Wie können wir bei unvorhersehbarem Wetter Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleisten?

(Baohatinh.vn) – Das Wetter in Ha Tinh ist unbeständig, mit stark schwankenden Temperaturen, die zur Verbreitung von Krankheitserregern in Lebensmitteln führen können. Daher müssen die Menschen besonders auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene achten.

Seit April hat die Provinz Ha Tinh mehrere Hitzewellen erlebt. In der vergangenen Woche hat sich das Wetter jedoch extrem verschlechtert, mit sinkenden Temperaturen, Gewittern, Hagelstürmen und anderen Unwettern. Diese unbeständige Wetterlage und die plötzlichen Temperaturschwankungen erhöhen das Risiko von Lebensmittelverderb und -kontamination. Daher haben Lebensmittelsicherheit und -hygiene höchste Priorität für die Bevölkerung und die zuständigen Behörden.

Die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene während der heißen Jahreszeit ist sowohl für die Öffentlichkeit als auch für die zuständigen Behörden ein besonderes Anliegen.

Obwohl Frau Dinh Thi Hoai Thuong (TDP 10 Tan Giang, Thanh Sen Ward) regelmäßig frische Zutaten für ihre täglichen Mahlzeiten auswählt, ist sie weiterhin besorgt über das Risiko von Lebensmittelsicherheits- und Hygieneproblemen während der heißen Jahreszeit, insbesondere an Tagen mit plötzlichen Wetterumschwüngen.

Frau Thuong teilte mit: „Das Wetter in dieser Jahreszeit führt dazu, dass Lebensmittel leicht verderben, schimmeln und schädliche Bakterien bilden. Deshalb achtet meine Familie immer darauf, nur das zu kaufen, was wir für den Tag benötigen, und wählt seriöse Geschäfte und Supermärkte aus, um die Lebensmittelqualität zu gewährleisten.“

Die Schulkantine des Kindergartens Nr. 1 in Thach Ha (Gemeinde Thach Ha) kontrolliert streng die tägliche Beschaffung der Rohstoffe für die Zubereitung der Speisen.

In den Schulkantinen werden die Speisepläne im Sommer und bei plötzlichen Wetterumschwüngen an die jeweiligen Bedingungen angepasst. Frau Nguyen Thi Yen, Leiterin des Kindergartens Nr. 1 in Thach Ha (Gemeinde Thach Ha), erklärte: „Unsere erste Einrichtung hat derzeit 428 Kinder, die alle in der Schule zu Mittag essen. Angesichts der heißen Sommermonate legt die Schule besonderen Wert auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene und entwickelt vorausschauend saisonale Speisepläne. Die Schule kontrolliert die Herkunft der Rohstoffe streng und bevorzugt frische Lebensmittel mit klarer Herkunft. Verarbeitete und haltbare Produkte werden so wenig wie möglich verwendet.“

Neben der strikten Kontrolle der Lieferkette und der täglichen Lebensmittelverarbeitungsverfahren legen die Unternehmen besonderen Wert auf die Konservierung, um die Produktqualität zu erhalten und die Verbrauchersicherheit zu gewährleisten.

Im Co.opmart-Supermarkt in Ha Tinh wurde umfassend in die Lebensmittelkonservierung investiert. Es gibt zwei Kühlräume, einen Gefrierraum und zahlreiche Spezialschränke an den Kassen. Darüber hinaus werden die Mitarbeiter der Lebensmittelabteilung regelmäßig in Konservierungsverfahren, Lebensmittelsicherheit und -hygiene sowie in der Produktqualitätskontrolle geschult, bevor die Produkte in den Handel gelangen.

Die Lebensmittel im Supermarkt Co.opmart Ha Tinh werden in speziellen Kühlschränken gelagert.

