Und so ist dieser Ort im Laufe der Zeit nicht nur ein Land der Reisfelder, wo im Sommer Lotusblumen blühen und uralte Bambushaine den Stürmen trotzen, sondern unter jedem Haus befinden sich noch immer geschätzte Geschenke vom Land, die die Seele dieser Heimat ausmachen.
Jedes Mal, wenn sie die Spiegelung des O Lau Flusses sehen, überkommt viele Menschen die Sehnsucht nach dem Geschmack von Ingwermarmelade, Tapiokaklößen oder der milden Bitterkeit von grünem Tee, dem subtilen Duft von Jackfrucht im Garten – diese duftenden Erinnerungen an die Heimat leben nicht nur in den Erinnerungen der Pioniere dieses Landes fort, sondern auch in den Generationen von heute und morgen.
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| Frau Ngo Thi Thu, Besitzerin einer Teeplantage im Dorf Tay Chanh, Gemeinde Nam Hai Lang – Foto: PTL |
Bei der Rückkehr nach Nam Hai Lang fühlt es sich an, als entdecke man eine Chronik von Land und Wasser: die vom O Lau-Fluss bewässerte Landschaft im Osten und die sanften Hügel im Westen, die sich bis zum Fuße des Truong Son-Gebirges erstrecken. Dank des fruchtbaren Schwemmlandbodens und des gewundenen Flusses leben die Menschen aus My Chanh, Hoi Ky, Phuoc Dien, Cau Nhi, Van Quy, Thi Ong, Phu Kinh und anderen seit Generationen in blühenden Dörfern zusammen.
Wenn man heute über die Spezialitäten der Region Nam Hai Lang spricht, muss man als Erstes die Ingwermarmelade aus My Chanh erwähnen – ein traditionelles Kulturgut, das bis heute jedes Jahr zum Tet-Fest gepflegt wird. Ursprünglich wurde für diese Ingwermarmelade sorgfältig ausgewählter Ingwer aus den Hügeln südwestlich des Flusses O Lau verwendet, ein aromatischer Ingwer, den die Einheimischen oft zum Aufbrühen mit grünem Tee nutzten.
Später, als sich Produktionsstätten für die Marmeladenherstellung entwickelten, suchten die Einwohner von My Chanh proaktiv nach zusätzlichen Rohstoffen aus vielen anderen Regionen, vor allem aus den ausgedehnten Wäldern des zentralen Hochlands.
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| Verarbeitung von Ingwer zur Herstellung von Marmelade in der Anlage Tuan Tam, Dorf My Chanh, Gemeinde Nam Hai Lang – Foto: PTL |
Meine Chanh-Ingwermarmelade hat eine trockene, aber dennoch zähe Konsistenz, ist nicht zu scharf und hat einen dezent süßen Geschmack, der sich mit der natürlichen Wärme des Ingwers verbindet. Sie ist nicht nur eine Süßspeise, sondern auch ein traditionelles Heilmittel, das den Körper an kalten Wintertagen wärmt.
Die Betriebe im Dorf My Chanh liefern jährlich fast 400 Tonnen Ingwermarmelade auf den Markt und bieten damit rund 150 Einheimischen einen sicheren Arbeitsplatz. Um ihren guten Ruf zu bewahren, hat die Ingwermarmeladenindustrie in My Chanh jedoch auch viele Höhen und Tiefen durchgemacht.
Frau Nguyen Thi Diep, Inhaberin der Produktionsstätte Tuan Tam, berichtete: „Früher waren in My Chanh bis zu 100 Familien in der Produktion tätig, heute gibt es nur noch sechs Betriebe wie unseren.“ Trotzdem beliefert Frau Dieps Produktionsstätte Tuan Tam den Markt während des Tet-Festes regelmäßig mit rund 100 Tonnen Produkten und schafft damit Arbeitsplätze für 70 Arbeiter mit einem Tagesverdienst von 250.000 bis 300.000 VND.
In My Chanh gibt es auch die Spezialität Bánh ço (Tapioka-Teigtaschen), deren Geheimnis in der sorgfältigen Auswahl und dem Kneten des aus den Hügeln stammenden Tapiokamehls liegt, zusammen mit einer Füllung aus Garnelen aus dem O-Lau-Fluss, gewürzt nach einem reichhaltigen, traditionellen Rezept. Jede Teigtasche ist ein Meisterwerk akribischer Handwerkskunst. Eingewickelt in Lagen frischer Bananenblätter aus dem eigenen Garten werden die Teigtaschen gedämpft, um ihr natürliches Aroma und ihre Farbe zu bewahren. My Chanh Bánh ço ist eine einfache, aber exquisite lokale Delikatesse, die die Aromen des Landes, der Flüsse und den Charakter der Menschen dieser beliebten Landschaft widerspiegelt.
