Gewohnheiten machen aus einem 8-jährigen Lotterielosverkäufer einen Besitzer von 20 Rindfleisch-Nudel-Läden

Im Jahr 1993 gab es ein achtjähriges Mädchen aus Hue , das jeden Tag durch die Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt zog und Lotterielose verkaufte, um Geld für den Unterhalt ihrer Familie auf dem Land zu verdienen.

Mehr als 32 Jahre später hätten nur wenige Menschen erwartet, dass das Mädchen aus schwierigen Verhältnissen, das in einer engen Pension lebte, einmal Besitzerin von 20 Rindfleisch-Nudel-Läden in Ho-Chi-Minh-Stadt und vielen anderen Provinzen und Städten sein würde.

Von einem Mädchen, das Lotterielose verkaufte, wurde Frau Hanh zur Besitzerin von 20 Rindfleischnudelläden in Ho-Chi-Minh-Stadt, Quang Ngai , … (Foto: Nguyen Vy).

„Thousand Bowls“ Rindfleisch-Nudelladen

Frühmorgens war Frau Truong Thi Hanh (39 Jahre alt, aus Hue City) im Rindfleisch-Nudel-Laden in Hiep Binh 136 (Thu Duc City, Ho-Chi-Minh-Stadt). Obwohl es 20 Rindfleisch-Nudel-Läden mit mehr als 40 Angestellten gibt, gönnt sich die Besitzerin keine Ruhe.

Als Frau Hanh die Gäste hereinkommen sah, lächelte sie und begrüßte sie. Sie gab dem Personal ein Zeichen, zu kommen und die Gerichte zu empfehlen. Die Besitzerin stand stets mit hochgekrempelten Ärmeln in der Küche bereit und bereitete heiße Schüsseln Nudeln zu.

„Dieses Gericht schmeckt am besten heiß. Ich fühle mich nicht wohl dabei, es jemand anderen zubereiten zu lassen, ich muss es selbst kochen“, lachte Frau Hanh.

Am frühen Morgen und am späten Nachmittag ist im Laden am meisten los, wenn die Arbeiter zur Arbeit gehen und von der Arbeit kommen (Foto: Nguyen Vy).

Die Nudelladenbesitzerin sagte, dass jede Schüssel Rindfleischnudelsuppe zwischen 40.000 und 60.000 VND kostet. Täglich servieren ihre 20 Nudelläden normalerweise mehr als 4.000 Schüsseln. Im Vergleich zur Zeit vor Covid-19 sind die Umsätze jedoch um 30-40 % zurückgegangen.

„Für eine köstliche Schüssel Rindfleischnudelsuppe muss die Brühe perfekt sein. Die Spezialität meines Restaurants ist die Verwendung von Garnelenpaste als Zutat. Der Koch gleicht die Brühe so aus, dass sie nicht zu stark ist, aber dennoch ihren reichen Geschmack behält.

Frau Hanh sagte, dass eine köstliche Rindfleischnudelsuppe von der Reichhaltigkeit der Brühe abhängt (Foto: Nguyen Vy).

„Ich bringe auch Nudeln und Rindfleisch aus meiner Heimatstadt mit. Die Kühe in der Zentralregion werden hauptsächlich mit Gras, Stroh und Stoppeln gefüttert und sind nicht zu alt, daher ist das Fleisch sehr aromatisch und zart“, erzählte Frau Hanh.

Laut Frau Hanh ist das Herz des Verkäufers das Unverzichtbare beim Kochen von Rindfleischnudelsuppe. Frau Hanh bereitet jeden Topf Brühe, jedes Kilo Fleisch oder jede Zwiebelstange sorgfältig vor.

Vor allem, wenn Frau Hanh sieht, dass Arbeiter in schwierigen Lebensumständen ins Restaurant kommen, gibt sie ihnen proaktiv etwas mehr Fleisch, damit sie satt werden.

Zutaten wie Rindfleisch und Nudeln stammen alle aus ihrer Heimatstadt in der Zentralregion (Foto: Nguyen Vy).

Mitgefühl und Fleiß

Frau Hanh, die immer lächelt, wird plötzlich nachdenklich, wenn sie über ihre schwierige Vergangenheit spricht.

Hanh ist in Hue geboren und aufgewachsen. Sie ist der älteste von zwei jüngeren Brüdern. Ihre Eltern arbeiteten damals als traditionelle Bambusflechter und verdienten nur ein paar Tausend Dong pro Tag. Den materiellen Mangel ihrer Kinder konnten sie nur mit Liebe kompensieren.

Im Alter von sechs Jahren ging Hanh auf den Markt, um ihrer Mutter beim Verkauf von Bambuskörben zu helfen. Als das Mädchen aus Hue die schwierige Situation erkannte, brach sie die Schule ab, um ihren Eltern zu helfen.