Frau Pham Thi Hiep Dinh, stellvertretende Direktorin des Supermarkts Co.opmart Ha Tinh, erklärte: „Lebensmittelsicherheit und Hygiene haben für uns höchste Priorität, insbesondere in der warmen Jahreszeit. Vom Wareneingang über die Sortierung und Lagerung bis hin zur Auslieferung an die Kunden – alles erfolgt nach festgelegten Verfahren. Die Lagertemperaturen werden für jede Produktgruppe und gemäß den Herstellerempfehlungen kontrolliert. So bleiben die Lebensmittel stets frisch, das Risiko des Verderbs wird minimiert und die Gesundheit der Kunden nicht beeinträchtigt.“

In der Realität bestehen jedoch während der heißen Jahreszeit weiterhin Mängel in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und -hygiene. Auf manchen lokalen Märkten ist es nach wie vor üblich, dass verarbeitete Lebensmittel unverpackt und unsachgemäß gelagert verkauft werden, was ein Risiko für bakterielle Verunreinigung, Kreuzkontamination und Lebensmittelvergiftung darstellt.

Die Stände, an denen Fertiggerichte auf dem Vuon Uom Markt (Thanh Sen Bezirk) verkauft werden, sind nicht ausreichend überdacht.

Derzeit verstärken die lokalen Behörden ihre Kontrollen zur Lebensmittelsicherheit und -hygiene, insbesondere im Rahmen des „Aktionsmonats für Lebensmittelsicherheit“. Zahlreiche Lebensmittelbetriebe, Händler und Verarbeiter werden hinsichtlich Hygienebedingungen, Produktherkunft und Konservierungsverfahren überprüft. Die Einhaltung geeigneter Lagertemperaturen, um den Verderb frischer Lebensmittel auch bei warmem Wetter zu verhindern, ist ein zentrales Kriterium, das von den behördenübergreifenden Kontrollteams besonders hervorgehoben wird.

Herr Nguyen Thien Chung, Leiter der Abteilung für Kultur und Soziales (Gemeinde Dong Kinh), sagte: „Neben der Überprüfung der rechtlichen Rahmenbedingungen und der zugehörigen Dokumente fordern wir die Einrichtungen auf, die Lebensmittelsicherheit und -hygiene während der heißen Jahreszeit zu verstärken. Dies umfasst die Kontrolle der Ausgangsmaterialien, die Auswahl frischer Lebensmittel, deren vorschriftsmäßige Konservierung, die strikte Einhaltung der Verarbeitungsverfahren und die Aufbewahrung von Lebensmittelproben, um das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu minimieren.“

Das behördenübergreifende Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit in der Gemeinde Dong Kinh überprüfte die Praktiken der Lebensmittellagerung und -verwendung in einem Geschäftsbetrieb.

Zu den Empfehlungen für Lebensmittelsicherheit und -hygiene erklärte Herr Pham Ba Quyen, stellvertretender Leiter der Unterabteilung für Lebensmittelsicherheit und -hygiene ( Gesundheitsministerium ): „Die heiße Jahreszeit bietet Bakterien, Schimmelpilzen und anderen Krankheitserregern ideale Wachstumsbedingungen, insbesondere in frischen Produkten oder verarbeiteten Lebensmitteln, die nicht sachgemäß gelagert werden. Daher sollten Verbraucher Lebensmittel mit klarer Herkunft wählen, frischen Lebensmitteln den Vorzug geben, diese bei geeigneten Temperaturen lagern, gründlich durchgaren, Wasser abkochen und die zubereiteten Speisen sofort verzehren. Produkte, die Anzeichen von Verderb, Verfärbungen, Geruchs- oder Geschmacksveränderungen aufweisen oder nicht den Lebensmittelhygienevorschriften entsprechen, sollten keinesfalls verwendet werden.“

Da das Wetter weiterhin unberechenbar ist, wird die Sensibilisierung der Öffentlichkeit sowie die regelmäßige Einbindung der zuständigen Behörden in Inspektionen, Überwachung und Informationsverbreitung als entscheidende Lösung angesehen, um das Risiko von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit und -hygiene zu begrenzen und die öffentliche Gesundheit zu schützen.

Quelle: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-sao-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html