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| Jackfrucht-Saison im Dorf Tay Chanh, Gemeinde Nam Hai Lang – Foto: PTL |
Von allen Spezialitäten der Region Nam Hai Lang ist der grüne Tee aus My Chanh am engsten mit der Geschichte ihrer Entwicklung verbunden. Tee ist nicht einfach nur ein Anbauprodukt, sondern ein lebendiges Zeugnis der Pionierleistungen unserer Vorfahren. Interessanterweise wurden Teepflanzen ursprünglich nicht im Dorf My Chanh angebaut; die alten Teegärten liegen vielmehr weiter westlich in der Region Nam Hai Lang, eingebettet in steile Hänge und felsige Hügel wie in Tram Son, Tan Luong und Vuc Ke. Es ist die einzigartige Kombination aus Sonne, Wind und Boden dieser Hügellandschaften, die dem Tee seinen unverwechselbaren süß-leicht bitteren Geschmack verliehen hat.
Der Tee erhielt seinen heutigen Namen, weil er seit jeher nach der Ernte hauptsächlich auf dem My Chanh Markt, einem geschäftigen Markt direkt am O Lau Fluss an der Nord-Süd-Autobahn, gesammelt und verkauft wurde. So prägte der Handel den Namen; der Name „My Chanh Tee“ verankerte sich im Laufe der Zeit ganz natürlich im Bewusstsein der Konsumenten.
Schon als die ersten Menschen in den entbehrungsreichen Anfängen der Landgewinnung und Besiedlung das Ufer des O Lau-Flusses betraten, brachten sie wohl Teepflanzen mit und kultivierten sie als wertvolles Heilmittel, um Gesundheit und Wachheit zu erhalten und dem rauen Bergklima zu trotzen. Über Jahrhunderte hinweg hat sich der „Spatzenblatttee“ als beliebteste und tief verwurzelte Teesorte in dieser Region etabliert.
In der südlichen Region des O Lau-Flusses liegt der größte Wert des Grüntees wohl nicht nur in den damit verbundenen Einkommens- und Lebensgrundlagen, sondern auch in der Verbindung zu den Erinnerungen an die Vorfahren. Daher tragen die Menschen von Nam Hai Lang, egal wohin sie gehen, stets eine Sehnsucht nach dem Grüntee ihrer Heimat in sich. Dieses Gefühl teilen auch Menschen wie Herr Ngo Van Thi aus dem Dorf Tay Chanh, der seine Heimat verlassen musste, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen, und schließlich zurückkehrte.
Mein Chanh-Grüntee ist berühmt für sein unverwechselbares, volles Aroma, seinen dickflüssigen, grünen Aufguss und seinen tiefen, süßen Nachgeschmack. Um Qualität und Geschmack über die Jahre zu bewahren, befolgen die Teebauern stets eine naturnahe Anbaumethode. Tatsächlich ist der Ertrag aus dem Teeanbau nicht hoch; die Teepflanzen werden zweimal jährlich geerntet. Früher brachte jede Parzelle etwa 4 Millionen VND pro Jahr ein, heute sind es aufgrund der gesunkenen Nachfrage nur noch etwa 2 Millionen VND pro Parzelle und Jahr.
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| Tapioka-Knödel aus Hue im Dorf My Chanh, Gemeinde Nam Hai Lang – Foto: PTL |
Frau Ngo Thi Thu, eine Teeplantagenbesitzerin im Dorf Tay Chanh, erzählte: „Eigentlich ist die Pflege von Teegärten nicht allzu anstrengend. Teebauern verdienen ihren Lebensunterhalt hauptsächlich durch Arbeit und können diese mit der Haltung von Hühnern zur Eiergewinnung unter den Teebäumen und dem Anpflanzen einiger anderer Obstbäume kombinieren, um ihr Einkommen zu steigern.“
Grüner Tee, Ingwermarmelade und Tapiokaklöße gelten als „Duft der Heimat“, wohlriechende Gaben der ländlichen Gegend entlang des sanften O Lau Flusses. Diese einfachen Spezialitäten erinnern die Menschen stets an ihre Heimat. Sie werden als kulturelle Botschafter betrachtet, die die Seele des Landes, den Atem des Lebens und die Geschichte und Kultur unserer Vorfahren in sich tragen. Sie verkörpern das Bestreben, sich zu erheben und auf rechtmäßige Weise von dem zu profitieren, was die Natur der Menschheit geschenkt hat.
Die Landschaft von Nam Hai Lang, die sich im tiefblauen O Lau Fluss spiegelt, verändert sich stetig. Diese schlichten, unprätentiösen Gaben des Landes scheinen stillschweigend eine Botschaft an unsere Vorfahren zu übermitteln: Die heutigen Generationen bewahren die Ideale ihrer Ahnen und arbeiten gemeinsam am Aufbau einer schönen, wohlhabenden und komfortablen Heimat.
Phan Tan Lam
Quelle: https://baoquangtri.vn/dat-va-nguoi-quang-tri/202605/thom-thao-que-nha-ben-dong-o-lau-71c0979/
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