Genießen Sie die Küche in der Altstadt.

Die Altstadt von Hanoi, die als „kulturelles Herz“ des Landes bekannt ist, bewahrt nicht nur die Schönheit antiker Architektur und traditioneller Lebensweisen, sondern ist auch ein reicher kulinarischer Schatz.

Zu den attraktiven Erlebnissen, die Besucher hier nicht verpassen sollten, gehört der Genuss der typischen Gerichte, insbesondere jener, die als kulturelles Erbe anerkannt sind, wie Pho, La Vong Fischfrikadellen und grüne Reisflocken.

Pho Hanoi

Im August 2024 wurde Hanoi Pho vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus offiziell als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Eine Schüssel Hanoi Pho besticht durch ihren traditionellen Geschmack: klare Brühe, dezent mit Zimt und Anis aromatisiert; dünne, weiche Pho-Nudeln, die dennoch Biss haben; und sorgfältig ausgewähltes Rind- oder Hühnerfleisch. In der Altstadt sind viele traditionsreiche Pho-Restaurants zu einem festen Bestandteil der Erinnerung der Hanoier geworden, darunter Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay) und Pho Ganh (Hang Chieu). Einige dieser Restaurants wurden sogar in die Michelin-Liste aufgenommen und tragen so dazu bei, Hanoi Pho auf der kulinarischen Weltkarte zu etablieren.

La Vong Fischfrikadelle

Cha Ca La Vong ist ein berühmtes und einzigartiges Gericht aus Hanoi, das im August 2025 zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt wurde. Dieses über 100 Jahre alte Gericht stammt aus der Cha Ca Straße und wird aus Wels oder Schlangenkopffisch zubereitet, der mit Kurkuma und speziellen Gewürzen mariniert und goldbraun gegrillt wird. Zum Servieren wird der Fisch in einer Pfanne mit Öl, Dill und Frühlingszwiebeln erhitzt, wodurch ein angenehmes Zischen und ein verlockender Duft entstehen. Cha Ca La Vong wird mit Reisnudeln, gerösteten Erdnüssen, Kräutern und Garnelenpaste serviert. Die harmonische Kombination der Zutaten und die Zubereitung machen Cha Ca La Vong zu einem absoluten Muss bei einem Besuch in Hanoi.

Hanoi grüne Reisflocken

Der grüne Reis aus Me Tri, der im März 2019 zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt wurde, ist seit Langem ein Symbol des Hanoier Herbstes. Heutzutage müssen Besucher nicht mehr extra nach Me Tri fahren, um ihn zu genießen, denn er ist jeden Herbst an jeder Ecke zu finden. Suchen Sie sich ein kleines Café in der Altstadt aus, zum Beispiel im Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May oder Luong Ngoc Quyen, und gönnen Sie sich eine Portion Klebreis oder einen Teller süß gebratenen grünen Reis – ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Die drei Gerichte Pho, La Vong Fischfrikadellen und grüne Reisflocken sind nicht nur berühmte Spezialitäten Hanois, sondern auch kulturelle Symbole, Erinnerungen und Lebensstile der Menschen in der Hauptstadt.

Quelle: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html