Gewohnheiten machen 8-jährigen Lottoscheinverkäufer zum Besitzer von 20 Rindfleischnudel-Läden

Im Jahr 1993 gab es ein achtjähriges Mädchen aus Hue , das jeden Tag durch die Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt zog und Lotterielose verkaufte, um Geld für den Unterhalt ihrer Familie auf dem Land zu verdienen.

Mehr als 32 Jahre später hätten nur wenige Menschen damit gerechnet, dass aus dem Mädchen, das in schwierigen Verhältnissen in einer engen Pension lebte, einmal 20 Rindfleischnudel-Läden in Ho-Chi-Minh-Stadt und vielen anderen Provinzen und Städten werden würden.

Von einem Mädchen, das Lotterielose verkaufte, wurde Frau Hanh zur Besitzerin von 20 Rindfleischnudelläden in Ho-Chi-Minh-Stadt, Quang Ngai , … (Foto: Nguyen Vy).

„Thousand Bowls“ Rindfleisch-Nudel-Laden

Am frühen Morgen war Frau Truong Thi Hanh (39 Jahre alt, aus Hue City) im Rindfleischnudelladen in 136 Hiep Binh (Thu Duc City, Ho-Chi-Minh-Stadt). Auch wenn in den 20 Beef-Noodle-Läden über 40 Angestellte beschäftigt sind, kommt die Besitzerin nicht zur Ruhe.

Als Frau Hanh die Gäste hereinkommen sah, lächelte sie und begrüßte sie, wobei sie dem Personal ein Zeichen gab, herzukommen und sie bei den Gerichten zu beraten. Die Besitzerin steht mit hochgekrempelten Ärmeln immer bereit in der Küche und bereitet heiße Schüsseln Nudeln zu.

„Dieses Gericht schmeckt am besten warm. Ich überlasse es nicht gerne jemand anderem, ich muss es selbst kochen“, lachte Frau Hanh.

Am frühen Morgen und am späten Nachmittag ist im Laden am meisten los, wenn die Arbeiter zur Arbeit gehen und von der Arbeit kommen (Foto: Nguyen Vy).

Der Besitzer des Nudelladens sagte, dass jede Schüssel Rindfleischnudelsuppe zwischen 40.000 und 60.000 VND kostet. In ihren 20 Nudelrestaurants werden täglich meist mehr als 4.000 Schüsseln serviert. Im Vergleich zur Zeit vor Covid-19 sind die Umsätze jedoch um 30–40 % zurückgegangen.

Für eine köstliche Schüssel Rindfleischnudelsuppe muss die Brühe perfekt sein. Die Spezialität meines Restaurants ist die Verwendung von Garnelenpaste als Zutat. Der Koch gleicht die Brühe so aus, dass sie nicht zu stark ist, aber dennoch ihren vollen Geschmack behält.

Frau Hanh sagte, dass eine köstliche Rindfleischnudelsuppe von der Reichhaltigkeit der Brühe abhängt (Foto: Nguyen Vy).

Ich habe auch Nudeln und Rindfleisch aus meiner Heimatstadt mitgebracht. „Kühe aus der Zentralregion werden hauptsächlich mit Gras, Stroh und Stoppeln gefüttert und sind nicht zu alt, daher ist das Fleisch sehr aromatisch und zart“, erzählt Frau Hanh.

Laut Frau Hanh ist das Herz des Verkäufers beim Kochen von Rindfleischnudelsuppe unverzichtbar. Frau Hanh bereitet jeden Topf Brühe, jedes Kilo Fleisch und jede Zwiebelstange sorgfältig vor.

Vor allem, wenn Frau Hanh sieht, dass Arbeiter in schwierigen Lebensumständen ins Restaurant kommen, gibt sie ihnen proaktiv etwas mehr Fleisch, damit sie satt werden.

Zutaten wie Rindfleisch und Nudeln stammen alle aus ihrer Heimatstadt in der Zentralregion (Foto: Nguyen Vy).

Mitgefühl und Fleiß

Frau Hanh lächelte immer, wurde aber plötzlich nachdenklich, als sie über ihre schwierige Vergangenheit sprach.

Frau Hanh ist in Hue geboren und aufgewachsen und die älteste Schwester von zwei jüngeren Brüdern. Ihre Eltern arbeiteten damals als traditionelle Bambusflechter und verdienten nur ein paar Tausend Dong pro Tag. Die materiellen Entbehrungen ihrer Kinder können Großeltern nur durch Liebe ausgleichen.

Im Alter von 6 Jahren ging Hanh auf den Markt, um ihrer Mutter beim Verkauf von Bambuskörben zu helfen. Als das Mädchen aus Hue ihre schwierige Lage erkannte, brach sie proaktiv die Schule ab, um ihren Eltern zu helfen.

