Genießen Sie die Küche in der Altstadt.

Eines der reizvollsten Erlebnisse, das Besucher hier nicht verpassen sollten, ist der Genuss der lokalen Spezialitäten, insbesondere jener Gerichte, die als kulturelles Erbe gelten, wie Pho, La Vong Fischfrikadellen und Klebreisflocken.

Hanoi Pho

Im August 2024 wurde Hanoi Pho vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus offiziell als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Eine Schüssel Hanoi Pho besticht durch ihren traditionellen Geschmack mit einer klaren Brühe, die dezent nach Zimt und Sternanis duftet; dünnen, weichen, aber dennoch bissfesten Reisnudeln; und sorgfältig ausgewähltem Rind- oder Hühnerfleisch. In der Altstadt sind viele traditionsreiche Pho-Restaurants zu einem festen Bestandteil der Hanoi-Geschichte geworden, darunter Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Einige Restaurants wurden sogar mit Michelin-Sternen ausgezeichnet, was Hanoi Phos Stellung auf der kulinarischen Weltkarte weiter festigt.

La Vong Fischfrikadelle

Cha Ca La Vong ist ein einzigartiges und berühmtes Gericht aus Hanoi, das im August 2025 zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt wurde. Das über 100 Jahre alte Gericht stammt aus der Cha Ca Straße und wird aus Schlangenkopffisch oder Wels zubereitet, der mit Kurkuma und charakteristischen Gewürzen mariniert und anschließend goldbraun gegrillt wird. Zum Servieren wird der Fisch in einer Pfanne mit Öl, Dill und Frühlingszwiebeln erhitzt, wodurch ein köstliches Zischen und ein verlockender Duft entstehen. Cha Ca La Vong wird traditionell mit Reisnudeln, gerösteten Erdnüssen, Kräutern und Garnelenpaste serviert. Die harmonische Kombination der Zutaten und die Zubereitung machen Cha Ca La Vong zu einem absoluten Muss bei einem Besuch in Hanoi.

Hanoi grüne Reisflocken

Die grünen Reisflocken aus Me Tri, die im März 2019 zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt wurden, sind seit Langem ein Symbol des Hanoier Herbstes. Heutzutage müssen Besucher nicht mehr extra nach Me Tri reisen, um sie zu genießen, denn die grünen Reisflocken sind jeden Herbst in den Straßen Hanois überall erhältlich. Ein Besuch in einem kleinen Café in der Altstadt, beispielsweise in der Nha Tho Straße, Hang Phen Straße, Ly Quoc Su Straße, Ma May Straße oder Luong Ngoc Quyen Straße, und der Genuss einer Portion Klebreis mit grünen Reisflocken oder eines Tellers süß gebratener grüner Reisflocken werden Ihnen mit Sicherheit ein unvergessliches Erlebnis bescheren.

Pho, La Vong Fischfrikadellen und Klebreisflocken sind nicht nur berühmte Spezialitäten Hanois, sondern auch kulturelle Symbole, die die Erinnerungen und die Lebensweise der Bevölkerung der Hauptstadt repräsentieren.

Quelle: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html