Die Süße von Zucker und Honig, das reiche Aroma der Mungobohnenfüllung, die in Ihrem Mund schmilzt, all das vereint sich in diesem rustikalen Geschenk aus Hanoi .
Hanoi ist im Herbst und Winter ein ideales Reiseziel für alle, die Romantik und Sanftmut lieben. Die Sonne scheint, und auch der Wind ist trocken. Das Wetter ist noch nicht zu kalt. Die Sonnenstrahlen ziehen sich wie weiche, fließende Seidenstreifen über die Straßen, stützen sich auf die Äste und Blätter der alten Bäume und leuchten in der goldenen Farbe der Blätter am Straßenrand. Das Grün der alten Bäume, vermischt mit dem gelben Blätterregen, der auf die Straße strömt, schafft eine wunderschöne Herbstlandschaft, wie sie wohl nur Hanoi bietet.
Zusätzlich zu den vier Jahreszeiten Frühling, Sommer, Herbst und Winter hat Hanoi in jeder Jahreszeit ein anderes Aussehen und andere Merkmale. Auch die Küche Hanois ist in jeder Jahreszeit der Grund, warum viele Menschen hierherkommen, egal, ob sie von weit her oder in die Nähe kommen. Selbst für diejenigen, die in dieser Hauptstadt leben und arbeiten, ist die Präsenz jedes Geschenks, als würde man „die Jahreszeit zurück auf die Straße bringen“.
Frittierte Kuchen findet man nicht nur auf dem Land, sondern sie gehören schon lange zu den „Nachmittagssnacks“ der Hanoier. Der Begriff „Nachmittagssnack“ ist auch ein Ausdruck der kulinarischen Kultur der Hanoier, die sie vor Feierabend genießen, wenn es noch nicht Zeit fürs Abendessen ist, aber man nach stressigen Stunden des Lernens und Arbeitens in der lauten, hektischen Atmosphäre der Straßen sitzen, plaudern und sich anvertrauen kann. In Hanoi gibt es viele Läden für frittierte Kuchen; man findet sie zufällig auf jedem Bürgersteig, an jeder Straßenecke, in kleinen Gassen oder auf Körben und Tabletts, die von Frauen und Mädchen durch die Straßen getragen werden.
Es gibt viele Sorten frittierter Kuchen, aber ich esse am liebsten süße Kuchen. Am beliebtesten sind Honig- und Zuckerfrittierte Kuchen. Am leckersten ist es, wenn man Hunger hat und die süßen Kuchen probiert. Sie befinden sich in runden Körben, sind mit einer glänzenden, braunen Honigfarbe überzogen oder rundherum mit weißem Zucker bestreut. Beim Hineinbeißen können wir den knusprigen Geschmack der äußeren Schicht spüren, ganz und gar nicht hart. Der Kuchen ist mit Honig und Zucker überzogen, aber die Süße ist genau richtig, nicht geschmolzen. Die Süße lässt allmählich nach und schmilzt im Mund und hinterlässt einen leicht süßen und duftenden Nachgeschmack, vermischt mit dem Geschmack der weichen, geschmeidigen grünen Bohnenfüllung. Man kann sagen, dass die Kuchenkruste das Beste am Honigfrittierten Kuchen ist. Während für den Zuckerfrittierten Kuchen weißer Zucker verwendet wird, wird der Honig des Honigfrittierten Kuchens aus braunem Zucker hergestellt, aber alle Sorten sind mäßig süß.
Süße Kuchen sind die erste und beliebteste Kuchenart. Um den Geschmack zu variieren und den Vorlieben der Gäste gerecht zu werden, erfreuen sich heutzutage auch salzige frittierte Kuchen großer Beliebtheit. Die Hauptzutaten salziger Kuchen sind Hackfleisch, Judasohren usw., ähnlich der Füllung frittierter Knödel. Jedes Restaurant hat sein eigenes Rezept für die Füllung salziger Kuchen, wodurch ein ganz eigener Geschmack entsteht. Die knusprige, zähe Kruste des frittierten Kuchens in Kombination mit der Füllung im Inneren sorgt für einen äußerst verführerischen Geschmack. Salzige frittierte Kuchen werden mit einer Dip-Sauce gegessen, die harmonisch sauer, scharf, salzig und süß gewürzt ist. Dazu passt eingelegter Kohlrabi oder grüne Papaya, um das Völlegefühl zu lindern. Besonders lecker schmecken sie frisch aus der Pfanne an kalten Wintertagen. Die endlosen Geschichten einer Gruppe enger Freunde werden dank dieses einfachen Geschenks herzlicher und intimer.
Die Küche Hanois ist sehr reichhaltig und gilt als Paradies für Besucher aus der Ferne. Dies ist auch einer der Faktoren, die eine einzigartige Anziehungskraft ausmachen, die nur wenige Orte bieten. Und diese Anziehungskraft entsteht durch die einfachen Gaben, die mit der Kindheit vieler Menschen verbunden sind. Im kalten Herbst-Winter-Wetter braucht man keine Delikatessen, luxuriösen Restaurants oder Gaststätten. Man sitzt einfach zu dritt oder zu fünft neben den attraktiven frittierten Kuchen oder lauscht den vertrauten Rufen in den kleinen Gassen. Wir sehen immer, wie schön Hanoi ist, so nah.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html
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