Der Wechsel der Jahreszeiten erhöht das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.

Die Übergangswetterlage mit hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit erhöht das Risiko von Problemen mit der Lebensmittelsicherheit und -hygiene. Die Behörden in der Provinz Lam Dong reagieren darauf mit verstärkten Kontrollen und Überwachungsmaßnahmen, um Problemen vorzubeugen.

Marktregulierungsbehörden überprüfen die Herkunft von lebensnotwendigen Gütern. Foto: Huu Phuc

Proaktive Vergiftungsprävention

Anhaltende Hitze macht Lebensmittel anfälliger für Verderb, Qualitätsminderung oder Kontamination durch schädliche Mikroorganismen, wenn sie nicht sachgemäß gelagert werden. Insbesondere Fertigprodukte wie Sandwiches, Fast Food und Lebensmittel von lokalen Märkten bergen stets ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit, wenn Rohstoffe, Verarbeitung und Lagerung nicht streng kontrolliert werden.

Als Arbeiterin aus der Gemeinde Duc Trong erklärte Frau Le Thi Doanh, dass sie während der heißen Jahreszeit besonders auf ihre Ernährung achten müsse. „Da ich weit weg von zu Hause arbeite, muss ich oft Brot oder Fertiggerichte kaufen, um schnell etwas essen zu können. Ich wähle in der Regel saubere Restaurants mit frisch zubereiteten Speisen und vermeide Lebensmittel, die schon lange herumstehen, weil ich große Angst vor Magenbeschwerden oder einer Lebensmittelvergiftung habe.“

Gemäß den Vorgaben des Ministeriums für Industrie und Handel müssen Brotproduktions- und Handelsbetriebe, denen ein Lebensmittelsicherheitszertifikat erteilt wurde, die gesetzlichen Bestimmungen während des gesamten Produktions-, Verarbeitungs- und Geschäftsprozesses strikt einhalten.

Betriebe müssen die Kontrolle über eingesetzte Rohstoffe verstärken und dürfen nur Materialien mit klarer Herkunft verwenden. Minderwertige oder abgelaufene Lebensmittel sind verboten. Lebensmittelzusatzstoffe dürfen nur in den zulässigen Mengen und Dosierungen verwendet werden.

Darüber hinaus müssen die Hygienebedingungen für Anlagen, Geräte, Verarbeitungswerkzeuge und Lebensmittelkonservierungsverfahren strikt eingehalten werden, insbesondere bei anhaltender Hitze. Die Betriebe sind außerdem verpflichtet, Lebensmittelproben aufzubewahren und die Produktqualität proaktiv zu überprüfen, bevor sie die Produkte in den Handel bringen, um potenzielle Risiken für die Lebensmittelsicherheit frühzeitig zu erkennen.

Stärkung der Lebensmittelkontrolle

Über die bloße Einhaltung der Vorschriften hinaus fordern die Behörden Unternehmen auf, die Selbstkontrolle und Überwachung der Produktqualität zu verstärken und etwaige Mängel oder Einschränkungen proaktiv zu beheben. Werden unsichere Lebensmittel festgestellt, müssen Unternehmen die Produkte unverzüglich zurückrufen, den Verkauf einstellen und den Vorfall den zuständigen Behörden melden.

Darüber hinaus verstärken die Behörden der Gemeinden, Stadtteile und Sonderzonen in der Provinz das Lebensmittelsicherheitsmanagement entsprechend ihrer jeweiligen Ebene; sie überprüfen und kontrollieren streng die Lebensmittelproduktion und -betriebe; sie leiten und überwachen die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften, insbesondere in Betrieben, die Brot, verarbeitete Lebensmittel und lokale Märkte herstellen.

Laut Frau Cao Thi Thanh, stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Industrie und Handel, steigt in den Übergangszeiten das Risiko von Lebensmittelsicherheitsproblemen, wenn Betriebe bei der Konservierung und Verarbeitung nachlässig sind. Die Behörden verstärken daher die Kontrollen der Rohstoffherkunft, der Verarbeitungs- und Konservierungsbedingungen, der Betriebshygiene und der Aufbewahrung von Lebensmittelproben. Gleichzeitig intensivieren sie ihre Bemühungen zur Aufdeckung und Ahndung von Verstößen und arbeiten eng mit den lokalen Behörden zusammen, um Verdachtsfälle von Lebensmittelvergiftungen umgehend zu untersuchen und so die Risiken für die Bevölkerung zu minimieren.

Die Stärkung der Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen während der Übergangszeiten trägt nicht nur zum Schutz der Gesundheit der Bevölkerung bei, sondern erhöht auch das Bewusstsein und die Verantwortungsbereitschaft in Produktions- und Gewerbebetrieben mit dem Ziel, ein sichereres und gesünderes Verbraucherumfeld für die Gemeinschaft zu schaffen.

Bis Anfang Mai 2026 hatte die gesamte Provinz 3.389 von 3.737 Betrieben, die ihrer Aufsicht unterstehen, mit Lebensmittelsicherheitszertifikaten ausgezeichnet. Bemerkenswert ist, dass es in diesem Zeitraum keine Fälle von Zertifikatsentzug gab, was auf eine zunehmende Einhaltung der Vorschriften durch die Betriebe hindeutet.

Quelle: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html