest, wenn man eine Kette aus in Bananenblätter gewickelten Klebreisklößen in der Hand hält, kann man den duftenden Geruch von fermentiertem Klebreis durch jede einzelne Blattschicht wahrnehmen...
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