Obwohl sie eine schwierige Kindheit hatte, beschwerte sich Frau Hanh nie, sondern betrachtete dies als Motivation, sich durchzusetzen (Foto: Nguyen Vy).

Einige Jahre später folgte sie ihrer Tante nach Ho-Chi-Minh-Stadt und verkaufte auf der Straße Lotterielose und gekochte Erdnüsse. Damit verdiente sie Geld, das sie nach Hause schicken konnte, um ihren Eltern bei der Erziehung ihrer jüngeren Geschwister zu helfen. Mit dieser Arbeit verdient sie täglich 10.000 VND. Da sie glaubte, dass es in der Stadt einfacher sei, Geld zu verdienen als auf dem Land, schrieb sie einen handgeschriebenen Brief an ihre Eltern und bat sie, mit ihr nach Ho-Chi-Minh-Stadt zu kommen.

„Damals verkaufte ich Lottoscheine und wurde wegen meines dunklen Aussehens oft von anderen verachtet. Ich tat mir auch oft selbst leid, wenn ich sah, wie gleichaltrige Kinder ein erfülltes Leben führten, von ihren Eltern verwöhnt und hin und her gebracht wurden. Aber ich habe nie meinem Schicksal die Schuld gegeben, denn schon in jungen Jahren wusste ich, dass ich es schaffen würde“, gestand sie.

Im Alter von 14 Jahren kam Frau Hanh auf die Idee, einen Pho-, Bun-Rieu- und Bun-Bo-Stand zu eröffnen, um ihn auf dem Da Kao-Markt (Bezirk 1) zu verkaufen. Da sie von klein auf von ihrer Mutter das Kochen gelernt hat, werden ihre Gerichte von vielen Gästen empfohlen.

Nachdem er den Wagen eine Zeit lang getragen hatte, bekam der 14-jährige Besitzer die Schwierigkeiten von Saigons unvorhersehbarem Regen und Sonnenschein zu spüren.

Frau Hanh: Jeder hat die Möglichkeit, der Armut zu entkommen. Das Problem besteht darin, die sich einem bietende Gelegenheit zu ergreifen (Foto: Nguyen Vy).

„Wenn die Sonne scheint, werde ich krank, und wenn es regnet, muss ich irgendwo hinlaufen. Oft gab es keinen Unterschlupf, mein Stand und ich waren völlig durchnässt, der Klebreis und das Popcorn waren ruiniert. Damals konnte ich nur weinen. Als Straßenverkäuferin wurde ich oft gefeuert, es war sehr schwierig“, erinnerte sich Frau Hanh unter Tränen an ihren Traum, ein eigenes Geschäft zu eröffnen.

Als sie heiratete und ihr erstes Kind bekam, konnte sie den Moment nicht vergessen, als sie sich Geld lieh, um einen Karren zu kaufen und mit ihrem Kind auf der Straße Nudeln verkaufte. Erst als sie mit ihrem zweiten Kind schwanger war, wagte Frau Hanh den Schritt, mietete die ersten Räumlichkeiten und nannte ihren Laden „Beef Noodle Shop“.

Die gute Nachricht verbreitete sich weit und breit: Frau Hanhs Rindfleischnudelladen verkaufte damals täglich Hunderte Tonnen Nudeln und es kamen und gingen ständig Kunden. Als sie sah, dass ihre Verwandten auf dem Land in einer schwierigen Lage waren, mietete sie sofort von ihrem eigenen Geld eine andere Wohnung, damit ihre Verwandten nach Ho-Chi-Minh-Stadt kommen und dort ihren Lebensunterhalt verdienen konnten.

Die Gäste genießen die Rindfleischnudelsuppe aus Hue (Foto: Nguyen Vy).

Von zwei Filialen aus ist ihre Marke nach und nach auf 20 Filialen im Besitz ihrer Familie und 20 von ihr als Franchiseunternehmen geführte Filialen angewachsen. Darüber hinaus hat sie Arbeitsplätze für über 40 Menschen geschaffen, die meisten davon Verwandte, die sich nun trotz schwieriger Umstände um die Ausbildung ihrer Kinder kümmern können.

Frau Hanh verriet, dass sie es auf eine „Gewohnheit“ geschafft hat, die schwer abzulegen ist.

„Das bedeutet, bei allem, was man tut, sein Bestes zu geben und immer optimistisch in die Zukunft zu blicken. Darüber hinaus glaube ich an das Gesetz von Ursache und Wirkung. Solange man andere gut behandelt, wird man auf jeden Fall die gewünschten Ergebnisse erzielen“, gestand der in Hue geborene Eigentümer.

Quelle: https://dantri.com.vn/an-sinh/thoi-quen-khien-co-be-8-tuoi-ban-ve-so-thanh-ba-chu-20-tiem-bun-bo-20240221161922957.htm