Obwohl sie eine schwierige Kindheit hatte, beschwerte sich Frau Hanh nie, sondern betrachtete dies als Motivation, sich zu erheben (Foto: Nguyen Vy).

Einige Jahre später folgte sie ihrer Tante nach Ho-Chi-Minh-Stadt und begann, auf der Straße Lotterielose und gekochte Erdnüsse zu verkaufen, um Geld zu verdienen, das sie in ihre Heimatstadt schicken konnte, um ihren Eltern bei der Erziehung ihrer jüngeren Geschwister zu helfen. Jeden Tag verdiente sie mit diesem Job 10.000 VND. Da sie dachte, dass es in der Stadt einfacher sei, Geld zu verdienen als auf dem Land, schrieb sie einen handgeschriebenen Brief an ihre Eltern und bat sie, mit ihr nach Ho-Chi-Minh-Stadt zu kommen.

„Damals verkaufte ich Lotterielose und wurde wegen meines dunklen Aussehens oft von anderen verachtet. Ich tat mir auch oft selbst leid, wenn ich sah, wie gleichaltrige Kinder ein erfülltes Leben führten, von ihren Eltern verwöhnt und hin und her gebracht wurden. Aber ich habe nie meinem Schicksal die Schuld gegeben, denn ich wusste schon in jungen Jahren, dass ich es schaffen würde“, gestand sie.

Im Alter von 14 Jahren kam Frau Hanh auf die Idee, einen Pho-, Bun Rieu- und Bun Bo-Stand zu eröffnen und diese auf dem Da Kao-Markt (Bezirk 1) zu verkaufen. Da ihre Mutter ihr schon in jungen Jahren das Kochen beibrachte, wurden ihre Gerichte von vielen Gästen geschätzt.

Nachdem er den Wagen eine Weile getragen hatte, bekam der 14-jährige Besitzer die Schwierigkeiten des unvorhersehbaren Regens und Sonnenscheins in Saigon zu spüren.

Frau Hanh: Jeder hat die Möglichkeit, der Armut zu entkommen. Das Problem besteht darin, die sich einem bietende Gelegenheit zu ergreifen (Foto: Nguyen Vy).

„Wenn die Sonne scheint, werde ich krank, und wenn es regnet, muss ich irgendwo hinlaufen. Oft gab es keinen Unterschlupf, mein ganzer Stand und ich wurden durchnässt, der Klebreis und das Popcorn waren ruiniert. Damals konnte ich nur weinen. Da ich Straßenverkäuferin war, wurde ich oft gefeuert, es war sehr schwierig“, erinnert sich Frau Hanh unter Tränen an ihren Traum, ein Geschäft zu eröffnen.

Als sie heiratete und ihr erstes Kind bekam, konnte sie den Moment nicht vergessen, als sie sich Geld lieh, um einen Karren zu kaufen und mit ihrem Kind auf der Straße Nudeln zu verkaufen. Erst später, als sie mit ihrem zweiten Kind schwanger war, „biss Frau Hanh in den sauren Apfel“, mietete die ersten Räumlichkeiten und nannte sie „Rindfleisch-Nudelladen“.

Die gute Nachricht verbreitete sich schnell. Frau Hanhs Rindfleisch-Nudel-Laden verkaufte damals täglich Hunderte Tonnen Nudeln, und ständig kamen und gingen Kunden. Als sie sah, dass ihre Verwandten auf dem Land in einer schwierigen Lage waren, mietete sie sofort von ihrem eigenen Geld ein anderes Geschäft an, damit ihre Verwandten nach Ho-Chi-Minh-Stadt kommen und dort ihren Lebensunterhalt verdienen konnten.

Die Gäste genießen die Rindfleischnudelsuppe aus Hue (Foto: Nguyen Vy).

Von zwei Filialen aus hat sich ihre Marke schrittweise auf 20 Filialen im Besitz ihrer Familie und 20 von ihr als Franchise betriebene Filialen ausgeweitet. Darüber hinaus hat sie Arbeitsplätze für über 40 Menschen geschaffen, die meisten davon Verwandte, die sich nun aufgrund schwieriger Umstände um die Ausbildung ihrer Kinder kümmern können.

Frau Hanh verriet, dass sie es auf eine „Gewohnheit“ geschafft hat, die schwer abzulegen ist.

„Das bedeutet, bei allem, was man tut, sein Bestes zu geben und immer optimistisch in die Zukunft zu blicken. Darüber hinaus glaube ich an das Gesetz von Ursache und Wirkung. Solange man andere gut behandelt, wird man auf jeden Fall die gewünschten Ergebnisse erzielen“, vertraute der in Hue geborene Eigentümer an.

Quelle: https://dantri.com.vn/an-sinh/thoi-quen-khien-co-be-8-tuoi-ban-ve-so-thanh-ba-chu-20-tiem-bun-bo-20240221161922957.htm